Балсамово пиле с грилована царевица и швейцарско цвекло

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 440, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 4 Г., холестерол 130 мг, натрий 520 мг, захар 0 Г.

Тази рецепта използва пилешки гърди, намазани със смес от балсамов оцет, зехтин, кетчуп и дижонска горчица и приготвени на скара. Ароматът и вкусът са невероятни. Сервирайте пилето с проста, но богато на вкус зеленчукова гарнитура, също приготвена на скара в тиган. Царевичните зърна, нарязаният манголд и зеленият лук се сотират бързо в беконовата мазнина, след което се разбъркват с масло, което омекотява соления, опушен вкус на гарнитурата. Резултатът е прекрасна комбинация от хрупкав бекон, сочна царевица и крехки зелени зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 пилешки гърди без кожа и кости (около 0,7 кг)
2 супени лъжици екстра върджин зехтин + допълнително за намазване
2 супени лъжици балсамов оцет
1 супена лъжица кетчуп
1 с.л. дижонска горчица
2 дебели резена бекон, нарязани на парчета от 1 см.
4 кочана царевица, без зърна (около 2 чаши)
1 връзка швейцарско манголд, нарязано (листа, отделени от стъблата)
2 супени лъжици несолено масло
3 стръка зелен лук, нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, манголд, зелен лук, царевица, балсамов оцет, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно висока степен и леко намажете решетките със зехтин. В малка купа смесете балсамовия оцет, зехтина, кетчупа и горчицата. Подправете пилето със сол и черен пипер и намажете балсамовата смес по цялата повърхност. Печете на грил, докато се сготви и зачерви, 8-9 минути от всяка страна; извадете в чиния.
Междувременно загрейте чугунен тиган или тенджера тип „холандска тенджера“ на котлона или директно на скарата. Добавете бекона и гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенее и стане хрупкав, около 5 минути.

Добавете царевичните зърна и стъблата манголд в тигана. Гответе, като разбърквате от време на време, докато царевицата омекне и леко покафенее, около 3 минути. Добавете маслото, зеления лук и листата манголд. Гответе, докато омекнат, около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Накъсайте пилешкото месо и сервирайте с царевичната смес.

Категории: