Трюфели с ром и стафиди
Гласове: 1
Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Количество: 35 - 40 трюфела
Сложност: лесно
Количество: 35 - 40 трюфела
Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 16 порции
Калории 290, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 2 Г., холестерол 23 мг, натрий 39 мг, захар 25 Г.
Размер на порцията: 1 от 16 порции
Калории 290, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 2 Г., холестерол 23 мг, натрий 39 мг, захар 25 Г.
За следващото си тържество, пригответе тези изящни трюфели с млечен шоколад със стафиди, напоени с тъмен ром. Вашите гости ще бъдат във възторг от тези ръчно изработени шоколадови бонбони, особено с такъв уникален, изтънчен вкус. Започнете да приготвяте шоколадовите бонбони предния ден, за да може шоколадът да се стегне добре за една нощ, което ще улесни оформянето му в трюфели. Покрийте всеки шоколад с темпериран шоколад. Не се притеснявайте, че ще бъдат перфектни. Покритието на трюфелите ще бъде неравномерно и леко различно от всеки един, но това е красотата на домашно приготвените шоколадови бонбони!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,5 чаши течна сметана
- 1 с.л. несолено масло
- 730 г млечен шоколад, нарязан и разделен на парчета
- 40 г стафиди (около 2 супени лъжици)
- 1/4 чаша тъмен ром
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: млечен шоколад, трюфели, крем, стафиди, ром
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В термоустойчива купа, поставена над тенджера с вряща вода, загрейте сметаната, докато стане гореща на допир, но не я довеждайте до кипене. Изключете котлона. Добавете маслото и 350 г шоколад в купата със сметаната. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи.
- Междувременно, нарежете ситно стафидите и ги смесете с рома в малка купа. Разбъркайте сместа от стафиди и ром в разтопената шоколадова смес, покрийте с пластмасово фолио и оставете на стайна температура за 6 часа или за една нощ.
- На следващия ден използвайте много малка лъжичка за сладолед (4 см в диаметър) или две чаени лъжички, за да загребете сместа и да оформите топчета. Поставете ги върху тави за печене, покрити с хартия за печене. Охладете в хладилник за поне 30 минути.
- След като шоколадът се охлади, поставете 280 г от останалия шоколад в малка стъклена купа и го загрейте в микровълновата фурна на висока мощност за точно 20 секунди.
- Разбъркайте шоколада и продължете да затопляте в микровълновата за 20 секунди, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка и лъскава. Това ще отнеме 5 или 6 пускания от по 20 секунди, в зависимост от мощността на вашата микровълнова фурна.
- Добавете останалите 110 г шоколад и разбъркайте до гладкост. Шоколадът трябва да е между 29°C и 32°C. Ако е твърде студен, затоплете го леко в микровълновата. Сместа трябва да е течна.
- Поставете охладената топка в едната лъжица, а топлия шоколад в другата и ги оваляйте заедно, докато охладената топка се покрие напълно с топъл шоколад (не пускайте топките в шоколада, защото ще се охладят!).
- Върнете покрития трюфел върху хартията за печене. Продължете да покривате топчетата с млечен шоколад. Оставете да престои на стайна температура, за да стегне шоколадът. Сервирайте трюфелите на стайна температура.
Категории:
Подобни рецепти
