Готвене на въглища

Ако се отправяте сред природата или на туризъм, вероятно ще се наложи да готвите на въглища. Лагерният огън може да ви стопли, но ще трябва да почакате, за да получите въглища. Без достатъчно количество, качеството на храната, която готвите на тях, може да бъде ужасно.


Подготовка на огъня и въглените

Изберете място за почивка и огън Намерете сухо, защитено от вятър място. Почистете избраната зона от всякакви отпадъци и ненужни предмети, съберете сухи клони или трупи и започнете да палите огън. Можете да използвате кибрит или запалка. Докато вървите, събирайте сухи клони от околността, за да разпалите огъня.

За да получите въглища, ще трябва да бъдете търпеливи и да изчакате малко. Проверете топлината на въглените Можете да използвате дланта си. Задръжте я над въглените на нивото, на което искате да готвите. Ако можете да задържите дланта си в това положение за 7 секунди, въглените не са достатъчно горещи. Ако можете да я задържите за 5 секунди, те са почти готови. Ако това продължи 3 до 5 секунди, температурата е идеална за готвене.

Преди да започнете да готвите, трябва внимателно да загладите въглените с пръчка, за да увеличите ефективната им площ. Не забравяйте обаче, че въглените, които са твърде далеч от центъра на огъня, ще се охладят бързо.


Методи за готвене на въглища

Има два начина готвене на въглищадиректно върху въглените с помощта на някакъв вид прибор. Някои смятат, че готвенето директно върху въглените ще опуши храната с твърде много дим, така че е по-добре да се готви в тиган, поставен върху въглените, за по-добър вкус. Но това не е необходимо. Месото и рибата могат да се пекат на скара директно върху въглените., така че се готвят по-добре и по-бързо. Естествено, както рибата, така и парчетата месо трябва да се обръщат, за да се сготвят от двете страни. И двете се готвят много бързо върху жарава.

Ако не искате храната ви да се изцапа в пепелта, можете да я увиете в ядливи листа и след това да я поставите върху въглените. Растенията с ядливи листа включват коприва и дъб. Листата трябва първо да се накиснат, преди да се увие храната в тях. По този начин храната ще се сготви по-добре отвътре навън.

Храната може да се приготвя на въглища по различни начини. боулъри, тигани или тенджери. Предимството е, че можете да поставите съдовете за готвене по-високо или по-ниско над въглените, а самата храна може лесно да се обръща, за да се осигури равномерно готвене от всички страни.


Готвене на въглища в земни ями

За да осигурите равномерно и бавно готвене на храната, можете да изкопаете кръгла дупка в земята и да постлате дъното ѝ с камъни. Този метод е подходящ, когато има много храна, но няма кухненски прибори. Дупката трябва да е по-голяма от самата храна и да има достатъчно място за въглените. Средно дупката трябва да е с дълбочина 10-25 см.

След като ямата е подготвена, прехвърлете горещите въглени от огъня в нея. Увийте храната в мокри ядливи листа и я поставете директно върху въглените. Покрийте ямата с пръст, за да запазите топлината. Готвенето на храната по този начин може да отнеме няколко часа, в зависимост от количеството. Обикновено предвидете допълнително време за готвене. След като всичко е готово, можете да поканите всички на вечеря.