Тези сладки мини мъфини, креативно декорирани с пилешко маршмелоу, кокосова трева и глазирани бонбони, ще добавят нотка забавление към вашата великденска трапеза и със сигурност ще зарадват децата. Те са базирани на много проста рецепта за мъфини с вкус на ванилия, покрити с пухкава бяла глазура.

Съставки:

• 1 ванилов кекс, рецептата по-долу
• Около 1/3 чаша глазура от меренг, рецептата по-долу
• Зелена кокосова трева, рецептата по-долу
• 6 малки глазирани малцови топчета (2 жълти, 2 розови, 2 бели)
• 1 жълто пилешко маршмелоу
• Дъвчащи бонбони White Airheads

• 2 и 2/3 чаши захар
• 220 г масло, нарязано на парчета от 2,5 см
• 2 големи яйца
• 2 големи яйчни жълтъка
• 2/3 чаша мляко
• 2/3 чаша вода
• 2,5 ч.л. екстракт от ванилия
• 2 и 2/3 чаши първокласно пшенично брашно
• 1,3 супени лъжици. сладкарско брашно с ниско съдържание на глутен 6-8%
• 4 ч.л. бакпулвер
• 1/2 ч.л. фина сол

• 1/4 чаша пълномаслено мляко
• 2 ч.л. екстракт от ванилия
• 10 с.л. разтопено масло
• 5 чаши пудра захар
• 1/2 чаша крем от маршмелоу
• Щипка фина сол

• 2 чаши сладки кокосови люспи
• 1-2 ч.л. течен зелен хранителен оцветител
• 0,5-1 ч.л. течен жълт оцветител за храна

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Глазирайте мъфините с ефирна глазура. Подредете кокосова трева отгоре в кръг. Поставете яйца тип „малцови топчета“ в тревата. Внимателно поставете пилето в центъра на тревата. Изрежете овална форма от „Въздушни глави“; отрежете едната страна, за да създадете назъбения ръб на черупката на яйцето. Поставете „черупката“ до пилето.
Стъпка 2

• Ванилови мъфини:

  
  Загрейте фурната на 180°C (350°F). Покрийте две метални форми за мъфини с вместимост 12 чаши с хартиени кори. За да предотвратите залепването на мъфините, ако излизат от краищата на формите, напръскайте горната част със спрей за готвене. Поставете формите върху тава за печене. Оставете настрана.
Стъпка 3
• Разбийте захарта и маслото в кухненски робот до кремообразна смес, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо, около 1-2 минути. Добавете яйцата и жълтъците едно по едно, като разбърквате за кратко след всяко добавяне. Добавете млякото, водата и екстракта от ванилия и разбъркайте.
Стъпка 4
• Смесете брашното, бакпулвера и солта в малка купа. Добавете сухите съставки към мокрите на три порции, като разбърквате на кратки интервали, като остъргвате от стените на кухненския робот, ако е необходимо, след всяко добавяне. Разбийте, докато сместа стане много гладка и течна, като тесто за палачинки, около 2 минути.
Стъпка 5
• Изсипете сместа равномерно в подготвените форми за мъфини, като ги напълните до 3/4. Печете 18-25 минути, докато мъфините се стегнат, еластично се връщат при лек натиск и станат златистокафяви. Оставете да се охладят леко; извадете от формите, когато са достатъчно хладни, за да можете да ги хване. Оставете да се охладят напълно върху решетка преди глазиране.
Стъпка 6

• Бяла ефирна глазура:

  
  В малка купа смесете млякото и екстракта от ванилия.
Стъпка 7
• В друга малка купа разбийте маслото и захарта с миксер на ниска скорост, докато се смесят напълно. Намалете на висока скорост и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, около 5-7 минути. Спирайте миксера от време на време и остъргвайте стените на купата с гумена шпатула. Добавете крема от маршмелоу и солта и намалете на ниска скорост. Добавете сместа от мляко и ванилия, като остъргвате стените на купата и разбърквате, докато се смесят напълно. Намалете миксера на висока скорост и разбийте бързо, докато сместа стане пухкава, около 1-2 минути. Веднага покрийте мъфините с глазура.
Стъпка 8

• Великденска кокосова трева за декориране на мъфини:

  
  Загрейте фурната до 120°C (250°F). Постелете тава за печене с хартия за печене. Ако е възможно, поставете решетка отгоре.
Стъпка 9
• Сложете кокосовите люспи в плитка купа. Разбъркайте с голяма лъжица, като добавяте оцветител за храна капка по капка, докато постигнете желания цвят. Добавянето на малко повече зелено отколкото жълто ще създаде красив тревист оттенък. Добавете няколко супени лъжици вода, за да овлажните сместа и да разпределите цвета по-равномерно. Ако цветът е твърде тъмен, добавете още вода, ако е необходимо, за да го разредите до желания нюанс. Отцедете кокосовите люспи с помощта на цедка или гевгир.
Стъпка 10
• Разпределете кокосовите люспи на равномерен слой върху решетка или директно върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Печете 10-15 минути, докато кокосовите люспи изсъхнат. Използвайте веднага или съхранявайте в затворен контейнер до 3 дни.
  
  

  Съвет

  
  Хранителните оцветители могат да оцветят, включително кожата ви. За да предотвратите това, носете латексови ръкавици. Може да ви е по-лесно да боядисате кокосовите люспи, като ги поставите в голяма найлонова торбичка с цип и разклатите торбичката, за да осигурите равномерно оцветяване.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа