Сьомга върху кедрова дъска

Как се готви - Сьомга на скара в кедрови дъски

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Сьомгата на скара на кедрова дъска е бърза и лесна за приготвяне, но резултатът ще ви изненада приятно с уникалния си вкус. Можете да я приготвите на скара, или по-скоро да я опушите, както на открито, така и у дома.

Хранителна стойност на порция:
Калории 323, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 37 Г., въглехидрати 18 Г., влакно - Г., холестерол 77 мг, натрий 742 мг, захар 13 Г.

Съставки:

1 кедрова дъска (15 x 35 см)
2 филета от сьомга (общо 600 г)
6 супени лъжици горчица
6 с.л. кафява захар

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

сьомга, горчица, кафява захар

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Накиснете кедровата дъска в подсолена вода за 2 часа, след което подсушете. Отстранете кожата от филето от сьомга. Изхвърлете останалите кости. Изплакнете сьомгата под студена течаща вода и подсушете с кухненска хартия. Подправете обилно със сол и черен пипер от двете страни. Поставете сьомгата (с кожата надолу) върху кедровата дъска и леко намажете горчица отгоре и отстрани. Поръсете с кафява захар.

Стъпка 2

Подгответе грила за индиректно готвене и го загрейте на средна температура. Поставете кедровата дъска със сьомгата в центъра на решетката. Затворете грила и гответе 20-30 минути, докато рибата се сготви напълно. Вътрешната температура на сьомгата трябва да е около 60°C. Прехвърлете дъската със сьомгата в чиния и сервирайте веднага.

Сьомгата се съчетава добре с вино Шардоне.

Съвет от готвача:

Директното печене на скара също е вариант. Накиснете обилно кедрова дъска. Оваляйте филетата с горчица и кафява захар, но не ги поставяйте директно върху дъската. Настройте скарата на директно печене на средна температура. Поставете дъската върху горещата решетка и печете на скара за около 3-4 минути, докато се развие опушен аромат. Обърнете дъската и поставете рибата отгоре. Затворете скарата и гответе, докато е готова, достигайки вътрешна температура от 60°C. Проверявайте дъската от време на време. Ако краищата започнат да горят, напръскайте ги с вода или преместете дъската на по-хладно място на скарата.