Сьомгата е не само перфектното допълнение към салата от прясно табуле, но и има достатъчно твърдо месо, за да се държи на шишчета и да издържи на печене на скара. Тя няма да се рони като по-деликатната бяла риба, но все пак ще бъде сочна и крехка. Това ястие съчетава две основни суперхрани: сьомга, богата на омега-3 мастни киселини, и къдраво зеле, богато на витамини и фибри.

Съставки:

• 1 чаша булгур
• 1 голяма връзка къдраво зеле (около 300 г), нарязани листа
• 1 чаша гроздови или чери домати, разполовени
• 2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
• 0,5 чаша едро нарязана прясна мента
• 2 лимона (изстискайте сока от 1,5 лимона, нарежете половината на резени)
• 6 ч.л. екстра върджин зехтин, плюс още за намазване на грила
• 1 с.л. смлян кимион
• 700 г филе от сьомга без кожа, разрязано по средата, нарязано на парчета от 5 см.
• 3/4 чаша обезмаслено гръцко кисело мляко
• 1 краставица, настъргана

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Пригответе булгура според указанията на опаковката. Междувременно в голяма купа смесете зелето, доматите, зеления лук, ментата, 2 супени лъжици лимонов сок и 4 чаени лъжички зехтин. Разрохкайте булгура с вилица и добавете сместа със зелето. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Покрийте с пластмасово фолио и охладете, докато пържите рибата.
Стъпка 2
• Загрейте грил или тиган за скара на средно силен огън. В средно голяма купа смесете останалите 2 чаени лъжички зехтин, кимион и по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Добавете парчетата сьомга, като разбъркате добре, за да се покрият. Нанижете сьомгата на 8 шишчета (ако използвате дървени шишчета, първо ги накиснете във вода за около 20 минути). Намажете решетката на грила със зехтин; гответе кебапчетата, като ги обръщате, докато рибата стане непрозрачна, 6 до 8 минути.
Стъпка 3
• Докато рибата се готви, смесете киселото мляко, краставицата и останалия лимонов сок (около 1 супена лъжица); подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете табулето и кебапчетата от сьомга в чинии; сервирайте с кисело мляко и резенчета лимон.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа