Салата с паста "Пролетна градина"

Гласове: 1

Как да си направим пролетна градинска салата с паста

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 451, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 67 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 476 мг, захар 6 Г.

Тази салата изглежда пролетно ярка, лека и ефирна, но благодарение на пастата е доста засищаща. Всичко е в представянето: крехките пролетни зеленчуци не са смесени с пастата, а се сервират отгоре като гарнитура. Шушулките снежен грах, копърът, марулята и репичките могат да бъдат допълнени с ядливи цветя, кълнове или микрозеленчуци, ако желаете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата

450 г пълнозърнеста паста фузили
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 корен от копър, нарязан на тънки резени, без сърцевината (около 1,5 чаши), зелените оставете настрана
3 чаши малко зеле
2 чаши снежен грах, с отстранени краища и разполовени диагонално шушулки
1 чаша тънко нарязана репичка
Шепа ядливи цветя

Зареждане с гориво

1 чаша консервирани печени или пресни сладки чушки
2 супени лъжици оцет от шери
1 чаена лъжичка захар
0,5 ч.л. едра сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 печени скилидки чесън, обелени
1/4 чаша екстра върджин зехтин

Печен чесън

1 глава чесън (разделете на скилидки, но не белите)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, сладък пипер, луковица от копър, зеле, захарен грах, репички, оцет от шери

Приготвяне на ястието според рецептата:

Салата с паста:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Отцедете и прехвърлете пастата в купа. Разбъркайте с 1 супена лъжица зехтин. Оставете настрана.
Зареждане с гориво:

Междувременно сложете чушката, оцета, захарта, солта, черния пипер и печения чесън в блендер. Включете блендера на висока скорост и пасирайте, докато чушката се пюрира и всички съставки се смесят. След като дресингът стане гладък, намалете скоростта на ниска. Свалете капака на блендера и бавно налейте зехтина. Пасирайте, докато дресингът стане гъст и лъскав.

Изсипете дресинга върху топлата паста. Добавете нарязания копър и разбъркайте. Прехвърлете в чиния за сервиране.
В голяма купа сложете пролетните зеленчуци: бейби къдраво зеле, грах, репички и 1/4 чаша листа от копър. Поръсете с останалата 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно, след което натрупайте върху подправената паста. Гарнирайте с ядливи цветя, ако използвате.

Забележка

Тази салата е еднакво вкусна топла или охладена. Пастата може да се приготви предварително. Всякакви пресни зеленчуци ще свършат работа. Ако зеленчуците са гъсти (като копър), разбъркайте ги с горещата паста. Ако са крехки (като зелените зеленчуци или снежния грах), сервирайте ги върху пастата.
Печен чесън:

Загрейте фурната до 200°C.

Увийте скилидките чесън във фолио. Печете до омекване, около 45 минути. Оставете да се охладят. Поставете скилидките в контейнер, затворете плътно и съхранявайте в хладилник. Обелете ги непосредствено преди употреба.