Както пилешкото месо, така и зеленчуковата му гарнитура се приготвят в карибски стил, хармонично съчетавайки пикантни нотки с плодова сладост и свежест. Преди печене на скара, пилешките бутчета се мариноват в пикантна смес от манго нектар, сок от лайм, мед, соев сос и ямайска паста джърк. След това тази смес се редуцира на котлона, създавайки зашеметяващ сос за пърженото пиле. Пилешкото се сервира със зеленчукова гарнитура от печен патладжан в сос джърк, резени прясно манго, зелен лук и ароматен босилек. За по-кисел, плодов вкус, гарнирайте ястието с резенчета лайм.

Съставки:

• 8 пилешки бутчета, с кожа и кости, почистени (около 1,5 кг)
• 1 чаша нектар от манго или сок от много плодове с портокал
• Сок от 1 лайм + резенчета за сервиране
• 2 супени лъжици мед
• 1 с.л. соев сос
• 1 с.л. паста за джърк
• 1/4 чаша екстра върджин зехтин, плюс още за намазване
• 3 японски патладжана (около 0,6 кг), нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
• 1 манго, нарязано на тънки резени
• 2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
• 0,5 чаша листа от босилек

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грила на средна температура.
Стъпка 2
• Подправете пилешкото със сол и черен пипер. В голяма купа смесете манговия нектар, сока от лайм, меда, соевия сос и 1 чаена лъжичка сол. паста за джъркДобавете пилешкото месо и го натъркайте със сместа от подправки.
Стъпка 3
• Прехвърлете пилето в чиния и намажете със зехтин. Изсипете соса в тигана и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко, около 7 минути. Дръжте топло на слаб огън.
Стъпка 4
• Междувременно поставете пилето с кожата нагоре върху скарата, покрийте и гответе, докато покафенее, около 15 минути. Обърнете и гответе, докато кожата стане хрупкава и пилето се сготви добре, 5-7 минути. Прехвърлете в чиния и покрийте с фолио, за да се запази топло.
Стъпка 5
• В малка купа смесете зехтина и останалите 2 чаени лъжички паста джърк. Намажете патладжана със сместа и подправете със сол. Печете на скара, докато омекне и стане хрупкав, около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете в голяма купа и отгоре сложете резенчета манго, зелен лук и босилек; подправете със сол и черен пипер на вкус. Залейте пилешкото месо с топлия сос и сервирайте със салата от патладжан и манго, гарнирана с резенчета лайм.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа