Свински котлети на скара

Гласове: 3

Време: 30 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 566, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 4 Г., холестерол 109 мг, натрий 980 мг, захар 25 Г.

Зарадвайте гостите си с този фантастичен вкус! Натурални котлети от свински котлет с кост се мариноват в марината от горчица с ябълков оцет и се пекат на скара за вкусно, ароматно и сочно ястие. Сервирайте с домашно приготвен, сладко-солен чатни от ябълки и манго. Останалият чатни може да се съхранява в затворен контейнер в хладилник до една седмица. Чудесен е както със свинско, така и с пилешко месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свински котлет на скара

1/4 чаша зехтин
2 супени лъжици дижонска горчица
2 супени лъжици ябълков сок
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз + допълнително за сервиране
1 ч.л. лимонова кора + 1 с.л. лимонов сок (от половин лимон)
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
2 скилидки чесън, счукани
4 дебели свински котлета с естествена кост

Чътни от ябълки и манго

1 с.л. зехтин
Половин глава лук Видалия, нарязана на кубчета
1,5 чаши пресни или замразени парченца манго
2 супени лъжици ябълков сок
1 лента лимонова кора + 1 супена лъжица лимонов сок (половин лимон)
1 с.л. захар
0,5 ч.л. смлян кимион
2 ябълки, като например Гала или Пинк Лейди, обелени, почистени от сърцевината и ситно нарязани
1 пръчка канела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, Лук Видалия, ябълки, манго, сос чатни, ябълков сок, лимонова кора, кимион, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете зехтина, горчицата, ябълковия сок, магданоза, лимоновата кора и сок, солта, черния пипер и чесъна. Поставете свинските котлети в тава за печене или плик с цип. Залейте месото с маринатата. Мариновайте поне 1 час на стайна температура или до 8 часа в хладилник.
Чътни от ябълки и манго:

Междувременно загрейте средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете зехтина и загрейте, докато заблести. Добавете лука и гответе, докато омекне, 2-3 минути. Добавете мангото, ябълковия сок, лимоновата кора и сок, захарта, кимиона, ябълките и пръчицата канела. Гответе на среден огън, като бъркате често и оставяте соковете да се изпарят, за 15-20 минути. Извадете лимоновата кора и пръчицата канела преди сервиране. Чътни може да се съхранява в плътно затворен контейнер до една седмица..

Загрейте грил тиган на среден огън.
Печете свинските котлети на скара, докато термометър, поставен в най-дебелата част на месото, отчете 62°C, 4–5 минути от всяка страна. Оставете котлетите да починат 5 минути преди сервиране. Сервирайте с чатни и нарязан магданоз.

Авторът на рецептата - Кордиа Браун е водеща на кулинарно предаване.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Летни ястия / Основни ястия / Месо

Колекции от рецепти