Печена маруля Ромен, пълнена със синьо сирене и дресинг от аншоа

Гласове: 2

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Марулята Ромен е същият сорт, произхождащ от Гърция, използван в традиционната рецепта за салата Цезар. Нейните полезни свойства са известни от древни времена, а листата ѝ първоначално са били използвани като лечебна билка. Това е логично, тъй като тази прекрасна салата, макар и нискокалорична, е богата на множество витамини, микроелементи и дори аминокиселини. Днес тя се смята за един от най-универсалните зеленчуци и се използва в голямо разнообразие от ястия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Маруля Ромен

3 глави маруля ромен, разполовени по дължина, измити и подсушени
Зехтин, за смесване
1 лимон, изстискайте сока
20 пресни листа босилек, измити и изсушени
1 чаша натрошено синьо сирене, за гарниране

Дресинг с аншоа, каперси и чесън

1 супена лъжица лимонов сок
1 с.л. оцет от шери
1 чаена лъжичка каперси
1 чаена лъжичка сол
6 скилидки чесън, обелени
1 супена лъжица сос Уорчестър
0,5 ч.л. лют сос, например, Табаско
6 филета от аншоа и 0,5 ч.л. олио от тях
0,5 - 3/4 чаша зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маруля романа, синьо сирене, лимонов сок, оцет от шери, сос Уорчестър, лют сос, Аншоа, каперси, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запалете грила на средна температура.
Зареждане с горивоВ блендер смесете лимоновия сок, шери оцета, каперсите, солта и чесъна. Пасирайте до гладка смес. Добавете соса Уорчестър, лютия сос, аншоата и 1/2 чаша зехтин. Пасирайте до гладка смес. Опитайте за подправки. Добавете останалия зехтин, ако е необходимо.

В голяма купа разбъркайте 4 половинки маруля ромен с малко зехтин и подправете със сол. Поставете ги на скара на един слой и ги запечете за 3 минути. Обърнете и запечете за още 3 минути от другата страна; марулята трябва да е все още леко топла и крехка. Прехвърлете половинките в голяма чиния за сервиране. Залейте всяка с малко дресинг.
Върху равна повърхност нарежете ситно останалата маруля ромен и я прехвърлете в средно голяма купа. Добавете останалия дресинг, малко лимонов сок и листата босилек. Разбъркайте, за да покриете салатата.
Поръсете отгоре нарязаната маруля с подправки, поръсена с дресинг. Гарнирайте с натрошено синьо сирене и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Вечеря / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / Алекс Гуарнашели

Подобни рецепти