Сом пиката

Гласове: 2

Снимка на ястието: Антонис Ахилеос

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 402, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 2 Г., холестерол 82 мг, натрий 464 мг, захар - Г.

Пиката от сом - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета (по 170 г) от сом
Морска сол и прясно смлян черен пипер
Пшенично брашно, за паниране
2 супени лъжици (30 г) масло
3 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1/2 чаша сухо бяло вино
1/2 лимон, нарязан на парчета
Сок и кора от половин лимон
3 чаши прясна салатна смес
2 супени лъжици. каперси
1/2 чаша пресни листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сом, брашно, чесън, бяло вино, лимон, салата, каперси, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Леко разрохкайте рибното филе, подсушете го и поръсете от двете страни със сол и черен пипер. Сложете малко брашно в купа. Оваляйте рибата в брашното и отърсете излишното. Загрейте по 1 супена лъжица масло и зехтин в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Поставете рибните филета в тигана и ги запържете за около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете филетата в чиния за сервиране и ги покрийте с фолио.
Добавете чесъна в тигана и гответе, като разбърквате, докато стане златистокафяв, около 30 секунди. вино, лимонова кора и лимонов сок. Оставете да заври и гответе, като бъркате, докато виното се редуцира леко, около 2 минути. Разбъркайте 1 супена лъжица (15 г) масло и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Разбъркайте салатата с 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер на вкус. Подредете рибата в чинии и я залейте със соса.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на силен огън. Добавете каперсите и магданоза и гответе до хрупкавост, около 1 минута. Поръсете рибата с пържените каперси и магданоз. Сервирайте рибата със салата и лимони.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти