Свинско пиката със спагети

Гласове: 1

Как да си направим свинска пиката със спагети

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 640, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 4 Г., холестерол 1121 мг, натрий 432 мг, захар 2 Г.

Натуралните свински котлети с кости се оваляват в брашно и се пържат в тиган, докато омекнат отвътре и станат хрупкави отвън. Соковете, останали в тигана, и бялото вино се използват за приготвяне на лек лимоново-каперсов сос, който се сервира със свинското месо. Спагети с броколи са перфектна гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г спагети
4 чаши розички броколи, разполовени или на четвъртинки (200 г)
3 супени лъжици несолено масло
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1/4 ч.л. настъргана лимонова кора + 3 с.л. лимонов сок
4 натурални свински котлета с кост (с дебелина 1 см; тегло приблизително 170 г всеки)
1 с.л. брашно
3 с.л. зехтин
1/3 чаша сухо бяло вино
2 с.л. сушени каперси

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, спагети паста, броколи зеле, лимонова кора, магданоз, бяло вино, каперси

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете вода в голяма тенджера и добавете сол. Добавете спагетите и гответе според указанията на опаковката, докато станат ал денте, като добавите броколите 2 минути преди края на времето за готвене.
Изсипете 0,5 чаши вода, в която е варена пастата, след което я отцедете в гевгир. Върнете пастата и броколите в тенджерата. Добавете 1 супена лъжица масло, 2 супени лъжици магданоз, лимонова кора и щедра щипка сол и черен пипер. Разбъркайте добре, като добавите още вода, ако е необходимо, за да предотвратите изсъхването на пастата.

Междувременно овкусете свинските котлети от двете страни със сол и черен пипер. Оваляйте ги в брашно, като отърсите излишното. Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете свинските котлети и гответе, докато покафенеят и се сготвят добре, около 4 минути от всяка страна. Прехвърлете ги в чиния и покрийте с фолио, за да се затоплят.
Внимателно изсипете виното в тигана и разбъркайте, като остържете всички покафенели парченца. Гответе, докато течността се редуцира наполовина, след което добавете лимоновия сок и каперсите; оставете отново да заври. Свалете от котлона и добавете останалите 2 супени лъжици масло и магданоз, като бъркате, докато маслото се разтопи. Добавете останалите сокове от свинското месо в тигана. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Разпределете спагетите и броколите в чинии и отгоре сложете по един свински котлет върху всяка порция. Залейте със соса от тигана.

Категории: