50 рецепти с варено кондензирано мляко

Готвачите са подготвили десетки нови начини за използване на варено кондензирано мляко.

2. Карамелизиран бекон. Поставете 12 резена бекон върху решетка, поставена върху тава за печене с борд. Намажете с 3 супени лъжици кондензирано мляко. Печете 10 минути на 200°C (400°F). Обърнете и намажете с още 3 супени лъжици кондензирано мляко. Печете 12-15 минути, докато станат хрупкави.


3. Холандска палачинка с варено кондензирано мляко. Загрейте огнеупорен тиган (25 см в диаметър) във фурната за 10 минути на 200°C. В блендер пасирайте 2 яйца, 1/2 чаша брашно и мляко, 3 супени лъжици варено кондензирано мляко, 1 супена лъжица разтопено масло, 1 чаена лъжичка ванилия и 1/2 чаена лъжичка сол до гладкост. Намажете горещия тиган с 2 супени лъжици (30 г) масло, след което изсипете тестото. Печете 20 минути, докато стане пухкаво. Полейте с карамелен сос.

4. Гранола с варено кондензирано мляко. Върху тава за печене с борд смесете 3 чаши овесени ядки, по 1 чаша нарязани бадеми, подсладен кокос и 1 чаена лъжичка сол. Загрейте 1/2 чаша кондензирано мляко в тенджера с 1/4 чаша растително масло, като бъркате с тел. Изсипете сместа върху овесените ядки и разбъркайте. Печете 1 час на 120°C (250°F) до златисто кафяво, като разбърквате на всеки 15 минути. Оставете да се охлади.

5. Карамелен тост. Препечете дебели филийки хляб и ги намажете обилно с масло. Поръсете с щипка сол, след което намажете с по 2 чаени лъжички варено кондензирано мляко и по 2 чаени лъжички подсладено кондензирано мляко.

6. Крема сирене с червени боровинки и варено кондензирано мляко. В кухненски робот пасирайте 225 грама омекотено крема сирене, по 1/4 чаша сварено кондензирано мляко, сушени червени боровинки, нарязани орехи и 1/2 чаена лъжичка канела.


7. Ябълкови пайове. В тиган на средно слаб огън гответе 3 обелени и нарязани ябълки Golden Delicious с 1/4 чаша кондензирано мляко, 2 супени лъжици (30 г) масло и 1/4 чаена лъжичка канела, докато омекнат, около 15 минути. Оставете да се охладят. Вземете 2 кръгли листа от подготвената смес. тесто за пай, нарежете всяко на 8 триъгълника. Поставете ябълковия пълнеж върху 8 от тези парчета и покрийте всяко с останалите триъгълници тесто. Защипете краищата; намажете с разбито яйце, след което поръсете с канелена захар. Печете 15 минути на 200°C до златисто кафяво.

8. Пикантен карамелен сос с тиква. В тенджера на среден огън загрейте 1 чаша сварено кондензирано мляко, 1/2 чаша вода и обикновено тиквено пюре, 2 сушени люти чушки анчо и щипка лют червен пипер, като бъркате 15-20 минути, докато се сгъсти. Оставете да се охлади; изхвърлете лютите чушки.

9. Кафе-карамелен сос. В тенджера на среден огън загрейте по 1 чаша варено кондензирано мляко и силно сварено кафе с 1 пръчица канела, като бъркате, за 15-20 минути, докато се сгъсти. Добавете 2 чаени лъжички екстракт от ванилия. Оставете да се охлади; извадете пръчицата канела.


10. Бирен сос с варено кондензирано мляко. Изсипете 340 мл тъмна бира в тенджера и оставете да къкри на среден огън за 15 минути, докато бирата се редуцира наполовина. Добавете 1 чаша варено кондензирано мляко и 2 широки ленти портокалова кора. Гответе, като разбърквате от време на време, за 15-20 минути, докато се сгъсти. Разбъркайте с 2 супени лъжици портокалов сок. Оставете да се охлади.

11. Карамелен сос с череши. На среден огън гответе 1 чаша замразени череши с 1 супена лъжица черешов ликьор, докато омекнат, 10 минути. Разбъркайте с 1/2 чаша сварено кондензирано мляко. Охладете.

12. Пай с обърнати круши и джинджифил. Разтопете 1/2 чаша сварено кондензирано мляко с 2 супени лъжици (30 г) масло. Изсипете сместа в намазнена кръгла форма за торта с диаметър 23 см; наклонете, за да покриете дъното. Отгоре сложете 2 обелени и нарязани круши. Разбийте заедно 1 3/4 чаши брашно, 2 супени лъжици нарязан кристализиран джинджифил, по 1 ч.л. бакпулвер и смлян джинджифил, по 1/2 ч.л. сода бикарбонат и сол. В отделна купа разбийте 110 г омекнало масло с 1 чаша захар; разбийте 2 яйца, едно по едно. Добавете брашнената смес на 3 пъти, като редувате с 1 чаша мътеница, докато сместа стане гладка. Изсипете върху крушите. Печете 1 час на 180°C. Оставете да се охлади за 5 минути; обърнете върху чиния.


13. Глазирани кифлички с ядки. Намажете квадратна тава за печене с диаметър 20 см (8 инча) с растително масло; разпределете 1/2 чаша варено кондензирано мляко в тавата, след което поръсете с 1/2 чаша нарязани пекани. Вземете две опаковки от по 230 грама (8 унции) тесто за кроасани; нарежете всяка част на 8 кръгчета и ги поставете с разрязаната страна надолу в тавата. Поръсете с масло и поръсете с канела. Печете 30-35 минути на 180°C (350°F) до златисто кафяво. Обърнете върху чиния, докато е още топла.


14. Тиквени мъфини. Смесете 2 чаши брашно, 1/2 чаша захар и нарязани препечени пекани, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат. Отделно разбийте заедно 2 яйца, 1/2 чаша варено кондензирано мляко, заквасена сметана и обикновено тиквено пюре, 110 г разтопено масло и 1/4 чаша светлокафява захар, след което добавете към сухите съставки. Разпределете сместа в 12 форми за мъфини, покрити с хартиени формички. Печете 30 минути на 180°C. Намажете топлите мъфини с карамелен сос.

15. Карамелен сос. В тенджера на среден огън, оставете да къкри 2 чаши сварено кондензирано мляко и 1/4 чаша течна сметана, като бъркате, докато се сгъсти, около 5 минути. Разбъркайте 2 супени лъжици ябълково бренди и 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт. Сервирайте с резенчета ябълка за потапяне.

16. Потопете с шоколадова паста. Загрейте по 1 чаша варено кондензирано мляко и шоколадово-лешникова паста в тенджера, като разбърквате. Сервирайте с гевреци за потапяне.


17. Маймунски хляб с варено кондензирано мляко. Вземете 4 пакета готови тесто за кифлички 210 г тесто, всяко парче нарежете на 4 парчета. Смесете с 3/4 чаша захар и 1 чаена лъжичка канела. Поставете половината от тестото в намазнена форма за кекс с дупка в центъра. Залейте с 1/3 чаша варено кондензирано мляко, подредете останалите парчета тесто отгоре, след което добавете още 1/2 чаша кондензирано мляко. Печете 35-40 минути на 180°C, докато се сготви. Обърнете топлия хляб върху чиния.


18. Хрупкав оризов десерт с варено кондензирано мляко. В голяма тенджера сложете 1/2 чаша сварено кондензирано мляко и 2 супени лъжици (30 г) масло на слаб огън; гответе 1 минута. Свалете от котлона; добавете по 1/2 чаена лъжичка бакпулвер, сол и ванилия. Разбъркайте 4 чаши оризова каша и 1/2 чаша солени печени фъстъци. Прехвърлете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и притиснете на равномерен слой. Печете на 120°C за 1 час, докато стане хрупкаво. Нарежете на квадрати.

19. Мини карамелени браунита. Разтопете 3/4 чаша шоколадови парченца с 4 супени лъжици (60 г) масло. Разбийте заедно 2 яйца, 1/2 чаша варено кондензирано мляко и 1/4 чаша захар, след което добавете 3/4 чаша брашно. Разпределете сместа в 30 формички за мини мъфини, покрити с хартиени формички. Печете 12-15 минути на 180°C (350°F), докато браунитата стегнат. Набодете топлите браунита няколко пъти с дървено шишче и след това намажете с карамелен сос.


20. Топчета пуканки. Загрейте 3/4 чаша кондензирано мляко, докато започне да къкри. Изсипете го върху 8 чаши пуканки. Оставете леко да се охлади. Разбъркайте 1/2 чаша мини маршмелоу и 2 супени лъжици пудра захар. Намажете ръцете си и оформете сместа на 8 топчета.

21. Горчица с варено кондензирано мляко. Смесете по 1/4 чаша кондензирано мляко, пълнозърнеста горчица и жълта горчица. Сервирайте с гевреци.

22. Царевичен хляб с варено кондензирано мляко. Разбийте заедно по 1 чаша универсално брашно, 1 чаша жълто царевично брашно, 1/4 чаша захар, 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер и 1 чаена лъжичка сол. Разбийте 1 чаша мляко, 1/2 чаша кондензирано мляко, 4 супени лъжици разтопено масло и 1 яйце, докато се смесят. Изсипете сместа в намазнен и набрашнен чугунен тиган с диаметър 9 инча. Печете 25-30 минути на 400°F (200°C) или докато клечка за зъби, поставена в хляба, излезе чиста. Намажете топлия хляб с карамелен сос.


23. Банани в шоколадово-карамелена глазура. Загрейте по 1/2 чаша от сготвеното кондензирано мляко и шоколадово-лешниковата паста в тенджера, като разбърквате. Забодете 4 обелени банана с дървено шишче. Потопете в карамелената смес, за да се покрият; прехвърлете върху тава за печене и замразете за 10 минути, докато леко стегнат. Потопете бананите в 110 грама разтопен полусладък шоколад, покрийте ги; поръсете с нарязани ядки или пръчици. Замразете, докато стегнат, около 15 минути.

24. Круши в карамелен сос. Обелете 2 круши, разрежете ги наполовина и отстранете семките. Смесете ги в тенджера с 1 чаша варено кондензирано мляко, 1 чаша вода и 1 широка лента лимонова кора. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато омекнат, около 25 минути, като обръщате крушите по средата на готвенето. Разбъркайте сока на 1/2 лимон.

Препоръчваме 25. Ябълкова паста с варено кондензирано мляко. Варете на слаб огън 6 обелени и нарязани ябълки Golden Delicious с по 1/2 чаша варено кондензирано мляко и ябълков сайдер, 2 супени лъжици (30 г) масло и 1/4 чаена лъжичка канела, частично покрити, докато омекнат, около 25 минути. Оставете да се охладят и след това пасирайте.

26. Печено бри със сушени кайсии. Отрежете горната кора от малко колелце бри; поставете сиренето в голяма рамекин или малка тава за печене. Смесете по 1/4 чаша от сварено кондензирано мляко, нарязани сушени кайсии и 1/8 чаена лъжичка бахар; залейте брито. Печете на 230°C за около 15 минути, докато омекне и започне да бълбука. Сервирайте с филийки хляб.

27. Трайфъл с ром и стафиди. В тенджера кипнете по 1 чаша кондензирано мляко, стафиди и вода. Варете 1 минута, след което свалете от котлона и разбъркайте с 1/3 чаша тъмен ром. В купа за трайфъл или дълбока купа разпределете равномерен слой от 450 г нарязани на кубчета бриош кифлички; отгоре залейте с карамелената смес. Отгоре сложете 2 чаши размразени череши и 1 нарязан на кубчета ананас. Охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ. Отгоре сложете по 2 1/2 чаши приготвен ванилов пудинг и бита сметана.

28. Овесени бисквитки с варено кондензирано мляко и стафиди. С помощта на миксер на средно висока скорост разбийте 110 г омекнало масло, 1/3 чаша варено кондензирано мляко, кристална захар и кафява захар за 2 минути, докато сместа стане пухкава. Добавете 2 яйца, след това 3 чаши овесени ядки, 1,5 чаши брашно и 3/4 чаена лъжичка сода бикарбонат. подправки за тиквен пай и сол, докато се смесят. Разбъркайте 1 чаша жълти стафиди. С лъжица разпределете тестото върху тави за печене, покрити с хартия за печене, оставяйки 5 см разстояние между всяко тесто; печете около 15 минути на 180°C, докато стане златистокафяво.


29. Сандвичи с понички и сладолед. В тенджера загрейте 1 чаша варено кондензирано мляко и 1 разполовено шушулка ванилия (издълбайте семената и ги добавете отделно), докато сместа едва заври. Поставете малки топки ванилов сладолед между половинките на разрязаните понички и полейте с карамелен сос.

30. Кафе сладолед с понички. Разбъркайте 1 чаша произволно нарязани понички, 1/2 чаша варено кондензирано мляко и нарязани кафени зърна, покрити с шоколад, в 500 мл омекнал кафеен сладолед. Замразете, докато стегне.

31. Шоколадово-карамелени трюфели. В тенджера на слаб огън загрейте 1/3 чаша от сварено кондензирано мляко и течна сметана, като бъркате до гладкост. Изсипете 225 г нарязан тъмен шоколад; оставете да престои 10 минути, за да се разтопи. Разбъркайте 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Охладете, след което разбийте с миксер, докато се сгъсти. Охладете в хладилник за 2 часа. Оформете малки топчета; оваляйте в какао на прах.


32. Карамелени барчета. Постелете тава за печене с ръб със силиконова подложка; подредете солените крекери на един слой. В тенджера кипнете 1 чаша кондензирано мляко; гответе, като разбърквате от време на време, за 4 минути. Изсипете соса върху крекерите и печете на 200°C за около 7 минути, докато започнат да бълбукат. Поръсете с 1 чаша шоколадови парченца; оставете да престои 5 минути, след което разпределете шоколада на равномерен слой. Поръсете с 1/2 чаша нарязани бадеми. Оставете да стегнат, след което начупете на блокчета.

33. Карамелизирани ядки с подправки. Смесете 1 чаша ядки, 2 супени лъжици варено кондензирано мляко и по 1/2 чаена лъжичка чили на прах, сол и черен пипер. Прехвърлете сместа в намазнена тава за печене; печете около 20 минути на 160°C (325°F), като бъркате често, докато стане златистокафява. Оставете да се охлади и след това да се начупи на парчета.

34. Грил с варено кондензирано мляко. Смесете 1 чаша различни ядки, 2 супени лъжици варено кондензирано мляко и щипка сол. Изсипете сместа върху намазнена тава за печене, по 1 супена лъжица наведнъж, и печете 20 минути на 160°C до златисто кафяво. Оставете да се охлади. Поръсете с разтопен шоколад; оставете да стегне.

35. Сабайон с варено кондензирано мляко. В термоустойчива купа, поставена над тенджера с леко къкряща вода, разбийте заедно 3 жълтъка, 1/2 чаша варено кондензирано мляко, 2 супени лъжици бърбън и вода и гответе 10 минути, докато се образува лека пяна. Сервирайте с бишкоти.


36. Пържени бисквитки. В тенджера загрейте растително масло на 182°C (350°F) с дълбочина 5 см (2 инча). Разбийте 2 яйца с 1,5 чаши (1,5 чаши) мляко и 1/2 чаша (1/2 чаша) варено кондензирано мляко. Разбъркайте с 2,5 чаши (2,3/4 чаши) брашно, 2 чаени лъжички (2 чаени лъжички) бакпулвер и по 1/4 чаена лъжичка (1/4 чаена лъжичка) индийско орехче и сол. Изсипете в пластмасова бутилка с дозатор или фуния (покриваща отворения край); изсипете сместа в горещото масло на тънки ленти, за да оформите кръгли, дантелени бисквитки. Пържете за 1-2 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви. Отцедете върху кухненска хартия; повторете с останалото тесто. Поръсете с пудра захар и поръсете с карамелен сос.


37. Тиквен пудинг с крема сирене. Разбийте до гладкост 230 г омекнало крема сирене, по 1/2 чаша варено кондензирано мляко и обикновено тиквено пюре и 1/2 ч.л. подправки за тиквен пайРазбийте 1/2 чаша течна сметана, докато се образуват меки върхове; добавете към тиквената смес. Смесете 1/2 чаша натрошени джинджифилови ядки с 2 супени лъжици разтопено масло; притиснете към дъната на 4 малки чаши. Отгоре сложете тиквената смес. Покрийте и охладете в хладилник за 1 час. Отгоре сложете карамел и парченца бисквитки.

38. Оризов пудинг с варено кондензирано мляко. В тенджера на среден огън смесете 4 чаши мляко, 3/4 чаша кондензирано мляко, 2/3 чаша жасминов ориз, 1 пръчица канела, 1 чаена лъжичка ванилия, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка индийско орехче. Гответе около 20 минути, като разбърквате от време на време, докато оризът омекне и течността се абсорбира почти напълно. Извадете пръчицата канела. Разпределете в 4 малки чаши; покрийте и охладете за 1 час.


39. Карамелен флан. Сложете 1/2 чаша варено кондензирано мляко в кръгла форма за торта (20 см); печете около 5 минути на 180°C, докато се появят мехурчета. Оставете да се охлади. Разбийте заедно 4 яйца, 1 консерва неподсладено кондензирано мляко (400 г), 1 консерва подсладено кондензирано мляко (340 г) и 2 супени лъжици ванилия до гладкост. Изсипете карамеления сос във формата, след което я поставете в тава за печене с размери 23 х 33 см и напълнете втората половина с гореща вода. Печете 40 минути, докато краищата се стегнат, но центърът все още е нестабилен. Оставете да се охлади; прокарайте нож по краищата на формата и обърнете флана върху чиния.

40. Шоколадов карамелен пудинг. В тенджера смесете 1/2 чаша захар, 1/4 чаша неподсладено какао на прах и царевично нишесте, след което разбийте с тел 2 чаши пълномаслено мляко. Оставете да заври; варете, като бъркате непрекъснато, в продължение на 2 минути. Свалете от котлона; разбъркайте с 1/2 чаша сготвено кондензирано мляко и шоколадови парченца. Оставете да се охлади. Разпределете в 6 малки чаши; покрийте и охладете за 1 час.


41. Хлебен пудинг с варено кондензирано мляко. В голяма купа разбийте 6 яйца, като добавите 2 чаши течна сметана, 3/4 чаша сварено кондензирано мляко, стафиди и пекани, и по 1 чаена лъжичка канела и ванилия. Разбъркайте с 1 нарязан на кубчета хала хляб. Прехвърлете в намазнена тава за печене с размери 23 х 33 см; оставете да се накисне за 30 минути. Покрийте с фолио и печете на 190°C за 30 минути. Отстранете фолиото и печете до златисто кафяво, 15 минути. Полейте с карамелен сос и оставете леко да се охладят.

42. Бананов пудинг. Смесете 1 нарязан банан с 1/4 чаша варено кондензирано мляко. С лъжица разпределете 1/4 чаша приготвен ванилов пудинг в малка чаша на равномерен слой. Отгоре сложете половината от банановата смес, след което поръсете с натрошени ванилови вафли. Повторете наслагването, като добавите пудинга, останалите банани и вафлите.

43. Банана Фостър. Разтопете 2 супени лъжици (30 г) масло в тиган на среден огън. Добавете 2 дебело нарязани банана и 1/2 чаша кондензирано мляко; гответе, като бъркате, 2-3 минути, докато се загрее добре. Разбъркайте с 1/4 чаша тъмен ром. Увеличете котлона на силен огън и гответе, като бъркате, 1-2 минути. Сервирайте със сладолед.

44. Смутита с банан и чиа. Пасирайте 2 нарязани замразени банана, 1,5 чаши лед, 1 чаша ванилово кисело мляко, 1/2 чаша варено кондензирано мляко и 1 супена лъжица семена от чиа.

45. Млечен шейк с газирана вода. Разбъркайте 2 супени лъжици варено кондензирано мляко в 3/4 чаша студено мляко; долейте със студена газирана вода и разбъркайте добре. Сервирайте веднага.


46. ​​​​Ябълков пунш. В кана смесете 1/2 чаша варено кондензирано мляко с 3 чаши ябълков сайдер със стайна температура и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете 1 нарязана ябълка и 1 слива и 1 чаша червено грозде (разрязано наполовина). Охладете в хладилник за поне 2 часа. Разбъркайте с 2 чаши охладен газиран лек гроздов сок.

47. Чай лате с варено кондензирано мляко. Варете на слаб огън, без да заври, 3 чаши мляко, 1/3 чаша варено кондензирано мляко, 1 пръчка канела, 5 скилидки, 5 шушулки кардамон, по 1 чаена лъжичка бахар, семена от кориандър и 1/2 чаена лъжичка семена от копър за 10 минути. Свалете от котлона; добавете 5 пакетчета черен чай и оставете да се запарят за 8 минути. Прецедете; добавете още карамел на вкус.


48. Какао с варено кондензирано мляко. В тенджера на среден огън разбийте заедно 4 чаши мляко, 6 супени лъжици какао на прах и кондензирано мляко. Сервирайте, гарнирани с маршмелоу, поляти с карамелен сос.

49. Горещ кремообразен ром. Загрейте 2 чаши вода, 1 чаша тъмен ром, 1/2 чаша кондензирано мляко, 1 супена лъжица (15 г) масло и 2 чаени лъжички ванилия в тенджера почти до кипване. Сервирайте, поръсени с настъргано индийско орехче.

50. Бял руски коктейл с варено кондензирано мляко. В шейкър смесете 1/2 чаша течна сметана, 1/4 чаша кондензирано мляко, 60 мл водка и 60 мл кафеен ликьор. Разклатете добре. Сервирайте с лед.





Категории: