50 рецепти за зимни празнични напитки

1. Топла дулсе де лече. В тенджера загрейте 2 чаши мляко и 1/2 чаша дулсе де лече, като разбивате с тел, докато се образува пяна. Добавете около 30 мл ром, ако желаете. Поръсете със смляна канела.

2. Пикантен пунш от хибискус. В тенджера оставете да къкри 2 чаши сушен хибискус, 8 чаши вода, 1 чаша захар, 6 скилидки, 2 пръчици канела, 1 чаена лъжичка ванилия и щипка индийско орехче за 30 минути. Прецедете. Сервирайте с пръчици канела.

3. Горещ кремообразен ром. Смесете 4 супени лъжици омекнало масло, по 1/2 чаена лъжичка ванилия, канела и бахар, и щипка индийско орехче. Загрейте 1/2 чаша сок от ананас в чаша; разбъркайте с 1 супена лъжица кафява захар и 30 мл ром. Отгоре сложете бучка масло с подправки.

4. Класическо какао. В тенджера разбийте заедно 1/2 чаша вряща вода, 1/4 чаша захар и неподсладено какао на прах. Разбъркайте с 1,5 чаши мляко, 1/2 чаша течна сметана и 1/2 чаена лъжичка ванилия и загрейте. Гарнирайте с бита сметана и шоколадови парченца.

5. Горещ шоколад, испански стил. В тенджера бавно загрейте 85 г ситно нарязан тъмен шоколад с 1/4 чаша вода, като бъркате, докато шоколадът се разтопи. Постепенно добавете 3/4 чаша мляко и 2 чаени лъжички захар; загрейте добре. Отгоре поръсете с бита сметана.

6. Мексикански горещ шоколад. В тенджера загрейте 1 диск (около 90 г) нарязан мексикански шоколад с 1/4 чаша вода, докато се разтопи. Постепенно добавете 3/4 чаша мляко, като разбивате с тел, докато се образува пяна. Добавете 45 мл шоколадов ликьор, ако желаете. Поръсете с чили на прах.

7. Какао с кардамон. Пригответе какао (№ 4), като подсладите разбитата сметана с кафява захар. Поръсете със смлян кардамон.

8. Горещ шоколад с Нутела. Загрейте 1/4 чаша мляко и 3 супени лъжици Нутела в тенджера, като бъркате непрекъснато. Добавете 1 чаша мляко и разбийте, докато се образува пяна. Гарнирайте с бита сметана и лешници.

9. Горещ шоколад с кокос. В тенджера разбийте заедно 55 г нарязан горчив шоколад, 3/4 чаша неподсладено кокосово мляко, 1/4 чаша вода и 2 чаени лъжички захар. Гарнирайте с бита сметана, кокос и нарязани бадеми.

10. Чай с подправки и кленов сироп. Кипнете 2 чаши мляко; добавете 2 пакетчета чай с подправки и оставете да се запарят за 10 минути. Разбъркайте с 1/4 чаша кленов сироп.

11. Бял шоколад с подправки масала. В тенджера загрейте и разбийте заедно 1 чаша мляко, 1/4 чаша течна сметана, 60 г нарязан бял шоколад и 1 ч.л. подправки за чай масалаОтгоре поръсете с бита сметана и подправки масала.

12. Коктейл "Горещ пунш". Запарете 1 пакетче чай и 1 звездовиден анасон в ¾ чаша гореща вода за 5 минути. Добавете 30 мл бренди, 2 ч.л. мед, малко лимонов сок и пръчка канела.

13. Горещ коктейл с джинджифил. Запарете 1 супена лъжица настърган джинджифил в 1 чаша гореща вода за 15 минути. Добавете около 30 мл бърбън и гарнирайте с резен лимон.

14. Класически яйчен пух. В тенджера загрейте 950 мл мляко и течна сметана, по 1 чаена лъжичка канела, джинджифил и индийско орехче. Разбийте 12 жълтъка с 1 чаша захар; добавете към млечната смес и гответе, като бъркате, докато се сгъсти. Разбийте 12 белтъка, докато се образуват твърди върхове, след което добавете 1/3 чаша захар. Разбъркайте с горещата млечна смес. Охладете.

15. Алкохолен яйчен ног. Пригответе яйчен ног (№ 14), добавете около 30 мл бърбън или ром.

16. Яйчен пух със сладолед. В кана или купа за пунш разбийте заедно 3 чаши мляко, 6 супени лъжици захар и 1 чаена лъжичка индийско орехче; разбъркайте с по 120 мл бренди и ром, 60 мл шоколадов крем де какао и 3 чаши разтопен френски ванилов сладолед.

17. Кокосов коктейл. Смесете 2 консерви неподсладено кокосово мляко, 1 консерва подсладено кондензирано мляко, 1 чаша мляко, 120 мл ром, по щипка канела, индийско орехче, карамфил и сол. Изсипете в кана и охладете.

18. Коктейл с ябълков пай. Смесете по 1/2 чаша разтопен ванилов сладолед и ябълков сок в чаша; добавете щипка смляна канела и бахар. Добавете ябълково бренди, ако желаете. Поръсете с канела.

19. Кисела каша от шамфъстък. Пасирайте 1/4 чаша шамфъстък, 1/2 чаша вода и мляко, 3 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка ванилия и щипка сол с 3/4 чаша лед в блендер, докато сместа стане пухкава и гладка. Гарнирайте със семена от нар.

20. Пунш от ябълки и круши. Варете на слаб огън 3 чаши ябълков сайдер и прасковен нектар, 2 пръчици канела, 1/2 чаена лъжичка бахар и карамфил в тенджера за 5 минути. Охладете, след което прецедете в купа за пунш, пълна с лед. Добавете 1 бутилка пенлив сайдер.

21. Искрящ пунш с Кампари. В купа за пунш смесете по 1 чаша Кампари, джин и сладък вермут, заедно с 2 бутилки Просеко и 1/2 чаша гренадин. Гарнирайте с резенчета портокал.

22. Удар с грейпфрут. В тенджера кипнете по 1 чаша захар и по 1 чаша вода с 6 пръчици канела. В купа за пунш смесете по 4 чаши сок от розов грейпфрут и по 4 чаши газирана напитка. Сервирайте с лед. Гарнирайте с резен грейпфрут.

23. Италиански коледен пунш. В кана смесете равни части билков ликьор (като Strega), джин и портокалов сок. Сервирайте с лед; отгоре добавете сода от лимон и лайм. Гарнирайте с резенчета портокал.

24. Пунш с черен чай. Обелете кората на 6 лимона, нарязани на лентички; намачкайте ги в кана с 1 1/2 чаши фина захар. Добавете по 2 чаши сварен черен чай, тъмен ром, коняк и рубинено портвайн, и по 1/2 чаша Triple Sec и джинджифилов ликьор. Охладете. Сервирайте с лед; отгоре добавете газирана вода и резен лимон.

25. Шърли Темпъл Пънч. Смесете 5 чаши джинджифилова бира, 2 чаши портокалов сок и 1/2 чаша гренадин в купа за пунш. Добавете резенчета портокал и череши мараскино. Сервирайте с лед.

26. Vosail с бяло вино. В тенджера кипнете 1/2 чаша вода и захар, заедно с 1 нарязана половинка портокал, 1 нарязана половинка лимон, парче обелен джинджифил с дължина 2,5 см, 5 шушулки кардамон, 5 зърна черен пипер и 1 пръчка канела. Добавете 2 бутилки бяло вино и сока от останалите половинки цитрусови плодове; загрейте.

27. Греяно вино. В тенджера загрейте 3/4 чаша захар и вода, докато захарта се разтвори. Свалете от котлона и добавете 2 лентички лимонова кора, 10 зърна черен пипер, 3 зърна карамфил, 2 пръчици канела, по 1/2 чаша портокалов ликьор и джин и 1 бутилка червено вино. Оставете да се запари за 5 минути.

28. Млечен шейк "Бял руснак". В блендер пасирайте 500 мл ванилов сладолед, по 1/4 чаша водка и кафеен ликьор и 2 супени лъжици сварено еспресо.

29. Джинджифилов млечен шейк. В блендер накиснете 8 счукани джинджифилови листа в 1 чаша мляко. Добавете 2 чаши ванилов сладолед, 4 чаени лъжички меласа и 2 чаени лъжички смлян джинджифил; пасирайте до гладка смес. Изсипете в чаши и отгоре поръсете с натрошени джинджифилови листа.

30. Ментов млечен шейк. В блендер пасирайте 1 чаша мляко и 240 мл ванилов и ментов шоколадов сладолед. Изсипете в чаши и гарнирайте с ментови бонбони. Добавете около 30 мл ментов шнапс, ако желаете.

31. Сливова сода. Намокрете ръба на чаша и го потопете в сместа от канела и захар. Смесете 1 чаша сок от слива, 1/2 чаша джинджифилова бира и 2 резена кристализиран джинджифил; изсипете сместа в чашата. Гарнирайте с червени боровинки, нанизани на шишчета.

32. Манхатън с портвайн. В шейкър с лед разклатете 60 мл уиски, 60 мл златен портвайн и около 3 мл горчив сок от портокал. Прецедете в чаша и гарнирайте с резен лимон.

33. Мока. В чаша смесете 1/2 чаша горещо силно кафе, 1/4 чаша затоплена ванилова водка, шоколадов ликьор и сместа от мляко и сметана. Отгоре добавете бита сметана.

34. Коктейл с мента на пластове. Изсипете 15 мл шоколадов крем де цацао в шотова чаша. С помощта на гърба на лъжица налейте 15 мл ментов ликьор, за да създадете отделен слой. Добавете 15 мл ирландски крем ликьор по същия начин.

35. Шотове с шери и стафиди. Накиснете 3 супени лъжици стафиди в 1/2 чаша затоплено шери, докато се набъбнат; оставете да се охладят. Изсипете в шейкър с лед и добавете 6 капки горчивка от портокал. Разклатете добре и прецедете в малки чаши. Отгоре добавете сода с вкус на лимон и лайм; гарнирайте със стафиди.

36. Шорле с ябълка и джинджифил. Обелете и нарежете парче джинджифил с дължина 15 см. В тенджера оставете да къкри по 1 чаша вода и джинджифилова бира с джинджифила, докато течността се редуцира наполовина. Прецедете и охладете. Смесете джинджифиловия сироп с 2 чаши пенлив сайдер и 1/2 чаша нарязан кристализиран джинджифил. Изсипете в чаши с лед и гарнирайте с канелени пръчици.

37. Коктейл с вино Манишевиц. Смесете по 120 мл водка и вино Manischewitz със сока на 1 лайм; залейте с лед. Гарнирайте с карамелизирано грозде.

38. Сладък зелен чай. В шейкър с лед разклатете 3/4 чаша силно сварен зелен чай, 1/4 чаша кондензирано мляко и 1 супена лъжица захар, докато се образува пяна. Изсипете в чаша.

39. Маргарита с червена боровинка. В тенджера оставете да къкри 3 чаши пресни червени боровинки с 1/2 чаша захар и 1/4 чаша вода, докато плодовете се спукат. Прецедете, като запазите сиропа. В шейкър с лед разклатете по 3 супени лъжици сироп от червени боровинки и текила, по 2 супени лъжици Triple Sec и сок от лайм. Изсипете в чаша.

40. Маргарита с хибискус. В шейкър с лед разклатете по 3 супени лъжици чай от хибискус и текила, по 2 супени лъжици ликьор Triple Sec и сок от лайм и 1 чаена лъжичка захар. Прецедете в чаша.

41. „Кир Роял“. Налейте 15 мл ликьор от касис в чаша за шампанско. Долейте шампанско и гарнирайте с резенче лимон.

42. Пенливо портвайн. Налейте 30 мл златен портвайн в чаша за шампанско и долейте с шампанско.

43. Сакетини с кумкуат. В шейкър с лед разклатете 120 мл саке и 2 чаени лъжички сироп от консерва консервирани кумкуати (или мандарини). Прецедете в чаша за мартини; разбъркайте кумкуата.

44. Коктейл с шампанско. Накиснете кубче захар в горчивка и го пуснете в чаша за шампанско. Долейте с шампанско.

45. Кървава Мери с подправки. Намокрете ръба на чашата; потопете в Подправка Old BayНапълнете чаша с лед. Добавете 1 1/2 чаши доматен сок, 2 супени лъжици лимонов сок, по 1/2 чаена лъжичка от всеки лют сос, сос Уорчестър, дресинг Олд Бей и хрян, и 45 мл водка; разбъркайте.

46. ​​​​Коктейл "Кървав бик". Смесете 3/4 чаша доматен сок, 1/3 чаша говежди бульон, 1 1/2 супени лъжици лимонов сок, 1/4 чаена лъжичка от всеки сос Уорчестър, соев и лют, щипка сол от целина и 45 мл водка. Изсипете в чаша с лед; гарнирайте с резен лимон.

47. Слаш от бренди. Кипнете по 1 чаша вода и по 1 чаша захар; охладете напълно. Смесете в тава за печене с 1,5 чаши бренди, 2 чаши портокалов сок и 1/2 чаша лимонов сок; замразете до пухкавост. Разпределете в чаши, долейте с газирана вода и разбъркайте до желаната текстура.

48. Бирен коктейл "Черна гора". Налейте 1 бутилка охладена лагер бира в чаша. Разбъркайте с 2 супени лъжици сладко от череши, 2 чаени лъжички киршвасер и капка гренадин.

49. Бирен коктейл със сладолед. Сложете по 1 топка шоколадов и ванилов сладолед в леденостудена халба с бира и отгоре долейте със студена бира Гинес.

50. Обърнете с тъмна бира. В шейкър с лед разклатете 120 мл силна бира, 60 мл тъмен ром, 1 яйце и 2 ч.л. обикновен сироп. Прецедете в чаша.




Гласове: 77