Студена кремообразна супа от авокадо със скариди

Гласове: 5

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 276, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 9 Г., холестерол 91 мг, натрий 535 мг, захар 2 Г.

Авокадото не е само за гуакамоле или красив препечен хляб. Опитайте този плод в освежаваща лятна студена супа. Тази супа от прясно авокадо, зелен грах и ароматни билки се пасира до кремообразна консистенция и се сервира с гарнитура от поширани скариди и млади грахови кълнове. Изглежда елегантно и е невероятно освежаваща.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 лимона
2 скилидки чесън, счукани
1 дафинов лист
200 г средни скариди, обелени и без жилки (около 16 бр.)
0,5 чаша замразен зелен грах, размразен
0,5 чаши пресен магданоз, плътно натъпкан
3/4 чаша нарязани кълнове от грах
2 авокадо, обелени
2 стръка зелен лук, едро нарязани
2 супени лъжици пресен естрагон, плътно натъпкан
1 с.л. масло от авокадо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: грах, Авокадо, кълнове от грах, зелен лук, естрагон, дафинов лист, лимон, магданоз, скариди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете на тънки резени половин лимон и го поставете в средно голяма тенджера с 4 чаши вода. Добавете чесъна, дафиновия лист и щедра щипка сол и черен пипер. Настържете 0,5 чаена лъжичка лимонова кора и изстискайте сока от останалите 1,5 лимона; оставете настрана.
Оставете да заври на среден огън. Добавете скаридите и гответе, докато омекнат, 1,5 до 2 минути. Прехвърлете ги в чиния с решетъчна лъжица; запазете течността в тигана. Охладете скаридите, докато се охладят напълно, от 30 минути до 1 час.

Междувременно смесете зеления грах, магданоза и 1/2 чаша кълнове от грах в блендер (за предпочитане с висока мощност). Добавете чесъна от тигана и 1 1/4 чаши течност. Разбийте добре до гладка смес. Добавете 1 чаша кубчета лед, след това добавете авокадото, зеления лук, естрагона, запазената кора и 2 супени лъжици лимонов сок. Разбийте до много гладка смес, като разреждате със студена вода, по 1 супена лъжица, ако е необходимо. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Охладете в хладилник за поне 20 минути и до 1 час.
Разбъркайте супата и разредете със студена вода, ако е необходимо. Добавете още лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Сипете супата в купички.
Разбъркайте охладените скариди с 1 чаена лъжичка лимонов сок и 1 чаена лъжичка масло от авокадо, подправете с щипка сол и черен пипер. Поставете в центъра на супата и отгоре сложете останалите 1/4 чаша кълнове от грах. Поръсете с останалите 2 чаени лъжички масло от авокадо.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости рецепти за скариди / Блендер / Студени ястия / Летни ястия / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Рибни супи / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти