Картофен гратен с чесън
Гласове: 2
Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 8
Сложност: лесно
Порции: 4 - 8
За разлика от повечето подобни картофени гратени, тази гювеч се приготвя без сметана или сирене, което значително намалява броя на калориите, без да се жертва зашеметяващият ѝ вкус. За по-лесно приготвяне използвайте тава, подходяща за фурна, тъй като гратенината първо се приготвя на котлона и след това се прехвърля във фурната. Задушете лука с чесън и мащерка в зехтин и бяло вино, след което сложете отгоре тънки картофени резени, смес от галета и печете във фурната, докато стане хрупкава и златистокафява. Гратенината перфектно балансира всички вкусове, а меките жълти картофи ѝ придават кадифена текстура.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 кг картофи Юкон, обелени и нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
- 3 с.л. зехтин + допълнително за поръсване върху гратена
- 1 малка глава лук, нарязана на тънки филийки
- 4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 1 ч.л. нарязан пресен мащерка + няколко стръкчета
- 1/4 чаша сухо бяло вино
- 1/4 чаша галета или маца
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
- 1 супена лъжица нарязан лук
- 1 и 3/4 чаши леко осолен пилешки бульон
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: жълти картофи, панко галета, бяло вино, мащерка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 220°C.
- Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 3 минути. Добавете чесъна, нарязания мащерка, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато чесънът и лукът леко придобият златист цвят, около 5 минути. Добавете виното и гответе, докато се изпари напълно, около 2 минути.
- Междувременно, в купа, смесете галета или брашно от маца, магданоз, лук, останалата 1 супена лъжица зехтин, сол и черен пипер на вкус; отделете 2 супени лъжици от сместа за гарнирането.
- Поставете една трета от картофите върху лука в тигана. Поръсете с половината от останалата смес от галета; отгоре сложете още един слой картофи. Повторете слоевете от сместа от галета и картофите. Изсипете бульона отгоре. Покрийте, оставете да заври и оставете да къкри, без да се налага, за 5 минути.
- Махнете капака, поръсете със запазената смес от галета, поръсете със зехтин и подправете със сол. Прехвърлете тавата във фурната; печете, докато картофите станат златистокафяви и хрупкави, около 45 минути. Оставете гратена да почине 5 до 10 минути преди сервиране.
Категории:
Подобни рецепти
