Пиле пеперуда във фурна по селски

Как се готви - Пиле пеперуда в селски стил във фурната

Кухня:европейски,

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Пилето тип „пеперуда“ се пече много по-бързо от цялото пиле, не е нужно да го обръщате по време на печене и можете да сте сигурни, че всяко парче ще бъде покрито с вкусна, хрупкава коричка. Просто отрежете гръбнака на пилето, отворете го и го сплескайте – минимално е работата, но резултатите са невероятни!

Хранителна стойност на порция:
Калории 801, общо мазнини 61 Г., наситени мазнини 22 Г., протеини 58 Г., въглехидрати 3 Г., влакно 1 Г., холестерол 268 мг, натрий 521 мг, захар 1 Г.

Съставки:

2 чаши плътно опаковани пресни листа от магданоз
12 супени лъжици омекнало масло
1/4 чаша лимонов сок (от около 2 големи лимона)
3 супени лъжици пресни или сушени листа от риган
2 с.л. сухо шери вино
1 чаена лъжичка смлени люспи от червен пипер
4 скилидки чесън, обелени и счукани
3-4 пресни стръкчета мащерка, без листа
1 чаена лъжичка едра сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
2 пилета с тегло по 2,3 кг всяко.

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пиле, риган, мащерка, шери, лимонов сок, магданоз

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 230°C.

Стъпка 2

Сложете магданоза, маслото, лимоновия сок, ригана, шерито, люспите червен пипер, чесъна, листата от мащерка, солта и черния пипер в кухненски робот. Пасирайте до гладка смес. Прехвърлете в малка купа и оставете настрана. Не охлаждайте.

Стъпка 3

Поставете кокошките с гърдите надолу върху дъска за рязане. С помощта на готварски нож или кухненска ножица разрежете по едната страна на гръбначния стълб, след което повторете от другата страна, за да отстраните напълно гръбначния стълб (запазете го за бульона!). Обърнете кокошките с гърдите нагоре и натиснете гръдната кост с ръце, за да я счупите. Пъхнете върховете на крилцата под кокошките, за да не изгорят. Поставете и двете кокошки върху тава за печене с ръб.

Стъпка 4

Втрийте половината от маслената смес под кожата на гърдите и бутчетата на всяко пиле. Разтопете останалата маслена смес в тиган на котлона или в микровълновата печка и я намажете върху пилето.

Стъпка 5

Покрийте с фолио и печете 20 минути. Отстранете фолиото и намажете пилето с останалото масло или течността от дъното на тавата. Продължете да печете, докато коричката стане тъмнокафява и вътрешната температура на месото достигне 75°C на термометър за месо, още 40–45 минути.