Рецепти Основни ястия Месо Бързо хранене Тортили

Чилорио

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

„Чилориото е ястие със задушено свинско месо, произхождащо от щата Синалоа на тихоокеанското крайбрежие на Мексико. Първото нещо, което отличава това ястие, е яркочервеният му цвят. Спомням си първия път, когато опитах чилорио в ресторант в родния ми град Пуерто Валярта. Месото беше увито в пшенична тортила и бях възхитена от наситения му вкус и зашеметяващия му цвят. Чилорио се съчетава идеално с картофи за закуска. Можете също така да го напълните в няколко тортили и да го навиете плътно на бурито за обяд в северномексикански стил. Сервирайте чилорио с пшенични тортили или картофи за обилна закуска“, съветва Паола Брисеньо-Гонсалес.

Хранителна стойност на порция:
Калории 247, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 2 Г., холестерол 70 мг, натрий 420 мг, захар 4 Г.

Съставки:

900 г свински плех
1 жълта глава лук, нарязана наполовина
30 гр. сушени чушки гуахильо (около 6 средни шушулки), обелени семена
1 чаша консервирано доматено пюре или доматено пюре
0,5 чаша ябълков оцет
1,5 ч.л. сушен риган
0,5 ч.л. смлян кимион
4 скилидки чесън, обелени

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

свински плешка, пипер гуахильо, ябълков оцет, риган, кимион, тортила

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сложете свинското месо, лука и 1 супена лъжица сол в голям казан или тенджера и добавете достатъчно вода, така че да се вижда 5 см над повърхността на месото. Оставете да заври на силен огън, след което намалете котлона на слаб огън.

Стъпка 2

Покрийте и оставете да къкри, докато месото омекне и се разпадне при пробиване с вилица, 1–1,5 часа, в зависимост от размера на парчето. Прехвърлете месото в купа и запазете 2 чаши бульон. Отцедете останалия бульон и лука, изплакнете тенджерата и я върнете на котлона.

Стъпка 3

Междувременно сложете лютите чушки в малка тенджера и добавете достатъчно вода, за да ги покрие с около 2,5 см (1 инч). Оставете да заври на средно силен огън, като натискате лютите чушки, за да ги потопите. Свалете от котлона, покрийте и оставете да престоят, докато лютите чушки омекнат, 15-20 минути.

Стъпка 4

С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете чилито в блендер; отцедете. Добавете доматите, оцета, ригана, кимиона, чесъна и 2 чаши останал бульон. Пасирайте до гладка смес.

Стъпка 5

Върнете свинското месо в същия тиган и залейте месото със салсата, като го покриете напълно. Оставете да къкри на среден огън. Поръсете с 1 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате често, докато свинското месо се разпадне, докато сосът се сгъсти и месото поеме по-голямата част от него, около 20 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.