Телешки стек от бут с бешамел сос

Гласове: 3

Снимка на ястието: Андрю Пърсел

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Телешки стек от бут с бешамел - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За соса бешамел:

2 супени лъжици (30 г) масло
2 супени лъжици растително масло
1/3 чаша пшенично брашно
2,5 чаши пълномаслено мляко
Сол и прясно смлян черен пипер

За стека от бут:

4 говежди стека от бут или 700-900 г говеждо филе, нарязано на 4 парчета
Сол и прясно смлян черен пипер
1,5 чаши пшенично брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 чаша пълномаслено мляко
2 големи яйца
Растително масло, за пържене
Нарязан зелен лук, за поръсване (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно, мляко, стек от бут, говеждо месо, яйца, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе соса бешамел: Разтопете маслото и растителното масло в тенджера на среден огън. Добавете брашното и запържете, като бъркате с тел, докато стане гладко и златисто кафяво, около 2 минути. Постепенно налейте млякото и продължете да бъркате, докато заври. Гответе, като бъркате, докато сосът се сгъсти, 4 до 6 минути. Добавете 2 до 3 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер.
Пригответе стека от бут: Поставете парчетата говеждо месо между два слоя фолио и ги начукайте с чук за месо или тиган до дебелина 3-5 мм. Подправете обилно със сол и черен пипер.

В купа смесете брашното, бакпулвера, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. В друга купа разбийте яйцата и млякото.
Оваляйте месото първо в паниращата смес, след това в яйчената смес и накрая отново в паниращата смес.
Налейте приблизително 2,5 см растително масло в чугунен тиган и загрейте на висока температура. Температурата на маслото трябва да достигне 180°C (350°F). Добавяйте по един стек от бут и пържете от всяка страна за 5 минути, докато стане златистокафяв.
Подредете стековете от бут в чинии, залейте ги със сос бешамел и поръсете със зелен лук.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Основни ястия / Месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти