Тостадас със скариди и авокадо

Гласове: 4

Как да си направим тостади със скариди и авокадо

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 215, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 6 Г., холестерол 71 мг, натрий 340 мг, захар 1 Г.

Приготвянето на богат сос от чили анчо отнема време. Не забравяйте първо да изпечете чилито, тъй като това ще му придаде по-сложен, опушен вкус. След това мариновайте скаридите в този сос. Половин час е достатъчно. Изпържете ги и ги сервирайте върху хрупкави пържени тортили (тостадас) с пюре от авокадо и се насладете на това вкусно предястие в мексикански стил.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 сушени чушки аншо, без семки
3,5 с.л. прясно изцеден сок от лайм (от около 3 лайма) + резенчета за сервиране
3 супени лъжици растително масло + допълнително за пържене
1 голяма скилидка чесън, нарязана
0,5 ч.л. сушен риган
1/4 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. лют червен пипер
700 г средно големи скариди, обелени и обезкостени
12 царевични тортили
3 авокадо
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки (белите части трябва да бъдат отделени от зелените)
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
Заквасена сметана и нарязани на кубчета домати за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, тортила, пипер анчо, Авокадо, сок от лайм, кориандър, домати, риган, кимион, смлян лют червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запечете лютите чушки в сух тиган на среден огън, като ги обръщате често, докато леко омекнат, около 1 минута. Прехвърлете ги в малка купа и ги залейте с гореща вода; оставете да се запарят за 15 минути.
Сложете лютите чушки и 3 супени лъжици вода от накисването им в блендер. Добавете 1,5 супени лъжици сок от лайм, 1 супена лъжица растително масло, чесън, риган, кимион и по 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер и сол; пасирайте до почти гладка смес. Разбъркайте в голяма купа със скаридите; охладете за 15-30 минути.

Междувременно загрейте около 0,5 см растително масло в средно голям тиган на средно силен огън. Пържете тортилите, една по една, като ги обръщате веднъж, докато станат хрупкави, около 1 минута. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцедят.
Разполовете авокадото и отстранете костилката; издълбайте месестата част в купа и я намачкайте. Разбъркайте бялата част на зеления лук, 1,5 супени лъжици сок от лайм, останалата 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер, кориандъра и 1/2 чаена лъжичка сол.
В голям тиган загрейте останалите 2 супени лъжици растително масло на средно силен огън. Добавете скаридите и гответе, като разбърквате от време на време, докато порозовеят, около 4 минути. Подправете със сол и поръсете с останалата 1/2 супена лъжица сок от лайм.
Намажете тостадите с пюре от авокадо. Отгоре сложете скариди, капка заквасена сметана, нарязани на кубчета домати и зелен лук. Сервирайте с резенчета лайм.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости рецепти за скариди / Блендер / Летни ястия / Бързо хранене / Ястия с тортила / Предястия / Рибни предястия / / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня

Колекции от рецепти