Севиче от сьомга с манго

Гласове: 1

Как да си направим Севиче със сьомга и манго

Време: 30 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 256, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 4 Г., холестерол 31 мг, натрий 476 мг, захар 9 Г.

Тайната на вкусното севиче е във висококачествените, пресни съставки и това се отнася не само за избора на риба: сокът от лайм, в който е накисната сьомгата, също трябва да е прясно изцеден. Това перуанско предястие е сравнително лесно за приготвяне, но отнема време. Суровата риба трябва да бъде добре маринована в дресинга за тарталетки и е най-добре севичето да се приготви предната вечер. В тази версия на предястието сьомгата се съчетава с парченца сладко манго, крехко авокадо и тръпчива, хрупкава ябълка (Granny Smith е идеална). Вкусът е освежаващ и тропически.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г филе от дива тихоокеанска сьомга, без кожа, нарязано на кубчета с размер 1 см.
1,5 чаши прясно изцеден сок от лайм (от около 12 лайма) + още, ако е необходимо
2 супени лъжици ситно нарязан пресен кориандър
2 с.л. оризов оцет
1 чаена лъжичка захар
1 манго
1 авокадо
1 кисела зелена ябълка
1 ч.л. тъмно сусамово масло
1 чаена лъжичка препечени сусамови семена
Тортила чипс, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, манго, Авокадо, ябълки, сок от лайм, оризов оцет, сусамово масло, царевични чипсове

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете рибата и сока от лайм в голяма купа, като се уверите, че сьомгата е напълно потопена (добавете още сок от лайм, ако е необходимо). Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за 6-8 часа.
В друга голяма купа смесете кориандъра, оцета, захарта и 2 чаени лъжички сол. Отцедете рибата, като запазите 1/4 чаша сок от лайм. Добавете сьомгата и запазения сок от лайм към сместа с кориандъра и разбъркайте, като подправите с черен пипер на вкус. Покрийте и охладете в хладилник за поне 1 час или за една нощ.

Точно преди сервиране, обелете и нарежете на кубчета мангото, авокадото и ябълката; разбъркайте плодовете в севича. Поръсете със сусамово масло и поръсете със сусамови семена. Сервирайте с тортила чипс.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Студени ястия / Летни ястия / Предястия / Рибни предястия / Сосове / Сокове / Food Network - рецепти / Латиноамериканска кухня

Колекции от рецепти