50 рецепти за сладкиши с мента

1. Бисквитки с шоколадови парченца. В средно голяма купа разбийте заедно 3 чаши брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, сода бикарбонат и сол. В отделна купа разбийте заедно 225 г разтопено масло, 1 1/2 чаши светлокафява захар, 2 яйца и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и мента. Разбъркайте сухите съставки с мокрите съставки, след което добавете по 1 чаша шоколадови парченца и ментови M&M's. Сложете по 1/4 чаша (около 12) лъжици върху тави за печене, покрити с хартия за печене, и загладете. Печете на 180°C, докато леко покафенеят по краищата, 15 до 18 минути.

2. Бисквитки тип сандвич със сладолед. Пригответе бисквитки с шоколадови парченца (№ 1); оставете да се охладят. Сложете ментов сладолед между бисквитките, за да направите сандвичи. Замразете, докато стегнат.

3. Захарни бисквитки. В средно голяма купа разбийте заедно 3 чаши брашно, по 1 чаена лъжичка бакпулвер, сода бикарбонат и сол. В отделна купа разбийте заедно 225 г разтопено масло, 350 мл захар, 2 яйца и 2 чаени лъжички екстракт от мента. Разбъркайте сухите съставки с мокрите. Оваляйте кексовете на порции от по 1/4 чаша (около 12) в червена захар и ги подредете върху тави за печене, покрити с хартия за печене. Печете на 180°C, по една тава за печене, за 18-20 минути, докато леко покафенеят по краищата.

4. Ментови бисквитки с шоколадови парченца. Разтопете 1,5 чаши нарязан ментов шоколад в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди. Потопете 12 шоколадово-ментови сандвич бисквитки наполовина в шоколада и ги подредете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Приберете в хладилник, докато стегнат, около 30 минути.

5. Пържени бисквитки. Разбийте заедно 1,5 чаши суха смес за палачинки, 1 чаша мляко, 1 яйце и 1 супена лъжица растително масло. Потопете шоколадовите бисквитки с мента в сместа, като ги покриете напълно. Пържете в растително масло на 190°C до златисто кафяво, около 3 минути. Отцедете върху кухненска хартия. Поръсете с пудра захар.


6. Трюфели с мента. В тенджера сложете 3/4 чаша течна сметана и 2 супени лъжици масло на слаб огън. Залейте с 225 г нарязан полусладък шоколад; оставете да престои 5 минути. Разбъркайте с 1/4 чаена лъжичка екстракт от мента, докато сместа стане гладка, след което добавете 3 натрошени захарни пръчици. Охладете в хладилник, докато стегне, от 1 до 2 часа. Оформете топчета, по 1 супена лъжица наведнъж, на около 24 топчета, след което оваляйте в червени пръчици или натрошени захарни пръчици. Охладете в хладилник, докато стегнат, от 1 до 2 часа.

7. Оризови криспи с маршмелоу. В голяма тенджера разтопете и разбъркайте мини маршмелоу от опаковката от 280 мл, 6 супени лъжици масло, 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента и сол. Разбъркайте с 8 чаши оризова каша и 2 супени лъжици червени пръчици. Притиснете в намазнена тава за печене с размери 23x33 см. Поръсете отгоре с пръчици. Оставете да се охлади и след това нарежете.

8. „Шапки“ от маршмелоу. Разтопете 1 чаша шоколадови парченца в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди. Добавете 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента. Намажете 1/4 чаена лъжичка разтопен шоколад върху плоския ръб на маршмелоу и го поставете върху шоколадова вафлена бисквитка. Поръсете шоколада върху получената „шапка“, като я загладите по стените. Поръсете с коледни пръчици. Повторете. Охладете, докато стегне, около 15 минути. Прави около 10.

9. Целувки. Разбийте 3 белтъка с щипка сол с електрически миксер на средно-висока скорост, докато се образува пяна. Постепенно добавете 3/4 чаша захар и 1/4 чаена лъжичка крем тартар, докато се образуват твърди върхове, около 6 минути. Добавете 3/4 чаена лъжичка екстракт от мента; разбийте 2 минути. Използвайки червен гел оцветител за храна, шприцовайте 4 ивици с ширина ¼ мм в сладкарски пош с кръгъл накрайник с диаметър ½ инча; сгънете меренгето. Шприцовайте 2-3 дузини кръгове с диаметър 5 см върху тави за печене, покрити с хартия за печене, оставяйки около 2 инча разстояние между всеки кръг. Печете на 120°C за 1 час. Изключете фурната и оставете меренгите да изсъхнат във фурната за 2 часа.

10. Шоколадово-кокосови бонбони. Разтопете 110 г нарязан полусладък шоколад в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди. Разбъркайте с 1/2 чаша подсладен кокос и 1/4 чаена лъжичка екстракт от мента. С лъжица разпределете по 1 супена лъжица от сместа в 8 малки формички за мъфини. Приберете в хладилник, докато стегне, около 30 минути.


11. Макарони. Разбийте заедно 3 белтъка, 1/2 чаша захар, 1 чаена лъжичка екстракт от мента и щипка сол; добавете 400 г пакет подсладен кокос. Сложете 1 супена лъжица (около 30 г) върху намазнена тава за печене. Печете на 160°C до златисто, 25-30 минути. Разтопете 110 г нарязан бял шоколад с 1 супена лъжица кокосово масло; охладете леко. Потопете макароните в шоколад; поръсете с натрошени захарни пръчици. Оставете да стегнат.

12. Пуфове от захарни бастунчета. Смесете 6 супени лъжици разтопено масло с 2 чаени лъжички екстракт от мента. Върху набрашнена повърхност разточете 1 лист размразено бутер тесто на квадрат с дебелина 1,2 см; разрежете го наполовина. Намажете 1 лист тесто с 1/3 от разтопеното масло, поръсете с 2 супени лъжици червена захар, след което покрийте с втория лист тесто. Разточете отново на дебелина 1,2 см и намажете с разтопено масло. Нарежете напречно на ленти с ширина 1,8 см (около 14); увийте всяка плътно на въже, след което оформете като захарни бастунчета. Поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и притиснете краищата към хартията, за да ги закрепите (това ще предотврати разгъването на бастунчетата по време на печене). Намажете с останалото масло. Печете на 190°C до златисто кафяво, около 20 минути; охладете.

13. Торти „Блонди“. Разбийте заедно 225 г разтопено масло, 500 мл светлокафява захар, 2 яйца, 2 чаени лъжички ванилия и 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента. Добавете 600 мл брашно, 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат и сол. Добавете 250 мл шоколадови парченца с мента. Прехвърлете сместа в намазнена и покрита с фолио тава за печене с размери 23x33 см. Печете на 180°C, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 30 до 35 минути.

14. „Брауни“. В тенджера разтопете 110 г масло с 2 чаши шоколадови парченца на слаб огън, като бъркате. Свалете от котлона и разбийте с 3/4 чаша кристална захар и светлокафява захар, след което разбийте с 4 яйца и 3/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия и мента. Разбъркайте с 1 чаша брашно и 1/2 чаена лъжичка сол. Изсипете в намазнена и покрита с фолио тава за печене с размери 9x13 инча и отгоре поръсете с 1 чаша шоколадови парченца с мента. Печете 35-45 минути на 160°C.

15. Брауни с маршмелоу. Пригответе браунита (№ 14). Веднага след печене, гарнирайте с маршмелоу и запечете на грил.

16. Сморс с карамелени бонбони. Сложете препечени маршмелоу, шоколадови парченца и натрошени бонбонени бастунчета между шоколадови крекери Греъм.

17. Претцели, покрити с ментов шоколад. Разтопете 1 чаша шоколадови парченца с мента в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди; охладете леко. Потопете 12-16 пръчици гевреци в шоколада и ги прехвърлете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Украсете с червени и бели пръчици. Оставете да стегнат.

18. Глазура за мъфини. Разбийте 170 г омекнало масло с 2,5 чаши пудра захар и щипка сол с миксер на ниска скорост, докато се смесят сместа. Добавете по 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия и мента и разбийте на средно-висока скорост, докато сместа стане кремообразна. Разбийте с 1-2 супени лъжици мляко, докато сместа стане пухкава. Тази рецепта е за 12 мъфина.


19. Кексчета „Червено кадифе“. В купа разбийте заедно 1 чаша брашно, 2 супени лъжици неподсладено какао на прах, 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат и 1/4 чаена лъжичка сол. В отделна купа разбийте заедно 1/2 чаша растително масло и студено мляко с 1 яйце; разбъркайте 3/4 чаша захар, 1 супена лъжица бял оцет, червен хранителен оцветител и 1 чаена лъжичка екстракти от ванилия и мента. Разбъркайте сухите съставки с мокрите съставки. Разпределете в 12 покрити с хартия за печене форми за мъфини и печете на 180°C за 20-25 минути. Залейте с глазура (№ 18) и поръсете с червена декоративна захар.

20. Кейк попс. Пригответе мъфините (№ 19) без глазура. Натрошете ги и смесете с 1/4 чаша ванилова глазура. Оформете на топчета с диаметър 1,5 инча и забодете клечка за близалка във всяка. Замразете върху тава за печене, докато стегнат, около 30 минути. Разтопете 8 унции (230 г) бяла глазура в микровълновата, като разбърквате на всеки 30 секунди. Повторете с 2 унции (60 г) червена глазура. Потопете кейк попсовете в бялата глазура, след което ги поръсете с червена глазура. Замразете, докато стегнат, около 15 минути.

21. Замразен шоколадов мус. Оставете ¾ чаша течна сметана да заври леко. Залейте с 90 г нарязан полусладък и ментов шоколад; оставете да престои 5 минути. Разбийте с 2 чаени лъжички ванилия до гладкост; оставете да се охлади. Разбийте ¼ чаши течна сметана и ¼ чаша пудра захар с електрически миксер на средно-висока скорост, докато се образуват твърди върхове; добавете към шоколадовата смес. Разпределете муса в малки чаши и го замразете, докато стегне, поне 1 час.

22. Тарталетки с мус. Печете 30 мини корички фило на 180°C (350°F) до хрупкавост, 8 минути; охладете. Пригответе муса (№ 21). Изсипете половината от муса във коричките фило (останалата част разпределете в малки чаши). Замразете, докато стегне, поне 1 час. Отгоре поръсете с бита сметана и нарязан ментов шоколад.

23. Гранит. Сложете 3 чаши вода, 2 чаши пресни листа от мента и 1/2 чаша захар на слаб огън, като бъркате, докато се разтвори; оставете да се охлади. Прецедете в квадратна тава за печене с диаметър 20 см. Замразете, като разрохквате с вилица на всеки 30 минути, за около 4 часа, докато стане пухкаво.

24. Бита сметана с шнапс. Разбийте 1 чаша охладена течна сметана, 1/4 чаша пудра захар, 1 супена лъжица ментов шнапс и 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия и мента, докато се образуват меки върхове.


25. Торта с бисквитки без печене. Пригответе бита сметана (№ 24), безалкохолна, ако желаете; намажете 1 чаена лъжичка върху 20 шоколадови вафлени бисквитки. Притиснете бисквитките една към друга, като ги поставите настрани, за да образуват дънер; отгоре покрийте с останалата бита сметана. Охладете в хладилник за 6 часа или за една нощ, за да омекнат. Украсете с червена захарна пръчица. Нарежете по диагонал.

26. Мини-пай "Скакалец". Намажете омекналия сладолед от ментов шоколад върху мини корички за пай с крекери Греъм; замразете, докато стегне. Отгоре сложете бита сметана, шоколадов сос и нарязан ментов шоколад.

27. Домашен ментов сладолед. В голяма купа разбийте заедно кондензираното мляко и захарта (кондензирана кутия от 410 г), 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия и мента и щипка сол. Разбийте 2 чаши течна сметана с миксер на средно-висока скорост, докато се образуват твърди върхове. Добавете разбитата сметана към кондензираното мляко на 2 пъти, докато сместа стане гладка. Изсипете в тава за хляб с размери 23x13 см. Замразете за 2 часа, след което добавете 5 нарязани захарни пръчици. Замразете, докато стегне, за още около 3 часа.

28. Декорирани вафлени фунийки. Разтопете 1 чаша нарязан ментов шоколад в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди; охладете леко. Потопете краищата на 12 мини вафлени фунийки в шоколада и веднага поръсете с натрошени захарни пръчици. Замразете с дъното нагоре върху голяма чиния, докато стегне, около 15 минути.

29. Сладолед с шоколад и бонбони. Разтопете 1 чаша нарязан ментов шоколад с 2 супени лъжици мазнина в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди; охладете леко. Сложете 1 чаена лъжичка разтопен шоколад в 6 вафлени фунийки, след което напълнете с ментов шоколадов сладолед. Потопете горната част в шоколад и веднага поръсете с натрошени бонбонени пръчици. Замразете изправени в чашки или стъклени чаши, докато стегнат, около 30 минути.

30. Млечни шейкове. В блендер смесете по 1 чаша ментов шоколадов сладолед, ментов сладолед, натрошени шоколадови бисквитки с ментов сандвич и 1/2 чаша мляко.

31. Млечен шейк с бренди. В блендер смесете 1 чаша ванилов сладолед с 45 мл бренди и 1 супена лъжица бял ментов ликьор.

32. Ванилов пудинг. В тенджера разтворете 1 супена лъжица царевично нишесте в 1 супена лъжица разтопен ванилов сладолед. Разбийте с 2 чаши разтопен ванилов сладолед. Оставете да заври и гответе, като бъркате с тел, за 4-6 минути, докато се сгъсти. Свалете от котлона, добавете 2 супени лъжици масло и 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента. Изсипете в рамекини. Охладете, докато стегне, около 4 часа.

33. Ментов шоколадов пудинг. Следвайте рецепта №32, като използвате шоколадов ментов сладолед вместо ванилов; пропуснете екстракта от мента.

34. Шоколадови блокчета. Разтопете 450 г нарязан бял шоколад в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди. Повторете с 1/2 чаша нарязан ментов шоколад. Разпределете белия шоколад на тънък слой върху тава за печене, покрита с хартия за печене; поръсете с разтопен ментов шоколад и поръсете с натрошени бонбонени пръчици. Замразете, докато стегне, около 30 минути. Начупете на парчета.


35. Бял шоколадов фъдж. В голяма тенджера сложете 4 чаши маршмелоу, 2 чаши захар, 1 чаша течна сметана, 4 супени лъжици масло и щипка сол на слаб огън. Гответе, като бъркате, за 5 минути, докато маршмелоу се разтопят. Свалете от котлона и разбъркайте с 3 чаши парченца бял шоколад и 2 чаени лъжички екстракт от мента. Изсипете в тава за печене с размери 9x13 инча, покрита с фолио и намазнена. Поръсете с натрошени захарни пръчици. Оставете да се охлади; нарежете на квадрати.

36. Шоколадови пуканки. Разтопете 1 чаша бял шоколадов чипс в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди, след което добавете 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента. Поръсете шоколада върху 4 чаши пуканки, смесени с 1 чаша шамфъстък в голяма купа и разбъркайте добре. Поръсете с червена захар. Охладете в хладилник, докато стегне, около 15 минути, след което начупете на парчета.

37. Микс за закуски. Разтопете 1/2 чаша нарязан ментов шоколад и шоколадови парченца с 4 супени лъжици масло в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди. В купа добавете 4 чаши корнфлейкс (като Chex), 2 чаши шоколадова зърнена закуска и мини гевречета; поръсете с разтопен шоколад и разбъркайте. Прехвърлете в голяма найлонова торбичка с цип, добавете 1 1/2 чаши пудра захар и разклатете добре. Разбъркайте с 1 чаша ментови M&M's.

38. Гранола барчета. Изпечете 3 чаши овесени ядки върху тава за печене с ръб на 180°C, като разбърквате от време на време, докато се запекат; разбъркайте в купа с 1/2 чаша подсладена кокосова и оризова каша. Смесете 6 супени лъжици масло, 1/2 чаша светлокафява захар, 1/4 чаша мед и 1 чаена лъжичка сол и екстракт от мента в тенджера; оставете да заври и варете 30 секунди. Веднага изсипете върху овесената смес и разбъркайте. Добавете 2 супени лъжици поръска и разбъркайте. Изсипете в намазнена и покрита с фолио тава за печене с размери 9x13 инча. Оставете да престои, докато стегне, 2 часа; нарежете. Прави се около 18 блокчета.

39. Дип от крема сирене. Разбийте по 1/2 чаша рикота, маскарпоне и пудра захар с 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента до гладка смес. Поръсете с малки шоколадови парченца. Сервирайте с вафлени бисквитки.

40. Палачинки. В блендер пасирайте 3 яйца, 1 1/2 чаши брашно и мляко, 2 супени лъжици разтопено масло и захар и 1 чаена лъжичка сол и екстракт от мента. Охладете за 30 минути. Изсипете 1/4 чаша тесто в горещ, намаслен тиган с диаметър 10 инча (25 см) на среден огън; разбъркайте, за да покриете дъното. Гответе, докато стегне и стане златисто, 30 секунди от всяка страна. Сгънете на триъгълници и поръсете с пудра захар. Сервирайте с бита сметана или ментов сладолед. Прави около 12 порции.

41. Кифлички. В кухненски робот импулсирайте 2 чаши брашно, 1/2 чаша захар, 1 супена лъжица бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете 110 г студено нарязано на кубчета масло; пулсирайте, докато сместа се образува на парченца колкото грахово зърно. Пулсирайте 1 леко разбито яйце, 1/4 чаша мляко и 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия и мента. Разбийте 1/2 чаша шоколадови парченца с мента. Върху тава за печене загладете тестото в кръг с дебелина 1/2 инч; поръсете с декоративна захар. Изрежете 8 триъгълника в центъра. Печете на 190°C до златисто, 20-25 минути. Оставете да се охлади и след това нарежете на триъгълници.


42. Горещ шоколад. Загрейте 2 чаши мляко с 1/4 чаша захар и 3 супени лъжици неподсладено какао на прах в тенджера, като разбърквате от време на време. Разбъркайте с 1/2 чаша нарязан ментов шоколад, докато се разтопи. Изсипете в чаши и отгоре сложете маршмелоу и малка захарна пръчица. Достатъчно за 2 порции.

43. Бял горещ шоколад. Загрейте 2 чаши лека сметана с 2 супени лъжици захар и 1/4 чаена лъжичка екстракт от мента в тенджера, като разбърквате от време на време. Разбъркайте с 2/3 чаша нарязан бял шоколад (около 110 г), докато се разтопи. Изсипете в чаши, отгоре сложете бита сметана и шоколадово бастунче. Достатъчно за 2 порции.

44. Мока с ликьор. Следвайте рецепта №42, като използвате само 2 супени лъжици захар и замените какаото с разтворимо еспресо на прах. Разбъркайте с 60 мл кафеен ликьор. Изсипете в чаши, отгоре сложете бита сметана и шоколадово бастунче.

45. Коктейл "Бял руснак". Напълнете малка чаша рокс с лед. Добавете 60 мл водка и 30 мл кафеен ликьор. Изсипете 30 мл течна сметана върху гърба на лъжица, след което повторете с 1 с.л. ментов крем.

46. ​​Палачинки. Разбъркайте 1 чаша нарязани шоколадови бисквитки с мента и 1 чаена лъжичка екстракт от мента в 3 чаши приготвено тесто за палачинки. Гответе в горещ, намаслен тиган.

47. Френски тост. Нарежете 8 дебели резена хала на пръчици. В плитка купа разбийте заедно 3 яйца, 2 чаши лека сметана, 2 супени лъжици захар, по 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия и мента, 1/2 чаена лъжичка канела, 1/4 чаена лъжичка индийско орехче и сол; добавете халата и я оставете да се накисне за 30 секунди. Извадете, като оставите излишното да се отцеди. Пържете в горещ, намаслен тиган до златисто кафяво. Сервирайте с кленов сироп.

48. Понички с ментова глазура. В тенджера сложете 1/2 чаша течна сметана на слаб огън. Залейте с 110 г нарязан полусладък шоколад; покрийте с пластмасово фолио и оставете да се разтопи за 5 минути. Разбийте 1 супена лъжица царевичен сироп и 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента, докато сместа стане гладка; охладете леко. Потопете горната част на 6 понички в сметаната и поръсете с червена и бяла захар. Оставете да стегнат.

49. Шоколадови мъфини. В голяма купа смесете 1 3/4 чаши брашно, 3/4 чаша захар и шоколадови парченца с мента, 1/3 чаша алкализирано какао на прах, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат и сол. В отделна купа разбийте заедно 1 чаша мляко, 1/2 чаша растително масло, 1 яйце и 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия и мента. Смесете мокрите съставки със сухите. Разпределете сместа в 12 покрити с хартия за печене формички за мъфини. Печете на 180°C за 25 минути.

50. Карамелен тост. Нарежете ситно 6 захарни пръчици в кухненски робот (ще получите около 1/2 чаша). Добавете 220 г омекнало масло и пасирайте до гладкост. Обърнете върху пластмасово фолио и оформете на дънер; увийте и приберете в хладилник, докато стегнат. Намажете върху препечен хляб.