Кокосова и бадемова торта с шоколадова глазура

Гласове: 1

Как се прави - Кокосово-бадемов кекс с шоколадова глазура

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 329, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 40 Г., влакно 1 Г., холестерол 62 мг, натрий 85 мг, захар 30 Г.

Тази висока, двуслойна торта, покрита с шоколадова глазура и поръсена с дебел, ефирен слой кокос, изглежда луксозно и ще подобри всяко тържество. Слоевете се пекат с брашно за кекс, бадемово брашно и кокосов екстракт, което води до лека, нежна, сочна и ароматна торта. След като изстине напълно, намажете я с шоколадова глазура от маслен крем, като по желание добавите малко тъмен ром за по-наситен и по-пикантен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти

220 г несолено масло, със стайна температура, плюс допълнително за намазване на тавата
2 чаши брашно за кекс + допълнително за поръсване на тавата
3/4 чаша бадемово брашно
2 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сол
1,5 чаши кристална захар
4 големи яйца
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 ч.л. екстракт от кокос
3/4 чаша мляко

Глазура

220 г полусладък шоколад, ситно нарязан
220 г несолено масло, на стайна температура
3,5 чаши пудра захар
1/3 чаша какао на прах
1/4 чаша мляко
2 супени лъжици тъмен ром (по избор)
1 ч.л. екстракт от ванилия
Сладки кокосови люспи за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за торта, бадемово брашно, яйца, мляко, пудра захар, екстракт от кокос, полусладък шоколад, какао, ром

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C (325°F). Намажете две кръгли форми за торта с диаметър 23 см (9 инча) с масло и покрийте дъното им с хартия за печене. Намажете пергамента с масло и поръсете с брашно, като отърсите излишното; оставете формите настрана.
Печете тортите:

В голяма купа смесете брашното за кекс, бадемовото брашно, бакпулвера и солта; оставете настрана. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 4 минути.

Разбийте яйцата, едно по едно, докато се смесят напълно, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Разбъркайте екстрактите от ванилия и кокос. Намалете скоростта на миксера на ниска; добавете брашнената смес на три пъти, като редувате млякото. Увеличете скоростта на средно-висока и разбийте до гладкост.
Разпределете тестото в подготвените форми. Печете, докато кексчетата станат златистокафяви и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 30-35 минути.
Прехвърлете върху решетка и оставете да се охладят във формите за 10 минути. Прокарайте тънък нож по краищата на кексчетата и внимателно ги обърнете върху решетката; отстранете хартията за печене и оставете да се охладят напълно.
Пригответе глазурата:

Сложете шоколада в купа и го загрейте в микровълнова фурна на интервали от 30 секунди, като бъркате, докато се разтопи и стане гладък; оставете го леко да се охлади. Смесете маслото, кристалната захар, разтопения шоколад, какаото на прах, млякото, рома и екстракта от ванилия в кухненски робот. Пасирайте до гладка смес.
Поставете единия блат върху чиния за сервиране и намажете отгоре с 1 чаша глазура. Поставете втория блат отгоре и разпределете останалата глазура върху горната част и стените на тортата. Поръсете тортата с кокос.