Пиле Джърк, пеперуда

Кухня:Карибите,

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Вкъщи: Загрейте фурната до 220°C (425°F). Нарежете пилето според указанията. Поставете го (с кожата нагоре) върху тава за печене, покрита с фолио. Печете 30 минути. Обърнете, намажете с глазура и печете още 10 минути. Обърнете отново, намажете обилно с глазура и печете още 10-15 минути или докато се сготви напълно.

Съставки:

За пилето:

1 цяло пиле за пържене
1/4 чаша Ямайска подправка за джърк
1/4 ч.л. смлени карамфили
1/2 ч.л. смляна канела

За глазурата:

1 с.л. ром
1/4 чаша замразен концентрат от ананас
1 чаена лъжичка бахар
2 с.л. кафява захар

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пиле, Сок от ананас, кафява захар, карамфил, канела, бахар, ром

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

За да разрежете пиле на пеперуда, първо отстранете врата, вътрешностите и отстранете излишната мазнина. След това, с помощта на кухненски ножици, направете разрези от двете страни на гръбначния стълб и го отстранете. Обърнете пилето с кожата нагоре и натиснете гръдната кост, за да я счупите (това ще позволи на пилето да лежи плоско върху скарата).

Стъпка 2

В малка купа смесете подправката джърк, карамфила и канелата. Поръсете обилно от всички страни на пилето. Можете да приготвите пилето до 1 ден предварително.

Рецепта марината за джърк.

Стъпка 3

За глазурата: В малка тенджера смесете всички съставки за глазурата на средно силен огън. Оставете да заври и оставете да къкри, докато глазурата се сгъсти, около 15-20 минути. Свалете от котлона.

Стъпка 4

Поставете грил на средно силен огън или загрейте чугунен тиган с диаметър 25 см на средно силен огън. Намажете решетките с олио преди готвене.

Стъпка 5

Поставете пилето с кожата надолу в тигана и гответе, докато кожата стане хрупкава и сочна, като се появят следи от скара.

Намажете пилешкото месо с глазурата, след което го обърнете и нанесете глазурата върху кожата. Поставете тигана за скара във фурната и печете пилешкото, докато стане златистокафяво и вътрешната температура на бутчето достигне 82°C на термометър, около 30 минути.

Прехвърлете птицата върху дъска за рязане, оставете я да почине 5 минути, след което я нарежете. Сервирайте топла.