Пиле пеперуда във фурната

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ако трябва да изпечете цяло пиле бързо и лесно, методът „пеперуда“ е истинско спасение. Отстранете гръбнака и го сплескайте или го направете „пеперуда“. Този метод ще позволи на пилето да се сготви по-равномерно, кожата ще бъде хрупкава навсякъде, а месото ще бъде много сочно. За тази рецепта използвайте тиган, подходящ за фурна (за предпочитане чугунен), тъй като първо ще запечете кожата на пилето на котлона, а след това ще го запечете с ароматни билки, чесън и лимон. Не изхвърляйте соковете; можете да ги поръсите върху пилето при сервиране. Ще бъде още по-вкусно.

Хранителна стойност на порция:
Калории 694, общо мазнини 48 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 52 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 2 Г., холестерол 202 мг, натрий 1052 мг, захар 1 Г.

Съставки:

1 цяло пиле с тегло 1,5 кг, разкроено на пеперуда
2 супени лъжици зехтин, разделени
2 глави чесън, разрязани хоризонтално наполовина
4 стръка пресен розмарин
4 стръка пресен мащерка
1 лимон, разрязан хоризонтално наполовина
Специално оборудване1 голям чугунен тиган или друг тиган, подходящ за фурна, 1 термометър за месо и щипки

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пиле, лимон, розмарин, мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 200°C.

Стъпка 2

Измийте пилето, подсушете го с кухненска хартия и натрийте цялата му повърхност с 1 супена лъжица зехтин. Подправете обилно със сол и черен пипер от двете страни.

Стъпка 3

Загрейте голям чугунен или друг тиган, подходящ за фурна, на среден огън. Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин. Когато олиото се загрее, поставете пилето в тигана с кожата надолу. Гответе, докато кожата започне да става хрупкава и златистокафява.

Стъпка 4

Обърнете пилето с щипки, като внимавате да не пръскате олио, и подредете чесъна, розмарина и мащерката около него в тигана. Изстискайте половин лимон отгоре и поставете двете половини с разрязаната страна надолу в тигана.

Стъпка 5

Поставете тигана във фурната и печете пилето (с кожата нагоре) за 30 до 35 минути или докато термометър за месо, поставен в най-дебелата част на гърдите, отчете 68°C (155°F).

Стъпка 6