31 идеи за вечеря за Деня на майката

Изпратете мама да си почине и ѝ пригответе празнична вечеря. Нашите рецепти за основни ястия и гарнитури ще ви помогнат да направите точно това!

Печен палтус във вино с билки

Филето от камбала се пече върху ароматен слой от мащерка, магданоз и дафинов лист в сух вермут, който придава на рибата цяла гама от вкусове. Ароматните сокове от тигана след това се редуцират на котлона, създавайки прекрасен лек сос за камбалата. Сервирайте рибата с чери домати, билки, печен чесън и домашно приготвена тапенада от нарязани маслини с мащерка и лимонова кора. Перфектна идея за лека вечеря в средиземноморски стил за Деня на майката!

Мароканско пиле с мариновани лимони

Ключовите съставки в това мароканско ястие с пилешко месо са мариновани лимони и мариновани маслини. Запечените пилешки гърди се задушават в лек винен сос с мариновани лимони, сушени домати, маслини и риган, което води до сочно и ароматно ястие. Истинска експлозия от вкусове!

Спагети с рикота и лимон

Помните ли дните, когато майка ви правеше спагети с кюфтета? Тази елегантна версия на кремообразна паста съчетава яркия вкус на лимон с пиперливите нотки на рукола. Когато готвите пастата, не изхвърляйте цялата вода, в която е готвена. Запазете част от тази нишестена вода, за да разредите соса от рикота, създавайки вкусен кремообразен сос.

Артишок, пълнен с раци

Тази рецепта съчетава класически пълнени артишоци с всички традиционни съставки на рачешките кюфтета, включително подправка за морски дарове от Old Bay и хрупкава панировка. Ако сте начинаещи в пресните артишоци, рецептата включва подробно описание на процеса на почистване и рязане: негодливите пухчета се отстраняват от сърцата и сърцата се пълнят със смес от естествено рачешко месо. Артишоковете първо се задушават, а след това се пекат във фурна до златисто кафяво.

Пилешки гърди, печени на фурна с портокалова глазура

В тази рецепта, обикновена глазура от портокалов сок, мед, риган и оцет превръща обикновеното пилешко филе в зашеметяващо ястие с ресторантско качество. Просто намажете с нея пилешките гърди без кожа и кости, докато се печете, и сте готови! Сервирайте с печени аспержи, глазирани със същата портокалова глазура.

Паста Фусили ала Капрезе

Насладете се на паста с вкусовете на традиционната италианска капрезе. Ключовите съставки на капрезе - домати, моцарела и пресен босилек - правят прекрасен сос за паста. Рецептата е невероятно проста и е идеална както за начинаещи готвачи, така и за тези, които търсят бързо и вкусно средиземноморско ястие. Сосът се приготвя с пресни чери домати, сотирани с чесън в зехтин, след което се разбъркват с отделно сварени фузили (спирална паста). Докато пастата е гореща, веднага добавете настърганата моцарела, за да се разтопи. Добавете малко босилек и сервирайте.

Пиле Алфредо Маникоти

Тези широки италиански тръбички от паста маникоти са пълни със сочен пълнеж от рикота, пилешко месо и спанак и са запечени в кремообразен сос Алфредо, покрити с настъргано сирене. Пълнежът е приготвен с печено пилешко месо и няма нужда да варите тръбичките маникоти преди пълнене: те ще се сготвят, докато се пекат в соса. Това значително намалява времето за готвене. Акцентът на тази запеканка са хрупкавите парченца бекон, които покриват маникотите, заедно с разтопеното сирене отгоре. Обилна домашно приготвена паста в най-добрия ѝ вид!

Салата с рукола, моцарела, печени чушки и мента

Насладете се на вкусната комбинация от пикантна рукола, кремообразна моцарела, мента и печени на огън чушки за пикантен привкус. Тази освежаваща салата, овкусена с дресинг от тръпчива горчица, е перфектната гарнитура към месо и ще ви върне спомени за лятото по всяко време на годината.

Златна скумрия със салса от праскови и краставица

Парчета бяла риба (махи-махи, групер, луциан или камбала) се осоляват, овкусяват с черен пипер и се запържват в зехтин до златисто кафяво. Плътната им текстура се допълва перфектно от освежаваща, сочна салса, приготвена с краставици и праскови, които, заедно с пикантния халапеньо и червения лук, се нарязват на равномерни тънки парчета и се овкусяват със сок от лайм. Оставете зеленчуците да къкрят, за да се смесят вкусовете, което води до богата, ароматна и невероятно вкусна салса.

Пица с тиква и сирене

Тази ароматна пица ще се превърне във вашето ново любимо есенно ястие. Сладките парченца тиква са перфектно допълнени от сочна, пикантна рукола, кремообразна рикота, ароматен градински чай и солени пармезанови стърготини, всичко това върху ефирно тесто за пица с вкусна коричка.

Зелено гаспачо с ядливи цветя

Тази освежаваща, лека супа не само ще бъде приятно освежаване в жегата, но и ще добави нотка лято с елегантния си флорален вид. Приготвя се само със зелени съставки: краставици, чушки, зелен лук и бяло (или зелено) грозде без семки, които придават прекрасен аромат. Малко бял хляб и бадеми сгъстяват супата и я правят засищаща. Гаспачото не изисква готвене; всички съставки се смесват и охладената смес се изсипва в купички. Гарнирайте всяка порция с няколко вида ядливи цветя. Те ще изглеждат жизнерадостно на фона на зелената супа, като лятна морава.

Сьомга във фило тесто "Salmon en Croute"

Сьомгата с дресинг е празнично френско ястие, което ще впечатли гостите ви. Сочна сьомга, кремообразно маскарпоне и спанак, увити в тесто фило, се пекат до златисто и хрупкаво. Сервира се с кремообразен сос от копър.

Равиоли ала Капрезе

Вдъхновените от Капрезе равиоли съчетават две италиански ястия в една чиния, предлагайки богатство от живи средиземноморски вкусове и опияняващите аромати на домати, сирене и ароматен босилек. Тестото за равиоли се приготвя с брашно и гореща вода, а за богат и вкусен пълнеж комбинирайте три вида сирене: рикота, пармезан и всяко меко сирене от овче мляко (като качота). Сготвените равиоли се сервират върху канапе от гъст доматен сос, поръсени с настърган пармезан и пресни листа босилек.

Салата от сьомга и копър

Леко, богато на витамини ястие от пресни салатни зеленчуци и билки с мариновано в лимон и печено филе от сьомга. Сервирана с дресинг от балсамов оцет и мед, тази салата със сигурност ще се хареса на ценители на вкусната и здравословна храна.

Миди Скариди в лимоново-чесново масло

Това американско ресторантско ястие, „Скариди“, приготвено със сос от масло, чесън, лимон и магданоз, замества скаридите с миди. Приготвя се също толкова бързо и лесно. Внимавайте да не преварите мидите, защото ще станат жилави. Комбинирайте скаридите със сварени спагети за вкусна и бърза вечеря за специален повод.



Препоръчваме

Пица Лаваш с артишок и мортадела

Когато жадувате за вкусна домашно приготвена пица и не искате да се занимавате с тесто, лаваш или друг плосък хляб, който имате под ръка, ще свърши работа. Намажете я с рикота и печете до хрупкавост, след което отгоре сложете тънки резени болонезе (мортадела) и лека салата от рукола и мариновани артишоци в лимонов дресинг. Бързо, сочно и здравословно.

Ризото с гъби и зелен грах

Докато гъбите портобело придават на това ризото богат аромат и вкус, зеленият грах добавя пролетна свежест и сочност. Лесно за приготвяне, това нежно, кремообразно ризото е идеално както за ежедневни ястия, така и за специални поводи.

Филе миньон със сос от скариди и черен пипер

Този стек от говеждо филе миньон се запържва бързо в тиган и се запича до съвършенство във фурната. Сервира се с кремообразен сос от скариди, подправен с черен пипер. Важно е в тази рецепта да използвате счукани зърна черен пипер, а не смлени, за да може пикантният му вкус да се усеща ясно във всяка хапка.

Мръсно ризото

Това ароматно ризото е вдъхновено от креолското ястие „мръсен ориз“, където оризът се готви с кайма, което му придава мръсен оттенък, но абсолютно зашеметяващ вкус. Вместо обикновена кайма, тази рецепта използва сурова италианска наденица, без обвивка, която вече е напоена с букет ароматни подправки. Ризотото е засищащо и кремообразно, с южноиталиански привкус.

Задушено манголд с нахут

Швейцарският манголд се сотира в тиган с нахут, лук и подправки, създавайки вкусна гарнитура, богата на протеини и фибри, която може да се сервира с месни ястия. Използвайте целия букет манголд, включително листата и по-твърдите стъбла, като ги сотирате малко преди зелените. Поръсете с лимонов сок в самия край.

Рулца от патладжан

Ролатините от патладжан са често срещано ястие в южняшката кухня. Те се предлагат с голямо разнообразие от пълнежи! Италианските ролатини обикновено се пълнят с меко сирене, поръсват се с пармезан, гарнират се с доматен сос и се пекат. Рулцата от патладжан винаги изглеждат по-впечатляващи и уникални; могат да се сервират на празнична трапеза или просто да се приготвят като гарнитура към месо. Тъй като патладжанът абсорбира масло като гъба, най-добре е да се пържи в горещ тиган или на скара. Това ще доведе до по-малко мазни патладжани.

Карфиол Пиката

Карфиол пиката е вегетарианско ястие, което е идеално за празниците, но е достатъчно лесно за приготвяне и за вечеря през седмицата. Това е чудесен начин да добавите още вкусни зеленчуци към диетата на вашето семейство. Печените пържоли от карфиол се сервират с вкусен сос, приготвен с масло, вино, магданоз, лимон и каперси. Комбинацията от ярък лимон и солени каперси е чиста магия!

Салата айсберг с праскови

Въпреки че основната съставка в тази салата е праскова, тя изобщо не е десертна плодова салата, а очарователно, сочно предястие, сервирано с основното ястие. Тази салата е особено подходяща за лятно барбекю и ще се хареса на всеки, който обича да комбинира интересни вкусове. Зрелите праскови се нарязват на резени и се заливат с настъргана маруля айсберг в кремообразен дресинг, приготвен от кисело мляко (или кефир), заквасена сметана и лимонов сок и кора. Акцентът на салатата са хрупкавите парченца пържен бекон, които осигуряват интригуваща хрупкавост на фона на нежните праскови.

Салата от авокадо и краставици

В тази проста и здравословна салата, крехкото авокадо се съчетава прекрасно със сочни, хрупкави краставици и червен лук. Както при всяка друга салата с авокадо, красотата ѝ се крие в кремообразността ѝ, дори без кремообразен или майонезен дресинг. Всичко това се дължи на малко количество пюре от авокадо, смесено със зехтин, мед и прясно изцеден сок от лайм. Щипка кимион добавя допълнителен вкус. Внимателно разбъркайте салатата с дресинга и пресния магданоз, за ​​предпочитане на ръка, за да избегнете смачкване на крехките парченца, и сервирайте веднага като предястие или гарнитура.

Пилешко в кремообразно песто

Печени пилешки филета се сервират върху канапе от задушено манголд с чери домати и се поръсват с кремообразно песто за бърза, но вкусна и здравословна вечеря в средата на седмицата. Домашното босилково песто може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до 5 дни.

Фетучини с пилешко месо в кремообразен сос Алфредо

Фетучини паста в кремообразен сос Алфредо с пилешко месо и пармезан е бързо и вкусно ястие, което цялото семейство ще хареса. Готово е само за половин час и е идеално за вечеря в средата на седмицата. Сервирайте, гарнирано с пресен магданоз.

Свински котлет с кост, печен на фурна, с розмарин, чесън и нахут

И така, искате да сготвите за мама, но не искате да миете много чинии? Опитайте това вкусно ястие, приготвено в тава. Всичко се приготвя в една тенджера и е готово само за 35 минути.

Салата от ягоди с ендивия и ядливи цветове

Тази жизнена, сочна салата се приготвя с резенчета ягоди, смесени с накъсани листа от цикория, лук и орехи, които добавят топъл, богат вкус и хрупкавост. Ядливите цветове са черешката на тортата. Те добавят ярък, впечатляващ вид и пикантни нотки, които допълват сладките ягоди. Тези цветове могат да бъдат закупени онлайн или в специализирани магазини (опаковката трябва изрично да посочва, че са годни за консумация). Използвайте разнообразие, за да придадете на салатата лятно флорално усещане. Подправете я с винегрет на базата на Шардоне и се насладете.

Проста салата Цезар с крутони и без пилешко месо.

Перфектната салата Цезар е тази, приготвена с домашен дресинг и домашни крутони. Рий Дръмонд добавя щипка балсамов оцет към дресинга си без яйца, което засилва вкуса му. За да се подчертае наистина вкусът, оставете дресинга да престои известно време.

Паста със спаначено песто и пилешки котлети

За тази рецепта е най-добре да използвате къса, тръбовидна паста, като например меци ригатони, която ще поеме вкусния сос от песто със спанак и ядки. Не е нужно да купувате кедрови ядки за това песто; бадемите и орехите също са подходящи. След като сварите пастата, не изхвърляйте цялата вода, в която е готвена. Тази нишестена течност ще ви помогне, ако се наложи да разредите соса, предотвратявайки изсъхването на пастата. Към пастата се добавят и миниатюрни пържени котлети с размер на монета. Те лесно се приготвят от сурова пилешка наденица без обвивка. Сервирайте пастата, щедро поръсена с пармезан.







Категории: