Кексчета с карамелен пълнеж и глазура от фъстъчено масло

Гласове: 1

Как се приготвят - Карамелени мъфини с глазура от фъстъчено масло

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 625, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 88 Г., влакно 1 Г., холестерол 100 мг, натрий 189 мг, захар 75 Г.

Фъстъченото масло се съчетава прекрасно с карамеления пълнеж на тези прекрасни мъфини. Добавя се както към тестото, така и към крема с масло, а меките карамелени бонбони са идеални за пълнежа. Когато добавяте фъстъченото масло към глазурата, разбъркайте го с шпатула, за да създадете мраморен ефект, придавайки на мъфините зашеметяващ вид.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

25 меки карамелени бонбона, като например Kraft Classic Caramels
1/4 чаша течна сметана

Кексчета

1 чаша първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. фина морска сол
1 и 1/4 чаши кристална захар
165 г несолено масло на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
3 яйца на стайна температура
0,5 чаша кремообразно фъстъчено масло

Глазура от фъстъчено масло

110 г несолено масло на стайна температура
4 чаши пудра захар
1/4 чаша пълномаслено мляко на стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, Крем с фъстъчено масло, карамел

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната. Загрейте фурната до 175°C. Покрийте форма за мъфини с хартиени формички. Оставете настрана.
Пълнеж:

В малка тенджера с дебело дъно смесете карамелените бонбони и течната сметана и загрейте на слаб огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато бонбоните се разтопят и сместа стане гладка, около 10 минути. Оставете настрана да се охлади леко.

Кексчета:

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. В купата на миксер с приставка за бъркалки смесете кристалната захар и маслото и разбийте на висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, за 2-3 минути. Намалете скоростта на миксера на средна и добавете екстракта от ванилия и яйцата. Докато миксерът работи, постепенно добавяйте сместа с брашното, докато се образува гъсто тесто. Разбъркайте фъстъченото масло.
Сложете 3 супени лъжици тесто на дъното на всяка форма. Отгоре сложете 1 супена лъжица карамелена смес. С лъжица разпределете 1/4 чаша тесто върху карамеления пълнеж.
Печете 23-25 минути или докато тестер, поставен в кексче, излезе с влажни трохи. Оставете да се охлади за 5 минути. Извадете кексчетата от формата и ги оставете да се охладят напълно върху решетка, около 1 час (кексчетата ще паднат леко).
Глазура:

В средно голяма купа разбийте маслото с миксер, докато стане леко и пухкаво. Добавете пудрата захар и млякото, докато се смесят напълно. С помощта на гумена шпатула добавете фъстъченото масло към глазурата, докато се образуват мраморни ивици.
Поставете глазурата в сладкарски пош и я шприцовайте върху мъфините или използвайте малка шпатула, за да покриете мъфините с нея.