Сицилиански хляб Муфулета със сирене и салам

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Красотата на сицилианския сандвич муфулета е огромният му размер, който може да нахрани от четири до шест души наведнъж, в зависимост от това дали го сервирате като основно ястие с гарнитури или като предястие. Кръглият италиански хляб се разрязва хоризонтално наполовина, трохите се издълбават частично и на негово място се нареждат плътно на пластове салата от задушени зеленчуци с маслини, сирене проволоне, варена мортадела и сопресата. Преди сервиране сглобената муфулета се претегля и се оставя да почине няколко часа, за да може хлябът да се влее в соковете на плънката.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кръгъл хляб италиански сусамов хляб (15 см)
170 г тънки резени проволоне
170 г тънки резени мортадела
110 г тънки резени сушена салам сопресата
0,5 чаша + 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Половин среден морков, нарязан на тънки резени
Половин стрък целина (с листата), нарязан на тънки резени
0,5 чаши малки розички карфиол
0,5 ч.л. сушен риган
0,5 ч.л. сушен мащерка
3/4 чаша големи зелени маслини без костилки, ситно нарязани
1/4 чаша обезкостени черни маслини, като например Каламата, ситно нарязани
2 супени лъжици нарязани консервирани чушки пименто (сладки)
0,5 ч.л. едра сол
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Италиански хляб, сирене проволоне, наденица мортадела, салам, сопресата, карфиол, целина, морков, пипер пименто, маслини Каламата, риган, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка тенджера смесете 1/2 чаша зехтин, моркови, целина, карфиол, риган, мащерка и 3 супени лъжици вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, покрито, докато зеленчуците леко омекнат, около 6 минути. Прехвърлете зеленчуковата смес в малка купа и разбъркайте с маслините, черния пипер и солта. Оставете настрана да се охлади.
Когато зеленчуковата салата се охлади, добавете магданоз.

Разрежете хляба наполовина по дължина. С ръце издълбайте трохите от всяка половина, за да направите плитък джоб. Намажете вътрешността на горната половина с останалите 2 супени лъжици зехтин.
Напълнете долната половина на хляба със салатата от маслини и зеленчуци и я притиснете с ръце. Поставете проволоне, мортадела и сопресата върху салатата (нищо не трябва да виси отстрани). Покрийте с горната половина на хляба и увийте сандвича плътно в пластмасово фолио. Поставете сандвича върху дъска за рязане или тава за печене и го притиснете с тежест, например чугунен тиган, за поне 1 час и до 3 часа.
Отстранете фолиото от сандвича и го нарежете на четири или шест парчета. Сервирайте.

Предложение за сервиране: Сервирайте сандвича със салата Капрезе, за да поеме маслото. Салата Капрезе.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Вечеря / Празнични ястия / Ястия за партита / Бързо хранене / Сандвичи / Предястия / Сандвичи / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти