Един от най-елегантните начини за печене на храна е върху японски дървени въглища от бял дъб или бинчотан. Тези дървени въглища горят при изключително високи температури в продължение на часове, придавайки на храната подсилен вкус и аромат. Якитори е най-популярното и обичано кулинарно изкуство в Япония. Обикновено това са пилешки шишчета, приготвени на скара върху тези магически бели въглища. Тази рецепта предлага по-широк избор от шишчета: телешки стек, морски дарове, гъби и пилешки дробчета. Най-важното е, че шишчетата се пекат на японска керамична скара Konro, която едновременно концентрира топлината и значително увеличава времето за готвене, осигурявайки несравним вкус.

Съставки:

• 1 чаша кокосов сос (амина) или тамари
• 1 чаша кокосов нектар или сироп от агаве
• 60 мл сок от лайм
• 1 супена лъжица едро нарязан чесън
• 1 супена лъжица счукан и едро нарязан корен от джинджифил
• 1 с.л. едро нарязана лимонена трева
• 0,5 с.л. нарязан тайландски чили

• 900 г рибай уагиу, нарязан на едри кубчета
• 900 г пилешки дробчета, разрязани наполовина
• 1 тава калмари хотару-ика
• 900 г пресни миди
• 2 връзки зелен лук, отрязани от връхчетата и разрязани наполовина
• 450 гр. пресни пачи крак
• Специално оборудванеСкара Konro; дървени въглища binchotan, 24 шишчета, дълги 35 см.

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Подгответе и загрейте предварително вашата скара Conro съгласно инструкциите на производителя.
Стъпка 2
• Тара:
  
  Смесете кокосовия сос, нектара, сока от лайм, чесъна, джинджифила, лимонената трева и чилито в малка тенджера и оставете да заври на среден огън. Изключете котлона и оставете соса в тенджерата на котлона.
Стъпка 3
• Шиш кебапчета:
  
  Нанижете съставките на отделни шишчета. Печете на скара от всички страни, докато се сготвят напълно, около 10 минути за месо, 5 минути за морски дарове, гъби и лук. Намажете всяко шишче със сос тара и сервирайте.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа