50 сладки рецепти без печене

1. Шоколадови блокчета Rocky Road (на снимката по-горе) Нарежете 450 г тъмен шоколад; разтопете 3/4 от шоколада в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 30 секунди. Добавете 1 супена лъжица мазнина и останалия шоколад, докато сместа стане гладка. Разпределете на тънък, равномерен слой върху тава за печене, покрита с хартия за печене; поръсете с 1 чаша мини маршмелоу и 1/2 чаша нарязани фъстъци. Оставете да стегне; начупете на парчета.


2. Пеканов карамел. В тенджера на среден огън смесете 110 г масло, 3/4 чаша захар и 1 супена лъжица царевичен сироп; гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенеят (160°C на термометър за бонбони). Подредете 20 бисквити плътно една до друга върху голяма, намаслена и покрита с фолио тава за печене; изсипете захарната смес върху тях и поръсете с препечени пекански ядки. Охладете, докато стегнат; начупете ги.

3. Шоколадов тофи с бадеми. Пригответе карамелата (№ 2). След като изсипете захарната смес върху бисквитките, веднага я поръсете с 85 г нарязан тъмен шоколад. Оставете го да се разтопи, след което го загладете. Вместо пекански ядки, поръсете с препечени резенчета бадем.

4. Карамел с маца. Направете карамел (№ 2), като използвате 3 листа маца вместо бисквитки. Поръсете с люспеста морска сол вместо ядки.

5. Карамел с фурми. В кухненски робот пасирайте по 1 чаша обезкостени фурми и начупени захарни бисквитки, 3/4 чаша орехи, 2 супени лъжици кафява захар и мед до гладкост. Оформете на топчета с диаметър 2,5 см; сплескайте ги на кръгчета и притиснете половинка орех в центъра. Приберете в хладилник, докато стегне.

6. Маршмелоу с ирис. Разтопете 230 г нарязан млечен шоколад; потопете големи маршмелоу (1 пакет от 280 г) наполовина в шоколада, след което поръсете с парченца карамел и нарязани фъстъци. Приберете в хладилник, докато стегне.

7. Сморс барчета. Разтопете 110 г нарязан тъмен шоколад; намажете го върху 12 крекера Греъм. Поръсете с мини маршмелоу. Охладете, докато стегне; начупете на парчета.


8. Брауни с лешници. В кухненски робот смачкайте 26 ванилови вафли и 9 листа от шоколадови крекери Греъм. Добавете 3/4 чаша дулсе де лече от буркана, 225 г разтопен тъмен шоколад и 60 мл нарязани печени лешници; пасирайте до гладкост. Притиснете в намазнена, покрита с фолио квадратна тава с размер 20 см. Притиснете отгоре още 60 мл лешници. Охладете, докато стегнат, след което нарежете на квадрати.

9. Брауни с пралине и пекани. Пригответе браунита (№ 8), като замените дулсе де лече с карамел и лешниците с пекани. Притиснете 1/2 чаша парченца карамел отгоре заедно с ядките.

10. Брауни с пуканки. Направете браунита (№ 8), като замените лешниците с натрошени сладко-солени пуканки. Поръсете ядките с 1/2 чаша пуканки.

11. Сладки и солени оризови барчета. Разтопете 55 г масло в тенджера; добавете пакет от 280 г мини маршмелоу и разбъркайте до гладкост. Разбъркайте с по 3 чаши от всяка от оризовата зърнена закуска и натрошените лентички гевреци. Притиснете в намазнена тава с размери 23x33 см. Оставете да стегне, след което нарежете на блокчета.

12. „Магически“ барове. Разтопете 55 г масло в тенджера; добавете 400 мл мини маршмелоу и разбъркайте до гладкост. Нарежете на едро 9 крекера Греъм и добавете в тенджерата заедно с 100 мл мини маршмелоу, нарязани пекани, кокосови люспи и шоколадови парченца. Притиснете в намазнена тава с размери 23 х 33 см. Оставете да стегне, след което нарежете на блокчета.

13. Мексикански шоколадови тарталетки. Смесете 3/4 чаша шоколадово-лешников крем, 1/4 чаена лъжичка канела и по щипка сол и лют червен пипер. Сложете в мини тортили; отгоре поръсете с бита сметана и канела.

14. Пети фур с английски пудинг. Смесете 1/2 чаша маскарпоне и пудра захар с 1 супена лъжица сухо шери. Нарежете кексчето на кубчета с размери 2,5 см; отгоре поръсете с маскарпоне и малини.

15. Кумкуат торта в бренди. В тенджера на среден огън, оставете да къкри 2 чаши кумкват, 1/2 чаша бренди от всяка част и захарта, докато се получи сироп, около 15 минути. Нарежете кексчето на кубчета от 2,5 см; поставете по един кумкват на всяко кубче и ги занижете с клечка за зъби. Оставете да престои 5 минути, за да може сиропът да се абсорбира.


16. Пети фур с карамел. Нарежете размразения кекс (отрежете кората) по дължина на резени с дебелина 0,6 см. Подредете 3 резена един върху друг, като ги редувате със слой крем дулсе де лече. Повторете с останалия кекс. Нарежете на триъгълници; потопете едната страна на всеки триъгълник в разтопен бял шоколад и поръсете с какао на прах. Приберете в хладилник, докато стегне.

17. Пети фур с череши и шамфъстък. Пригответе малки сладки (№ 16), като замените дулсе де лече с черешово сладко. Поръсете с парченца шамфъстък вместо какао.

18. Вафли с шоколадови крекери Греъм. Разтопете 110 г нарязан тъмен шоколад и го намажете върху кръгли маслени крекери (като Ritz); поръсете с нарязани шамфъстъци и сушени кайсии.

19. Ванилови вафли с шоколад. Разтопете 110 г нарязан тъмен шоколад и го намажете върху ванилови вафли; поръсете с препечени тиквени семки, нарязани бадеми и сушени червени боровинки.

20. Бисквитки с малини и шоколад. Разтопете 110 г нарязан бял шоколад; вземете около 630 г малини, потопете долната част на плодовете в шоколада и ги подредете по ръба на кръгла захарна бисквитка. Полейте с разтопен бял шоколад. Приберете в хладилник, докато стегне.

21. Кестенови бонбони. С помощта на миксер разбийте заедно 1,5 чаши пудра захар, 1 чаша хрупкаво фъстъчено масло, 2 супени лъжици масло със стайна температура и щипка сол. Оформете топчета с диаметър 2,5 см. Потопете горната част в разтопен тъмен шоколад и поръсете с кристална захар. Приберете в хладилник, докато стегне.


22. Джинджифилови бонбони. В кухненски робот пасирайте 14 счукани джинджифилови ядки, по 1/2 чаша пудра захар и паста за бисквитки Speculoos, 1/4 чаша нарязан захаросан джинджифил и 55 г масло със стайна температура. Оформете топчета с диаметър 3,8 см. Оваляйте в пудра захар, забодете клечка близалка във всяка и охладете, докато стегнат.

23. Манхатън топчета с бърбън. Загрейте в микровълнова фурна 1 чаша сушени череши и 1/4 чаша бърбън за 3 минути. В кухненски робот пулсирайте 52 ванилови вафли, докато се смелят на ситно. Добавете сместа с череши, 1/2 чаша пудра захар, 1 супена лъжица тъмен царевичен сироп и щипка сол; пулсирайте, докато се смесят. Оформете сместа на топчета с диаметър 2,5 см и нанижете шишче на всяко топче. Приберете в хладилник, докато стегне.

24. Оранжеви трюфели. В тенджера сложете 1/2 чаша течна сметана и 2 супени лъжици масло на слаб огън; залейте с 225 г нарязан тъмен шоколад и разбъркайте, за да се разтопи. Разбъркайте с 2 супени лъжици портокалов ликьор, щипка кардамон и щипка сол. Охладете, докато стегне. Издълбайте и оформете на топчета с диаметър 2,5 см; оваляйте в натрошени портокалови бисквитки (като Anna's) или ванилови вафли. Охладете, докато стегне.

25. Кафени трюфели. Направете трюфели (№ 24), като използвате еспресо вместо ликьор и замените бисквитките със счукани кафеени зърна, покрити с шоколад.

26. Кокосови трюфели. Направете трюфели (№ 24), като замените ликьора с кокосов ром, а бисквитките – с подсладени кокосови стърготини.

27. Клементини, покрити с шоколад. Обелете 2 клементини и ги разделете на резени. Разтопете 110 г нарязан бял шоколад; потопете клементините наполовина в шоколада и оваляйте в нарязани шамфъстъци. Приберете в хладилник, докато стегнат.

28. Клементини, покрити с шоколад и кокос. Следвайте рецепта №27, но вместо шамфъстъци, оваляйте клементините в печени бадеми и препечен кокос.

29. Овесени бисквитки с ябълка. Разтопете 55 г масло в средно голяма тенджера на среден огън; разбъркайте 1/2 чаша захар и настъргана зелена ябълка, 1/4 чаена лъжичка смляна канела, индийско орехче и екстракт от ванилия. Оставете да къкри 1 минута, след което добавете 1 1/2 чаши овесени ядки. Оформете сместа на кръгчета, по 1 пълна супена лъжица, поръсете всяко с морска сол; притиснете ги на кръгчета и охладете, докато стегнат.

30. Овесени бисквитки с ядки. В кухненски робот пасирайте по 1 1/2 чаши овесени ядки и пекани, 1 чаша фурми без костилки, 1/2 чаша фъстъчено масло, 1/4 чаша чист кленов сироп и 1/4 чаена лъжичка сол и смляна канела, докато се смесят. Оформете на топчета с диаметър 2,5 см; сплескайте на кръгчета и охладете, докато стегнат.

31. Овесени бисквитки с шоколадови парченца. Пригответе бисквитки (№ 30), като разбъркате с 1/2 чаша мини шоколадови парченца, преди да ги оформите на топчета.

32. Пълнени сушени кайсии. С помощта на миксер разбийте заедно 60 г бадемова паста, по 2 супени лъжици маскарпоне и пудра захар, 1 супена лъжица масло със стайна температура и по 1/8 чаена лъжичка екстракт от бадем и екстракт от ванилия. Вземете около 30 сушени кайсии, направете дълбоки разрези с нож за белене и изстискайте плънката от маскарпоне вътре. Приберете в хладилник, докато стегне.

33. Пълнени смокини. Вземете около 24 сушени смокини и направете дълбоки разрези отстрани с нож за белене. Във всяка от тях поставете тънка лента портокалова кора, бланширани бадеми и малко парченце тъмен шоколад. Потопете долната част на смокините в 110 г разтопен тъмен шоколад и охладете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, докато стегнат.

34. Бадемови бишкоти топчета. В кухненски робот пулсирайте бишкотите с анасонов ликьор от опаковка от 170 г. Добавете 1/3 чаша пудра захар, 1/4 чаша нарязани печени бадеми, по 2 супени лъжици разтопено масло, царевичен сироп, мляко и нарязана захаросана портокалова кора; пасирайте до гладка смес. Оформете на топчета с диаметър 2,5 см и оваляйте в пудра захар.

35. Бискоти топчета със сусам. Следвайте рецепта №34, като замените бадемите с препечени сусамови семена. Оваляйте в смес от препечени сусамови семена и пудра захар.


36. Дъга Петит Фоур. В кухненски робот смесете бадемова паста от туба от 200 г, настърганата кора от 1 портокал, 3 супени лъжици портокалов сок и 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия. Добавете 300 г трохи от кекс и 1/2 чаена лъжичка екстракт от бадем; пасирайте на пулсиращ режим, за да се смесят. Разделете сместа на 3 равни части и оцветете всяка с хранителен оцветител (червен, жълт и зелен). С ръце загладете всяка порция в квадрат със страни 14 см и ги подредете една върху друга. Нарежете на квадрати със страни 1,9 см. Разтопете 340 г нарязан тъмен шоколад и разбъркайте с 1 супена лъжица мазнина. Потопете малките бисквитки в шоколада, за да се покрият. Приберете в хладилник, докато стегнат.

37. Кексчета, покрити с шоколад. Намачкайте 2 чаши натрошен плодов кекс с 2 супени лъжици мляко. Оформете на топчета с диаметър 2,5 см. Разтопете 170 г нарязан тъмен шоколад; потопете топчетата наполовина в шоколада и ги поставете с покритата страна надолу върху хартия за печене. Приберете в хладилник, докато стегнат. Оваляйте другата страна в натрошени джинджифилови палачинки; приберете в хладилник.


38. Каноли с бисквитки. С помощта на миксер разбийте по 1/4 чаша рикота, маскарпоне и пудра захар до гладка смес. Разпределете сместа върху големи вафлени бисквитки, поръсете всяка с мини шоколадови парченца, щипка канела и захар и настъргана портокалова кора.

39. Мини чийзкейкове с фъстъчено масло. С помощта на миксер разбийте 55 г крема сирене със стайна температура, 1/2 чаша хрупкаво фъстъчено масло и пудра захар, 2 супени лъжици масло със стайна температура и щипка сол до гладка смес. С лъжица разпределете сместа, по 1 супена лъжица, върху крекери за гевреци и отгоре сложете по една сушена ягода.


40. Малинов мини чийзкейк. Разбийте с миксер 110 г крема сирене със стайна температура, 1/2 чаша пудра захар и 1 супена лъжица настъргана лимонова кора и сок до гладка смес. Шприцовайте върху бадемовите бисквитки и отгоре поръсете с около 1/2 чаена лъжичка малиново сладко.

41. Мини чийзкейкове с джинджифил и лимон. Следвайте рецепта №40, като използвате джинджифилови бисквитки вместо бадемови и замените сладкото с лимонов крем. Гарнирайте всяка бисквитка с малко парченце захаросан джинджифил.

42. Ментови бисквитки. В кухненски робот пасирайте 1 чаша пудра захар, по 2 супени лъжици масло със стайна температура и лек царевичен сироп, 1 супена лъжица мляко и 1/2 чаена лъжичка екстракт от мента до гладка смес. Разпределете сместа върху шоколадови вафлени бисквитки и отгоре поръсете с натрошени вафлени фунийки. Приберете в хладилник, докато стегне.

43. Шоколадови бонбони с мента. В тенджера на слаб огън разтопете 1 чаша шоколадови парченца и 2 супени лъжици мазнина. Разбъркайте с 1/4 чаена лъжичка екстракт от мента. Изсипете в намазнена, покрита с фолио форма за хляб и охладете, докато стегне. Нарежете на квадрати с размери 2,5 см и поръсете с пудра захар.

44. Асортимент "Сняг" с шоколад. Разтопете 1 чаша шоколадови парченца, 1/2 чаша фъстъчено масло и 55 г масло в тенджера на слаб огън, като бъркате. Добавете по 3 чаши оризови зърнени закуски и 3 чаши крекери от стриди. Оставете да се охлади, след което добавете пудра захар.

45. Асорти от ядки и малини. В голям тиган запечете по 1 1/2 чаши несолени фъстъци, бадеми и подсладен кокос на среден огън до златисто кафяво, около 6 минути; охладете напълно. Разбъркайте с по 1 чаша фъстъчено масло, полусладък шоколадов чипс и сушени малини.

46. ​​​​Бадемово-кокосови „гнезда“. Разтопете 1 чаша парченца тъмен шоколад. Смесете с 2 чаши подсладен кокос и 1 чаша нарязани печени бадеми. Оформете 16 малки купчинки и ги охладете, докато стегнат.


47. Тропически „гнезда“ с бял шоколад. Следвайте рецепта №46, като използвате парченца бял шоколад и замените бадемите със счукан сушен ананас. Добавете по 1,5 чаени лъжички настъргана кора от лайм и сок от него към сместа. Поръсете с кора от лайм.

48. Карамелизирани бадеми. В тенджера на среден огън, оставете да къкри 1/2 чаша захар, 2 супени лъжици вода и щипка крем тартар, без да бъркате, докато покафенеят (137°C на термометър за бонбони). Разбъркайте 1 1/2 чаши препечени бланширани бадеми и гответе, без да бъркате, докато покафенеят (151°C). Разпределете на равномерен слой върху тава за печене, покрита с фолио и намазана с масло; оставете да стегне.


49. Бадеми, покрити с шоколад. Следвайте рецепта №48. Когато сместа стегне, поръсете я със 110 г разтопен тъмен шоколад и разбъркайте, за да се покрие; поръсете с подсладено какао на прах. Приберете в хладилник, докато стегне.


50. Трюфели с яйчен пух. В термоустойчива купа, поставена над тенджера с леко къкряща вода, разбийте заедно 10 големи жълтъка и 1/4 чаена лъжичка канела, индийско орехче, ром и екстракт от ванилия. Гответе, като бъркате често, докато сместа стане много гъста и лъскава, около 25 минути. Оставете да се охлади напълно. С намаслени ръце оформете топчета с диаметър 1,9 см (0,75 инча). Оваляйте в кристална захар.