Бонбони Далгона
Гласове: 1
Време: 5 мин.
Сложност: лесно
Порции: 1
Сложност: лесно
Порции: 1
Хранителна стойност на порция:
Калории 48, общо мазнини 0 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 0 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 0 Г., холестерол 0 мг, натрий 158 мг, захар 12 Г.
Калории 48, общо мазнини 0 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 0 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 0 Г., холестерол 0 мг, натрий 158 мг, захар 12 Г.
„Бонбоните Далгона, известни още като ппопги, предизвикват у мен специална носталгия“, споделя Джаки Джи Юн Парк. „Всеки ден мъж с фенерче седеше на малко столче пред портите на нашето училище. Той държеше почернял черпак и клечка за хранене над голяма кръгла тава, от която продаваше сладкишите. Имаше комплект формички във формата на сърца, дъги и звезди, които внимателно притискаше върху всеки бонбон. Ппопги приличат на карамел и са много забавни за приготвяне, защото разтопената захар и содата за хляб се разпенват енергично и се превръщат в лек карамел. Процесът е много бърз, така че е важно всички съставки и оборудване да са готови предварително. Останалият карамел може да се начупи и сервира с кафе или сладолед.“
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 с.л. кристална захар
- 1/8 ч.л. сода бикарбонат
- Специално оборудване120 мл черпак от неръждаема стомана (диаметър 8 см), метални клечки за хранене, преса за хотток (вижте забележката), силиконова подложка за печене, формички за сладки с всякаква форма от 2,5 см до 7 см, пръчици за сладолед
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Постелете тава за печене със силиконова подложка и поставете 1 клечка за сладолед в центъра. Оставете настрана.
- Поставете черпак на слаб огън, на около 5 см над пламъка, и добавете захарта. Разбърквайте с клечки, докато захарта се разтвори и стане бледожълта (трябва да прилича на разреден мед и да мирише на карамел), около 2 минути.
- Добавете содата бикарбонат и разбърквайте енергично в продължение на 5 секунди, като държите черпака на 5 см над пламъка, след което свалете от котлона. Продължете да бъркате, докато содата бикарбонат се разтвори напълно и захарта удвои обема си, стане пенлива и придобие лек карамелен цвят, около 10 секунди.
- Веднага прехвърлете сместа върху върха на клечка за сладолед върху силиконова подложка. Подредете я така, че бонбонът да е кръгъл. Бързо натиснете леко с преса за хоттеок, докато бонбонът достигне диаметър 8 см, като задръжте за 3-5 секунди.
- Когато карамелът започне да стегва, внимателно повдигнете пресата и веднага натиснете формичката за сладки в карамела, като внимавате да не я натиснете докрай. Задръжте формичката на място за 5-10 секунди. Извадете я и оставете карамела да се втвърди за 2-3 минути. Ако правите няколко бонбона, изплакнете инструментите с гореща вода и ги подсушете напълно, преди да направите следващата партида.
- Забележка
Пресата за хотток е кръгло устройство с облицовка от неръждаема стомана, което традиционно се използва за приготвяне на корейски сладки палачинки, но е идеално и за приготвяне на бонбони далгона.
Категории:
Подобни рецепти
