Френски картофени гратен

Гласове: 2

Как да си направим френски картофено гратен

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 280, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 4 Г., холестерол 30 мг, натрий 570 мг, захар 0 Г.

Картофеният гратен е ястие от картофи в лепкав сос от сирене, крехки отвътре и покрити със златиста, хрупкава коричка отгоре. Най-добре е да използвате жълти картофи с тънка кора, които не изискват белене и ще запазят формата си, като същевременно ще бъдат кремообразни и крехки. Тънко нарязаните картофи, сварени до полуготовност, се поставят в тава за печене, покриват се със сос от сирене, поръсват се с настъргано сирене (мекото и ароматно сирене Грюер е подходящо тук) и се пекат във фурната. За хрупкав завършек, горната част на гратена се запича на скара.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,3 кг жълти картофи, като например Yukon Gold, необелени, нарязани на филийки с дебелина 1,2 см.
3 чаши охладено мляко (1% масленост)
1/4 чаша първокласно брашно
2 скилидки чесън, счукани
1 голяма или 2 малки стръкчета мащерка
1 и 3/4 чаши настърган грюер (170 г)
1,5 ч.л. сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, Сирене Грюер, мляко, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F) и напръскайте плитка огнеупорна тава с вместимост 2 литра със спрей за готвене.
Сложете картофите в голяма тенджера и ги покрийте с вода. Оставете да заври на среден огън. Намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите започнат да омекват, около 8 минути. Отцедете и оставете настрана да се охладят леко.

Смесете млякото и брашното в голяма тенджера и разбийте с тел, докато брашното се разтвори. Добавете чесъна и мащерката и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа заври и се сгъсти, около 8 минути. Свалете от котлона, извадете стръкчето мащерка и подправете със сол. Добавете 1 чаша сирене и разбърквайте, докато се разтопи.
Поставете половината картофи в тава за печене. Залейте ги с половината от соса от сирене. Добавете останалите картофи и ги залейте с останалия сос. Поръсете с останалото сирене и печете 25 минути, докато сосът започне да бълбука. Поставете под грила и печете на грил, докато горната част на гювеча стане златистокафява, около 2 минути. Сервирайте топли.

Категории: