Милефолие с ананас и черешов сос

Гласове: 1

Снимка на ястието: Юнхи Ким

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: трудно
Порции: 6

Милефолие с ананас и черешов сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За бутер тесто:

1 пакет (500 г) безквасно бутер тесто, размразено
1 пакетче (350 г) замразени череши, размразени
1 с.л. сок от ананас
1 консерва коктейлна череша, отделете 1/4 чаша сироп за соса, отделете 6 череши за украса
1 малък пресен ананас (около 450 г), обелен, почистен от сърцевината и нарязан на 6 резена
1/2 чаша пудра захар

За крема и крема Шантили:

1 чаша течна сметана
1/4 чаша пудра захар
1/4 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши мляко
1 шушулка ванилия, разрежете наполовина по дължина и изстържете семките
4 яйчни жълтъка
1/4 чаша кристална захар
3 с.л. първокласно брашно

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Ананас, Сок от ананас, коктейлна череша, череши, бутер тесто, мляко, яйца, крем, крем, пудра захар, шушулка ванилия, екстракт от ванилия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе крема: Загрейте млякото в тенджера на слаб огън, добавете шушулката ванилия и семената и оставете да къкри няколко минути. Междувременно разбийте жълтъците и захарта в купа, добавете брашното и разбъркайте добре. Извадете шушулката ванилия от тенджерата и изсипете млякото в яйчената смес, като разбивате добре. Изсипете сместа обратно в тенджерата и оставете да къкри на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато кремът се сгъсти, около 8 минути. Прехвърлете крема в купа, покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за 3 часа. След това прехвърлете крема в сладкарски пош с широк кръгъл накрайник.
Приготвяне на бутер тесто: Загрейте фурната до 200°C (400°F). Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото в едната посока, след което изрежете 18 кръга с диаметър 8 см (3,25") с помощта на кръгъл резец или чаша. Поставете кръговете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, надупчете ги с вилица и печете до златисто кафяво, 10 до 15 минути. Извадете от фурната и оставете да се охладят, като оставите фурната включена.

Приготвяне на черешов сос: Смесете черешите, сока от ананас и черешовия сироп в малка тенджера. Оставете да заври и оставете да къкри на среден огън, докато черешите омекнат, около 5 минути. Изсипете сместа в блендер или кухненски робот и пасирайте до гладкост. Прецедете пюрето и го оставете да се охлади.
Пригответе ананаси: Поръсете резените ананас с пудра захар и ги поставете върху тава за печене. Печете, докато омекнат, около 30 минути. Оставете да се охладят.
Приготвяне на крем Шантили: Разбийте сметаната, пудрата захар и екстракта от ванилия в купа с миксер, докато сместа стане пухкава и гъста. Охладете.
Приготвяне на милфой: Подредете пластове бутер тесто в шест чинии за сервиране, след това намажете с крем, отгоре сложете резен ананас, след това бутер тесто, крем Шантили, още един пласт тесто и накрая полейте с черешов сос и гарнирайте с череша мараскино.