Бърза паста със скариди, чесън и лук

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 419, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 4 Г., холестерол 196 мг, натрий 990 мг, захар 5 Г.

Задушете големи скариди в лек доматен сос, приготвен с пресни домати, лук и чесън, и сервирайте върху сварена паста. Доматите и лимонът добавят нотка на тръпчивост към соса. Ако е твърде силен за вашия вкус, коригирайте вкуса с малко захар. Тази паста е чудесна, сервирана топла, например през зимата, или охладена през лятото.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
Кора от 1 лимон + 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
0,5 чаша ситно нарязан сладък лук
3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
3 зелени лука, ситно нарязани
Люспи от червен пипер, на вкус
4 сливови домата, нарязани на кубчета (семките са отстранени)
1/4 чаша сок от миди
0,5 ч.л. захар
16 големи скариди (600-700 г), обелени и без жилки, без опашките
200 г пълнозърнеста паста капелини (ангелска коса), сварена до ал денте
Нарязан пресен магданоз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, сок от миди, лимонов сок, паста капелини, домати, сладък лук, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям тиган, добавете лимоновата кора и няколко стръка черен пипер. Гответе на средно-слаб огън, докато олиото се загрее и чушките ухаят, около 4 минути.
Добавете лука, чесъна, зеления лук, щипка чили на люспи и щипка сол и гответе, като разбърквате от време на време, за да предотвратите покафеняването на лука, докато зеленият лук омекне, а лукът и чесънът омекнат, около 4 минути. Добавете доматите и гответе, като разбърквате, докато омекнат, около 2 минути.

Добавете сока от миди и лимоновия сок и оставете да къкри леко; разбъркайте. Опитайте. Ако киселинността на доматите и лимона е твърде силна, добавете малко захар, разбъркайте и опитайте отново. Може дори да не ви е необходима цялата захар или може да не ви е необходима цялата захар.
Увеличете котлона на среден и добавете скаридите в тигана. Покрийте и гответе от едната страна, докато скаридите станат непрозрачни и леко накъдрени, 2-3 минути.
Разбъркайте и гответе, докато скаридите започнат да порозовяват от другата страна, още 1-2 минути. Скаридите се готвят бързо, така че е важно да ги свалите от котлона леко недопечени. Продължете да бъркате и те ще довършат готвенето си в лютия сос.
Сложете пастата в голяма купа за сервиране, поръсете с магданоз, залейте със зехтин, подправете със сол и черен пипер и отгоре сложете скаридите.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Прости рецепти за скариди / Тиган / Летни ястия / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти