Пролетна салата за предястие в пармезанови кошнички - подробна рецепта.

Съставки:

• 450 г пресен зелен боб, обелен
• 170 гр. захарен грах
• 3 с.л. зехтин
• 1,3 с.л. настърган пармезан
• 2 чаени лъжички брашно
• 1/4 чаена лъжичка настъргана лимонова кора, плюс 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 с.л. бял винен оцет
• 1/2 ч.л. горчица
• 1/2 чаена лъжичка мед
• 3 малки глави маруля, накъсани на листа
• 2 малки репички, нарязани на кубчета
• 2 супени лъжици нарязан пресен лук
• 2 супени лъжици нарязан пресен естрагон

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте фурната до 190°C. Покрийте две тави за печене със силиконови подложки за печене или леко намазнена хартия за печене. Обърнете 4 малки купички (рамекини) върху дъска за рязане и ги оставете настрана.
Стъпка 2
• Смесете сиренето и брашното в купа, след което сложете 4 пълни шепи от сместа (около 2 супени лъжици сирене) върху всяка подготвена тава за печене. Оформете кръгчета с диаметър около 12 см от пълните шепи.
  
  Печете, докато сиренето стане златистокафяво, 8-10 минути (по една тава за печене). Оставете да се охлади леко за 1 минута.
  
  С помощта на тънка метална шпатула извадете кръгчетата сирене и ги увийте около обърнатите рамекини. Оставете да се охладят напълно, след което ги прехвърлете в тава за сервиране.
Стъпка 3
• Междувременно кипнете тенджера с подсолена вода. Напълнете средно голяма купа с ледена вода.
  
  Сварете баклата във вряща вода, докато омекне, 3-5 минути. Добавете захарния грах в последния момент. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете боба и захарния грах в ледена вода. След това отцедете.
  
  Отстранете тънките люспи от едрия бакла. Подсушете захарния грах и го разрежете наполовина.
Стъпка 4
• В голяма купа смесете лимоновия сок, оцета, горчицата, меда, лимоновата кора, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Добавете зехтина и разбъркайте до гладкост.
  
  Добавете боба, граха, марулята, репичките, лука и естрагона и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер. Разпределете салатата в кошничките със сирена.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа