Тостадас от сладки картофи

Как да си направим тостади от сладки картофи

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Мексиканските тостади са богат, пикантен пълнеж, сервиран върху хрупкави тортили. В допълнение към ароматните задушени сладки картофи, пълнежът включва и препържен черен боб (консервираният боб също е подходящ за удобство), салса от ананас и лека салата от прясна зелева салата. Резултатът е много засищащ и сочен. Това ястие в мексикански стил е изпълнено с цял букет от вкусове: сладките нотки на сладки картофи и ананас се допълват хармонично от опушения аромат и умерената лютивина на чушки чипотле в сос адобо, както и от свежестта на кориандър и лайм. Сервирайте с капка заквасена сметана, за да смекчите интензивната пикантност на тостадите.

Хранителна стойност на порция:
Калории 410, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 69 Г., влакно 11 Г., холестерол 15 мг, натрий 511 мг, захар 20 Г.

Съставки:

3 сладки картофа (около 0,6 кг), обелени и нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
1/4 малка глава червено зеле, нарязана на ситно (около 1 1/2 чаши)
3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм (от около 2 лайма)
2 чаши ананас, нарязан на парчета
1/4 чаша пресен кориандър, нарязан
2 скилидки чесън
1 консервирана чушка чипотле в сос адобо + 1-2 ч.л. сос от буркана
0,5 ч.л. смлян кимион
1 консерва (425 г) препържен черен боб (вегетариански вариант по избор)
8 хрупкави тостади
1/4 чаша заквасена сметана

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сладък картоф, червено зеле, сок от лайм, Ананас, кориандър, чесън, чушки чипотле в сос адобо, кимион, печен боб, тортила, заквасена сметана

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Сложете сладките картофи в голям тиган и добавете достатъчно вода, за да ги покрие напълно; подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато омекнат, 20-25 минути. Отцедете и върнете сладките картофи в тигана.

Стъпка 2

Междувременно, в малка купа, разбъркайте къдравото зеле с 1 супена лъжица сок от лайм и щипка сол; оставете настрана. В малка купа разбъркайте 1 чаша ананас с кориандър и 1 супена лъжица сок от лайм; оставете настрана. В блендер пасирайте останалата 1 чаша ананас с 1 супена лъжица сок от лайм, чесън, сос чипотле и адобо, кимион и 1/4 чаша вода, докато стане гладко. Добавете соса от ананас в тигана със сладките картофи и гответе на среден огън, докато се загрее, 3 до 4 минути.

Стъпка 3

Сложете черния боб в малка тенджера, добавете 3 супени лъжици вода и загрейте на среден огън. Подредете боба върху тостадите, след което отгоре сложете сладкия картоф, салсата от ананас и къдравото зеле. Полейте със заквасена сметана.

Гласове: 1