Стек от сьомга с ананас и сос гуакамоле

Как се приготвя - Стек от сьомга с ананас и гуакамоле

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Крехко филе от сьомга, приготвено на скара в смес от билки, съчетано с грилован ананас, гарнирано с пресни билки и сервирано с пикантен сос от авокадо. Това ястие може да се приготви както на открито на преносима скара, така и у дома.

Хранителна стойност на порция:
Калории 393, общо мазнини 28 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 11 Г.

Съставки:

Сьомга

4 филе от сьомга без кожа (110 г), с дебелина около 2,5 см всяко
4 кръгли резена (пръстена) ананас, с дебелина 1,3 см, за предпочитане пресни
2 с.л. зехтин
1,5 ч.л. нарязан босилек, плюс няколко стръкчета за гарниране
1,5 ч.л. нарязан лук
1 чаена лъжичка нарязан естрагон, плюс няколко стръкчета за гарниране
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. смлян черен пипер

Гуакамоле с аншоа

1/2 авокадо, нарязано на кубчета
1/4 чаша лимонов сок (от около 1 голям лимон)
2 супени лъжици нарязан босилек
1 супена лъжица ситно нарязан лук
1 с.л. зехтин
1,5 ч.л. ситно нарязан естрагон
1/8 ч.л. паста от аншоа, по избор
1/8 ч.л. сол
1/8 ч.л. смлян черен пипер
1 малка скилидка пресован чесън

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сьомга, Ананас, сос гуакамоле, Авокадо, Аншоа, лук, босилек, естрагон

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Поставете тиган за скара на средно силен огън или загрейте предварително газова или дървена скара.

Стъпка 2

В малка купа смесете олиото, нарязания босилек, пресен лук, нарязания естрагон, солта и черния пипер. Намажете филетата от сьомга и резените ананас със сместа от билки.

Стъпка 3

Печете филето на скара за около 4 минути от всяка страна, докато е почти сготвено, но все още розово отвътре. Печете ананаса на скара, докато леко се зачерви, около 3-4 минути от всяка страна.

Стъпка 4

Поставете 1 резен ананас в отделна чиния и отгоре сложете парче сьомга, леко припокривайки ананаса.

Стъпка 5

Полейте всяко парче риба с 2 супени лъжици сос от авокадо. Гарнирайте с клонки босилек и естрагон и сервирайте.

Рецепта Сьомга със салса.

Гуакамоле с аншоа

Смесете лимоновия сок, босилека, лука, зехтина, естрагона, пастата от аншоа (ако използвате), сол, черен пипер, чесъна и авокадото в кухненски робот. Добавете 2 супени лъжици вода и пасирайте до гладкост. Покрийте соса и го оставете да престои от 15 минути до 1 час, за да се смесят вкусовете.