Тикви от пилешки гърди за Хелоуин
Гласове: 2
Време: 2 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Хранителна стойност на порция:
Калории 716, общо мазнини 57 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 1 Г., холестерол 72 мг, натрий 632 мг, захар 7 Г.
Калории 716, общо мазнини 57 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 1 Г., холестерол 72 мг, натрий 632 мг, захар 7 Г.
Как се правят мини тикви от пилешки гърди? Номерът на това уникално предястие за Хелоуин се крие в няколко стратегически (но прости) разреза с нож. Пилешките гърди се мариноват в кефир, след което се овалват в натрошени крекери от сирене, пълнят се с моцарела и се пържат във фритюрник за вкусна комбинация от хрупкава кожа, сочни пилешки гърди и разтопено сирене. Сервирайте тези „тикви“ като основно ястие или като предястие с ранч дресинг за потапяне.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 филета от пилешки гърди (общо около 1 кг)
- 3 чаши пресен кефир
- 4 дълги пръчици моцарела, непанирани
- Растително масло, за пържене в дълбока мазнина
- 2 стръка целина с листа
- 1 пакет (400 г) крекери със сирене (за предпочитане с вкус на чедър, ярко оранжеви), около 5 с.л.
- Ранч сос, за подаване
- Специално оборудванетермометър за дълбоко измерване на мазнини
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, сирене моцарела, кефир, крекери
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Направете няколко дълбоки разреза по всяко филе от пилешки гърди (не режете през цялото) на разстояние 2 см един от друг. Разрежете всяко филе от пилешки гърди наполовина по дължина. В голяма купа смесете кефира, 2 супени лъжици едра сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Добавете пилешкото месо и разбъркайте, за да се покрие с масло. Покрийте и охладете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.
- Междувременно разрежете всяка пръчица сирене наполовина напречно, за да направите 8 парчета. Замразете, докато стегне напълно, около 2 часа.
- Налейте 7-10 см растително масло в голям казан или друг тиган с дебело дъно. Загрейте на среден огън, докато термометър за пържене покаже 175°C (350°F). Поставете решетка върху тавата за печене.
- Междувременно отрежете тънките връхчета на стъблата на целината и отстранете всички листа. Отрежете осем парчета с дължина 2,5 см от тънките връхчета (това ще бъдат стъблата на тиквата) и ги оставете настрана.
- Сложете крекерите със сирене и 1 чаена лъжичка едра сол в кухненски робот и смелете на фини трохи. Прехвърлете в голяма купа. Извадете парчетата пиле едно по едно от маринатата, като оставите излишното да се отцеди обратно в купата. Прехвърлете в купата с натрошените крекери и разбъркайте добре, за да се покрият.
- Отстранете излишната панировка и прехвърлете пилешките гърди с разрязаната страна надолу върху дъска за рязане. Поставете парче сирене от единия край на пилето и го навийте на руло, за да запечатате сиренето вътре. Закрепете с клечка за зъби.
- Гответе по две пилешки гърди наведнъж, като внимателно ги потапяте в олиото с решетъчна лъжица. Пържете пилешките тикви, докато станат златистокафяви и добре сготвени, а термометър, поставен в центъра, покаже 71°C (160°F), около 4 минути. Прехвърлете върху подготвената решетка, за да се отцеди. Поставете стрък целина в центъра на всяка тиква, като го забодете в сиренето. Сервирайте "пилешките тикви" топли с дресинг ранч.
Категории:
Подобни рецепти
