Тази рецепта превръща класическото ястие за пикник в перфектното ястие за пикник, с пикантните, солени и сладки нотки, типични за азиатската кухня. Запичането на пилето под преса гарантира, че кожата му е супер хрупкава, а месото е крехко и сочно. Този метод също така значително намалява времето за готвене.

Съставки:

• 1 пиле с тегло 1,3-1,8 кг.
• Неутрално растително масло за намазване на решетката на грила
• 0,5 чаша соев сос
• 0,5 чаша светлокафява захар
• 0,5 чаша лют сос Buffalo
• 1 с.л. оризов оцет
• 1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
• 2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
• Плоски хлябове, за сервиране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грила на средна температура и подгответе зоната за индиректно нагряване. На газов грил (с 3 или повече горелки) включете всички горелки на средно висока температура. След около 15 минути изключете една от средните горелки и намалете котлона на средна степен на останалите горелки. Ако имате грил на дървени въглища, изсипете един комин за запалване от изгорели брикети от едната страна на грила. Поставете тава за събиране на капки от другата страна, за да предотвратите пламъци. Не забравяйте да се консултирате с ръководството на вашия грил. Ако вашият грил има вграден термометър, стремете се да поддържате температурата на 175°C.
Стъпка 2
• Пеперудата пилето:
  
  С помощта на кухненски ножици отстранете гръбнака на пилето. Поставете пилето с гърдите надолу върху дъска за рязане и с голям нож разрежете гръдната кост, без да режете месото. Натиснете пилето, за да го сплескате. Отрежете крилцата. Постелете чиния с кухненска хартия и поставете пилето с кожата надолу, за да подсуши. Подправете щедро цялата страна без кожа със сол и черен пипер.
Стъпка 3
• Намажете обилно решетката на грила с олио. Поставете пилето с кожата надолу върху индиректен огън и притиснете с голям чугунен тиган. Покрийте грила и гответе, докато термометър, поставен в най-дебелата част на бутчето, отчете 74°C, а кожата стане златистокафява и много хрупкава, 35 до 40 минути.
Стъпка 4
• Междувременно смесете соевия сос, захарта, лютия сос, оцета и люспите червен пипер в средно голяма купа. Извадете тигана от пилето и го поставете върху горещата зона за грил (оставете пилето на мястото му). Изсипете сместа със соевия сос в тигана и оставете да заври. Веднага прехвърлете пилето в тигана с щипки и намажете двете страни със соса. Поръсете със зелен лук и сервирайте с плоски питки.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа