Проста салата Цезар с крутони и без пилешко месо.

Гласове: 2

Как да приготвим - Лесна салата Цезар с крутони (без пилешко)

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 530, общо мазнини 45 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 3 Г., холестерол 10 мг, натрий 607 мг, захар 3 Г.

Перфектната салата Цезар е тази, приготвена с домашен дресинг и домашни крутони. Рий Дръмонд добавя щипка балсамов оцет към дресинга си без яйца, което засилва вкуса му. За да се подчертае наистина вкусът, оставете дресинга да престои известно време.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Дресинг за салата

4 цели филета от аншоа
2 супени лъжици (и до 3 супени лъжици) дижонска горчица
1 супена лъжица балсамов или червен винен оцет (балсамовият оцет придава на соса по-богат вкус)
1 чаена лъжичка сос Уорчестър
2 скилидки пресен чесън, обелени
Сок от половин лимон
0,5 чаши зехтин
1/4 с.л. прясно настърган пармезан
1 щипка сол

Чеснови крутони

Половин френска багета
1/4 чаша зехтин
2 скилидки пресен чесън, обелени

Салата

Листа от маруля Ромен
Резенче пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маруля романа, тост, Дижонска горчица, винен оцет, сос Уорчестър, Пармезан, Аншоа, лимонов сок, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Зареждане с горивоСложете аншоата в блендер или кухненски робот.

Добавете дижонската горчица, оцета, соса Уорчестър, чесъна и лимоновия сок. Разбийте на ниска скорост за няколко секунди. Остържете стените на купата.
Докато блендерът работи, бавно добавете зехтина към сместа. Добавете пармезан, сол и черен пипер. Разбийте до гладкост. Охладете дресинга за няколко часа (ще стане още по-вкусният му!), преди да го добавите към салатата.

КрекериНарежете франзелата на дебели филийки и я нарежете на кубчета от 2 см. Поставете върху тава за печене.

Загрейте зехтина в малка тенджера или тиган на слаб огън. Смачкайте – но не мачкайте – чесъна и го добавете към олиото. Използвайте лъжица, за да разбъркате чесъна в тигана. След 3–5 минути изключете котлона и извадете чесъна от тигана.
Поръсете кубчетата хляб със зехтин. Разбъркайте всичко с ръце, след което леко овкусете със сол. Разбъркайте и запържете в тиган, докато станат златистокафяви и хрупкави.
СалатаИзмийте и подсушете листата на марулята ромен. Оставете ги цели. Настържете пармезана с белачка за зеленчуци.

Залейте листата от марулята с около половината от дресинга. Добавете шепа пармезан. Разбъркайте добре първо и добавете още дресинг, ако е необходимо.
Добавете още дресинг и пармезан на вкус. Добавете охладените крутони. Разбъркайте внимателно.