Бадемова торта с глазура от бял шоколад - подробна рецепта.

Съставки:

• 120 г масло, със стайна температура, плюс още за намазване на тавите
• 2 супени лъжици. фино смляно сладкарско брашно (изключително) ниско съдържание на глутен, а също и повече за поръсване
• 1 с.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 чаша бланширани бадеми
• 5 големи белтъка
• 1 чаша пълномаслено мляко
• 2 ч.л. екстракт от ванилия
• 1,5 ч.л. екстракт от бадем
• 1,5 чаши кристална захар
• Бели поръски за гарниране (по избор)

• 250 г бял шоколад, едро нарязан
• 450 г масло крема сирене, стайна температура
• 170 г (12 с.л.) несолено масло, стайна температура
• 1 чаша пудра захар
• 2 ч.л. екстракт от ванилия

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Подгответе се бисквити: Загрейте фурната до 180°C. Намажете леко две кръгли форми за торта с диаметър 23 см. Покрийте дъната на формите с хартия за печене; намажете хартията за печене с масло и поръсете с брашно, като отърсите излишното.
  
  Смесете 2 чаши брашно, бакпулвера, солта и бадемите в кухненски робот. Включете кухненския робот и пасирайте на пулсиращ режим, докато ядките се смелят фино, 2-3 минути. В отделна купа разбийте заедно белтъците, млякото, ванилията и екстракта от бадем.
Стъпка 2
• Чрез използване миксер Разбийте 120 г масло с кристална захар на средна скорост за около 3 минути, докато сместа побелее. Намалете скоростта на миксера на ниска и продължете да разбивате; добавете брашнената смес на три етапа, редувайки се с млечната смес, докато тестото стане гладко.
Стъпка 3
• Изсипете тестото в подготвените форми. Печете кексовете 25-30 минути. Проверете готовността, като забодете клечка за зъби в центъра на кекса; клечката за зъби трябва да излезе чиста и суха.
  
  Извадете бисквитите от фурната и ги охладете напълно. (Готовите бисквити могат да се съхраняват във фризера, увити в пластмасово фолио, до 2 седмици. Размразете ги на стайна температура преди употреба.)
Стъпка 4
• Пригответе глазурата: Разтопете белия шоколад в микровълновата фурна, като разбърквате на всеки 20 секунди. С помощта на миксер разбийте крема сиренето, маслото, пудрата захар и екстракта от ванилия на средна скорост до гладка смес, около 4 минути.
  
  Постепенно добавете разтопения бял шоколад, като разбърквате със силиконова шпатула. (Глазурата може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилник до 2 дни. Разбийте отново с миксер преди употреба.)
Стъпка 5
• Сглобете тортата: С нож разхлабете краищата на пандишпаните, след което обърнете едната форма върху чиния за сервиране и отстранете хартията за печене. Намажете всяка форма с 1-1,5 чаши глазура. Извадете другата форма от формата, отстранете хартията за печене и внимателно я поставете върху първата.
  
  Покрийте тортата, включително краищата, с тънък слой глазура и поставете във фризера за 15 минути. (Това ще помогне за запечатването на краищата на тортата и ще предотврати разпадането им, когато нанесете последната глазура.) След това покрийте с останалата глазура и поръсете с пръчици.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа