Пиле на скара в сос от черен пипер

Гласове: 1

Как да си направим пилешко с черен пипер на скара

Време: 2 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 690, общо мазнини 41 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 65 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 3 Г., холестерол 300 мг, натрий 1282 мг, захар 8 Г.

Това пиле получава невероятния си вкус от домашен сос от сладко-люти чушки, който служи и като марината, глазура и дип при сервиране. Запечете маринованото пиле на грил, като го намажете със соса за минута преди да е готово, за да покафенее и леко да карамелизира. Сервирайте с останалия сос за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле

4 пилешки бутчета без кожа
4 пилешки бутчета без кожа (с кости)
2 пилешки гърди без кожа (с кости), разрязани наполовина
1/4 чаша растително масло

Сос

4 чаши чери домати
6 тайландски люти чушки
2 малки червени лука, обелени и нарязани на 4 парчета
2 оранжеви чушки, разполовени
2 червени чушки, разрязани наполовина
2 червени халапеньо, разполовени
2 супени лъжици ябълков оцет
2 ч.л. светлокафява захар
4 скилидки чесън, счукани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, червен лук, люта чушка, чери домати, сладък пипер, ябълков оцет, кафява захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сос:

Загрейте половината от грила до 200°C (400°F). Поставете решетката на грила върху директен огън и добавете доматите, тайландските люти чушки, лука, чушките и халапеньо. Гответе, като обръщате, докато зеленчуците станат златистокафяви, 20 до 25 минути.
Сложете печените зеленчуци в средно голяма тенджера заедно с оцета, захарта, чесъна, щипка сол и достатъчно вода, за да покрие напълно зеленчуците.

Оставете да заври на силен огън, след това намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато течността се редуцира наполовина, 15-20 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади, след което разбъркайте до гладкост. Прецедете соса през фина цедка.
Пиле:

Сложете пилешкото месо, 1/2 чаша сос и растителното масло в голям плик с цип. Разбъркайте и затворете. Мариновайте за 1-2 часа на стайна температура.
Загрейте половината от грила до 200°C.
Извадете пилето от торбичката, отцедете маринатата и подсушете пилето.
Поставете пилето с гладката страна надолу върху директен огън и гответе, докато се появят следи от грил, след което го обърнете и гответе на индиректен огън за 10-15 минути, в зависимост от размера на пилето и температурата. Няколко минути преди пилето да е готово, намажете го със соса. Сервирайте с останалия сос.