15-минутни пилешки котлети с артишок
Гласове: 1
Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Това класическо италианско ястие се приготвя само за 15 минути – идеално за бърза и вкусна вечеря през седмицата. Пилешките котлети се пържат бързо сами, а за да сготвите пастата също толкова бързо, сварете водата в тиган, вместо в тенджера. Освен това, тънката паста капелини (ангелска коса) се сготвя само за 3 минути. Каперсите и бялото вино са чудесна основа за бърз, богат сос, който се готви в същия тиган, където е било пържено пилешкото. След като артишоците се затоплят добре, ястието е готово за сервиране.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 пилешки пържоли (около 120 г всяка)
- 1 чаша първокласно брашно
- 1/4 чаша зехтин
- Половин връзка пресен магданоз
- 220 г паста капелини (ангелска коса)
- 250 г замразени сърца от артишок, размразени
- 2 супени лъжици каперси в саламура
- 0,5 чаши сухо бяло вино
- 0,5 чаша пилешки бульон
- 4 супени лъжици несолено масло
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, Артишок, паста капелини, бяло вино, каперси
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетката на средната решетка на фурната и я загрейте предварително до 230°C.
- Поставете голям тиган на среден огън, напълнете втори голям тиган наполовина с топла вода и го сложете на силен огън. Добавете много голяма щипка сол към водата и покрийте с капак.
- Сложете брашно и щедра щипка сол и черен пипер в голям найлонов плик с цип. Поръсете обилно пилешките хапки със сол и черен пипер и ги поставете в плика, след което затворете плътно и разклатете няколко пъти, за да покриете напълно пилето с брашнената смес.
- Налейте зехтина в предварително загрят тиган и загрейте за 30 секунди. Отърсете пилешкото месо и го добавете едно по едно в горещото олио. Пържете до златисто кафяво от двете страни, общо около 4 минути. Докато пилешкото се пържи, откъснете листата от магданоз и ги нарежете едро; оставете настрана. Прехвърлете пилешкото върху решетка, поставена върху тава за печене, и го поставете във фурната, за да допече, докато приготвяте останалите съставки.
- В този момент подсолената вода трябва да е завряла напълно. Добавете пастата и гответе без капак, докато стане ал денте, около 3 минути.
- Междувременно добавете артишоците и каперсите в същия тиган, в който сте готвили пилешкото месо, като остържете запечените парченца с дървена лъжица. Добавете бялото вино и пилешкия бульон и гответе, докато течността се редуцира почти наполовина, около 3 минути. Разбъркайте 2 супени лъжици масло, докато се разтопи. Изключете котлона и оставете настрана.
- Отцедете пастата и я сложете в голяма купа заедно с нарязания магданоз и останалите 2 супени лъжици масло. Разбъркайте внимателно, докато маслото се разтопи, след което подправете със сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете пилешкото в чиния за сервиране и отгоре поръсете с артишоците и соса. Сервирайте веднага.
Категории:
Подобни рецепти
