Свинско месо, мариновано в къпини, увито в бекон

Гласове: 2

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 4 часа.
Сложност: средно

Свинско месо, мариновано в къпини, увито в бекон - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,8 – 2,25 кг свински котлет (без кости), отстранете излишната мазнина
8 резена бекон за увиване
1/4 чаша сладко от къпини
3 супени лъжици бял винен оцет
2 супени лъжици дижонска горчица
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
Едра сол и прясно смлян черен пипер
2 червени лука, нарязани на четвъртинки
8 резена бекон за увиване
2 с.л. брашно
3 чаши несолен пилешки бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, бекон, червен лук, чесън, мащерка, винен оцет, Дижонска горчица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе маринатата: В малка купа смесете сладко от къпини, 1 супена лъжица винен оцет, горчица, мащерка и по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. С тънък нож надупчете свинското месо на няколко места, след което го натъркайте с чесън, сол и черен пипер.

Натрийте свинското месо с маринатата и го поставете в голяма торбичка или херметически затворен контейнер. Мариновайте свинското в хладилник за 2 часа или още по-добре за една нощ.
Извадете свинското месо от хладилника 20 минути преди печене и загрейте фурната до 160 градуса по Целзий. Сложете лука в метална тава за печене.

Увийте свинското месо в бекон (както е посочено по-долу) и поставете върху лука в тигана. Поставете тавата върху решетка във фурната и печете около 1,5 часа, докато беконът стане хрупкав и вътрешната температура на свинското месо достигне 145 градуса по Фаренхайт (62 градуса по Целзий). Прехвърлете свинското месо върху дъска за рязане и го оставете да почине 10 минути.

Как да увиете свинско месо: Поставете резените бекон върху свинското месо, като леко се припокриват, след което ги пъхнете под свинското месо.

Завържете здраво връвта около всяко парче, за да ги закрепите.

Междувременно пригответе соса: В тавата, в която сте печели свинското месо, запазете 2 супени лъжици от разтопената мазнина, отцедете останалата част и добавете лука. Сложете тигана на два котлона едновременно и увеличете котлона на средно-средна степен.

Добавете брашното и разбъркайте добре. Добавете пилешкия бульон и оставете да къкри около 5 минути, докато течността се сгъсти.

Добавете останалите 2 супени лъжици оцет, сол и черен пипер.
Отстранете конците и нарежете свинското месо. Сервирайте с лук и сос.