Пилешко в кремообразно песто

Гласове: 2

Как да приготвим пилешко месо в кремообразно песто

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 771, общо мазнини 56 Г., наситени мазнини 26 Г., протеини 55 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 4 Г., холестерол 251 мг, натрий 1163 мг, захар 5 Г.

Печени пилешки филета се сервират върху канапе от задушено манголд с чери домати и се поръсват с кремообразно песто за бърза, но вкусна и здравословна вечеря в средата на седмицата. Домашното босилково песто може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до 5 дни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша пресни листа от босилек
1 с.л. настърган пармезан
3 супени лъжици кедрови ядки
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
1/3 чаша екстра върджин зехтин за песто + 2 с.л. за пилешко месо
4 филета от пилешки гърди
4 супени лъжици солено масло
1 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
2 връзки манголд, подрязани стъбла, накъсани листа
Сок от 1 лимон
1,5 чаши течна сметана
1 чаша смесени жълти и червени чери домати, разполовени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, сос песто, манголд, червен лук, чери домати, лимонов сок, Пармезан, кедрови ядки, крем, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос песто: В купата на кухненски робот с метално острие сложете босилека, пармезана, кедровите ядки, половината чесън, солта и черния пипер и пулсирайте до гладкост. Докато кухненският робот работи, добавете 1/3 чаша зехтин и пулсирайте, докато сосът стане гладък. Оставете настрана.
Пилешки гърди: Разрежете пилешките филета на две по дължина, за да получите 8 тънки резена. Подправете със сол и черен пипер от двете страни.

В голям чугунен тиган загрейте по 1 супена лъжица масло и зехтин на средно силен огън. Добавете половината пилешки гърди и гответе, докато се сготвят, по 3-4 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния. Гответе останалото пилешко месо по същия начин.
ЧардНамалете котлона на средна степен и добавете останалите 3 супени лъжици масло и 1 супена лъжица зехтин, заедно с червения лук и останалия нарязан чесън. Гответе, като бъркате често, за 1 до 2 минути. Добавете манголда и гответе, като бъркате, докато леко омекне, около 1 минута. Добавете лимоновия сок и разбъркайте за още 30 секунди. Прехвърлете в чиния.
Кремообразен сос пестоДобавете сметаната в същия тиган (не мийте) и загрейте за 1 минута. Разбъркайте около 1/3 чаша песто и върнете пилешкото в тигана. Оставете да заври и оставете да се сгъсти, след което оставете да къкри 1-2 минути. Съхранявайте останалото песто в плътно затворен контейнер в хладилник до 5 дни.
Поставете слой швейцарско манголд върху голяма чиния. Отгоре сложете пилешки гърди и полейте със соса. Сервирайте с чери домати.