Пълнен чайот със скариди

Гласове: 2

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 280, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 4 Г., холестерол 75 мг, натрий 708 мг, захар 1 Г.

Чайотът е светлозелена тиква с форма на круша, произхождаща от Централна Америка и южната част на Съединените щати, особено от Луизиана. Чайотът, пълнен с раци и скариди, често се сервира в ресторантите на Ню Орлиънс. Потърсете тази тиква в секцията за екзотични храни и пригответе вкусно ястие в стил Луизиана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чайота, разполовени (около 1,3 кг)
110 г несолено масло
2 ч.л. подправка Каджун
1 стрък целина, нарязан
1 скилидка чесън, смляна
Половин зелена чушка, нарязана на ситно
Половин малка глава лук, нарязана на ситно
100 г нарязана наденица андуй
1 ч.л. лют сос + допълнително за сервиране
1 домат, нарязан на ситно
100 г голямо парче рачешко месо, сортирано
100 г средно големи скариди, обелени, почистени от жилки и нарязани на парчета от 1 см.
0,5 чаша панко галета
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, наденица андуй, Каджунска подправка, рачешко месо, сливови домати, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Поставете половинките чайот, с разрязаната страна надолу, в тава за печене с размери 22×32 см (9×13 инча). Добавете 1 чаша вода, покрийте плътно с фолио и печете, докато чайотът омекне и се пробожда лесно с нож, около 1 час и 15 минути. Оставете настрана и оставете да се охлади леко, за да можете да го хващате, около 20 минути. Оставете фурната включена.
Издълбайте пулпата от чайота, оставяйки коричка от 0,5 см (1/4 инча), след което нарежете пулпата и я оставете настрана. Отцедете водата от тавата за печене и върнете издълбаните половинки чайот в тавата, с разрязаната страна надолу.

Междувременно, в голям тиган на средно силен огън, разтопете 6 супени лъжици масло с Каджунска подправкаДобавете целината, чесъна, чушката, лука и 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и започнат да покафеняват, 7 до 8 минути. Добавете наденицата, лютия сос и доматите и гответе, като разбърквате, докато наденицата се загрее добре и доматите започнат да пускат соковете си, около 3 минути. Добавете рака, скаридите и месото на чайота и продължете да готвите, докато се загрее добре, 2 до 3 минути.
Разтопете останалите 2 супени лъжици масло в микровълновата за около 30 секунди. галета и магданоз и разбъркайте добре.
Обърнете всеки чайот наполовина с разрязаната страна нагоре. Напълнете всеки с около 1/2 чаша от сместа с раци (ще ви се стори много, но това е добре). Поръсете със сместа с галетата и печете, докато скаридите се сварят добре, а галетата стане златиста, 10-12 минути. Сервирайте с лют сос.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Предястия / Рибни предястия / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти