Свински ребра на скара по американски

Гласове: 11

Как да приготвим свински ребра по американски на скара

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази рецепта използва месести свински ребра, отрязани от филето. Ребрата се натриват със смес от подправки и се пекат във фурната до омекване, след което се довършват на скара. Този метод на готвене предотвратява изсъхването на ребрата, оставяйки ги сочни, а скарата помага за създаването на ароматна, златистокафява коричка. Няколко минути преди печене на скара намажете ребрата с барбекю сос. Пригответе го предварително и го съхранявайте в хладилник. Сосът е достатъчно голям, така че можете да го използвате за други ястия. Сервирайте нарязани на отделни ребра.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свинско месо

2 резена свински ребра (2 кг)
2 супени лъжици светлокафява захар
1 супена лъжица горчица на прах
1 с.л. червен пипер
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка чеснова сол

Барбекю сос

1 с.л. рапично масло
2 супени лъжици ситно нарязан лук
2 с.л. ябълков оцет
1,5 чаши кетчуп
3/4 чаша светлокафява захар
3 супени лъжици дижонска горчица
1 супена лъжица сос Уорчестър
2 ч.л. чили на прах
1 чаена лъжичка лют червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински ребра, свинско месо, горчица на прах, черен пипер, чесънова сол, смлян лют червен пипер, подправка за чили, червен пипер, барбекю сос, кетчуп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
В малка купа смесете кафява захар, горчицата, червения пипер, пушения червен пипер, черния пипер и чесновата сол. Не забравяйте да разбиете всички бучки с пръсти. Отделете 1 супена лъжица от сместа за сервиране.

Отстранете мембраната от долната страна на ребрата, като плъзнете пръсти под тънката мембрана и я издърпате. Повторете с втория слой. Натъркайте ребрата от двете страни със сместа от подправки. Подредете ги на един слой в голяма тава за печене и покрийте плътно с фолио. Поставете тавата за печене във фурната и печете, докато ребрата омекнат, около 1 час и 15 минути.
Загрейте грила на средна температура.
Печете ребрата на скара от всяка страна, като ги обръщате, ако е необходимо, за общо 30 минути. Намажете с барбекю сос 10 минути преди края на готвенето (използвайте соса само в самия край, тъй като съдържа захар, която може да загори).
Оставете ребрата да починат 5 минути, след което ги нарежете. Поръсете нарязаните ребра със запазения сух сос за задушаване и сервирайте с барбекю сос.

Барбекю сос:

В средно голяма тенджера загрейте растителното масло на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне. Добавете оцета, кетчупа, кафявата захар, горчицата и соса Уорчестър в тенджерата. чили на прах, малко сол и черен пипер и гответе на среден огън, докато се сгъсти, около 35 минути.
Изходоколо 4 супени лъжици.