Палео кейл бурито

Гласове: 3

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Калории 320, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 9 Г., холестерол 380 мг, натрий 700 мг, захар 3 Г.

Пригответе бурито по начина, по който пещерните хора са правили в каменната ера, ако изобщо са правили такова. Защото в противен случай щяха да пропуснат много. Бурито, увито в листа от къдраво зеле, е невероятно сочно, вкусно и здравословно. И дори да не спазвате палео диетата, пак ще харесате тази закуска заради нейната лекота и ярък вид. Направете пълнеж от пържени яйца, хрупкав бекон и зеленчуци и вместо пшенична тортила, увийте го в листа от къдраво зеле. Първо ги задушете, за да станат по-гъвкави. Сервирайте това палео бурито за закуска или го вземете за из път за здравословна закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 големи листа от къдраво зеле (около 300 г), измити и подсушени
4 лентички непушен бекон без захар
4 яйца, разбити
1 супена лъжица прясно изцеден сок от лайм
Половин авокадо, нарязано на 4 резена
Половин малка червена чушка, нарязана на лентички
Половин чушка серано, ситно нарязана
Половин голям домат, нарязан на ситно
Четвърт малка червена глава лук, ситно нарязана
Листа от кориандър, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: листно зеле, зеле, бекон, яйца, сок от лайм, Авокадо, сладък пипер, серано пипер, домати, червен лук, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сгънете всеки лист зеле наполовина и отрежете стъблата с нож надолу до листа.
Напълнете голяма тенджера с 2,5 см вода. Поставете кошница за готвене на пара отгоре и оставете водата да заври. Когато водата започне да се запарва и да къкри, намалете котлона на среден, добавете зелето, покрийте и гответе на пара, докато листата омекнат и гъвкави, 3-4 минути. Свалете от котлона и с помощта на щипки прехвърлете върху тава за печене, за да се охладят напълно.

В средно голям незалепващ тиган запържете бекона на средно силен огън, докато стане много хрупкав, 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете бекона в чиния, покрита с кухненска хартия, и отцедете по-голямата част от разтопената мазнина от тигана, като запазите само 1 супена лъжица. Намалете котлона на среден. Добавете яйцата, подправете със сол и гответе, като остъргвате дъното и стените на тигана с гумена шпатула, докато яйцата се стегнат, около 5 минути. Прехвърлете в малка купа.
В друга малка купа смесете сока от лайм, авокадото, чушката, домата и червения лук. Подправете със сол.
Сглобете бурито: Върху равна работна повърхност поставете четири големи зелеви листа, като ги застъпвате леко в четирилистна форма, за да оформите лист с диаметър 30 см. (Няма проблем, ако опаковката не е кръгла.) Поръсете със сол. Поставете половината яйца, половината от сместа с авокадо и 2 лентички бекон върху листата, на около 7,5 см от дъното, на 7,5 см от всяка страна. Поръсете с кориандър и оформете плънката в стегнат руло. Сгънете страните на листата върху краищата на плънката, след което навийте плътно отдолу нагоре като бурито. Повторете с останалите зелеви листа, яйцата, сместа с авокадо и бекона. Разрежете наполовина и сервирайте.

Категории: