Яксик

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: средно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 466, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 90 Г., влакно 0 Г., холестерол 0 мг, натрий 447 мг, захар 28 Г.

Яксик, известен още като якбап, е сладък, леко солен корейски десерт, приготвен с лепкав ориз, мед и различни ядки и сушени плодове. Тази рецепта използва съставките, които най-често се срещат в традиционния яксик, но можете да добавите любимите си сушени плодове и ядки. Традиционно оризът се задушава, но бавната готварска печка значително намалява времето за готвене и не е необходимо да го накисвате дълго. Яксик може да се сервира по различни начини: пресен от тенджерата, във формички за мъфини или, както в тази рецепта, поставен в тава за печене и след това нарязан на удобни блокчета. Корейските фурми са червени сушени плодове, наподобяващи фурми, широко използвани като подсладител. Корейските хранителни магазини продават както полусушени, така и сушени хинап фурми. Можете да използвате и двете; полусушените са по-месести.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ориз

2 с.л. лепкав ориз

Хранителни добавки

4 големи фурми от хинап (около 60 г) + допълнително за гарниране
100 г консервирани кестени в сироп
2 с.л. кедрови ядки + допълнително за гарниране

Сос

0,5 чаша + 2 супени лъжици плътно натъпкана тъмнокафява захар
3 супени лъжици тъмно сусамово масло + допълнително за намазване
3 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици мед
Специално оборудване6-литрова тенджера за бързо приготвяне

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Приготвяне на ястието според рецептата:

Ориз:

В средно голяма купа покрийте лепкавия ориз напълно с вода и го накиснете за поне 1 час.
Измийте фурмите от хинап, след което направете вертикален разрез на всяка от тях и отстранете костилката, като прокарате нож около нея. Нарежете фурмите и кестените на кубчета с размери приблизително 1 см. Прехвърлете ги в купа или чиния и добавете кедровите ядки; оставете настрана.

Сос:

В бавна готварска печка с вместимост 6 литра смесете кафява захар, сусамово масло, соев сос, мед и 1 чаша вода, докато захарта се разтвори и сместа стане гладка. Намажете тава за печене с вместимост 2 литра със сусамово масло. Оставете настрана.
Отцедете ориза в цедка, след което го прехвърлете в бавната готварска печка и го разбъркайте със соса. Разклатете тигана, за да разпределите ориза равномерно в соса. Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и настройте тенджерата под налягане на 12 минути (вижте Забележката).
След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя и оставете налягането да се освободи естествено. След 10 минути, като внимавате да не се изгорите с остатъчната пара, отворете и махнете капака. Изстържете покафенелите парченца от дъното на тенджерата с дървена лъжица и разбъркайте. Добавете съставките и затворете капака. Оставете да престои 2-3 минути, за да могат фурмите леко да омекнат и да се рехидратират.
С помощта на шпатула изсипете яксика в подготвената тава за печене и загладете повърхността, като натискате леко. За да сервирате атрактивно, издълбайте няколко ядки и фурми от ориза и ги поставете върху повърхността. Оставете да се охлади до стайна температура, след което нарежете на 10 правоъгълника.
Десертът може да се гарнира с цвете от фурма. Направете вертикален разрез на всяка фурма и отстранете костилката, като прокарате нож около нея, като запазите фурмата цяла. Загладете я и я навийте на стегнато руло, след което нарежете на тънки резени. Ако фурмите са твърде сухи и трудни за работа, поставете ги в тенджера с вряща вода, свалете от котлона и покрийте. Оставете ги да престоят, докато станат гъвкави, но не кашави, около 25 минути.
Внимателно притиснете всяко „цвете“ в центъра на парче яксик, след което притиснете 5-6 кедрови ядки около всяко „цвете“, за да оформите венчелистчета.
Сервирайте веднага или прехвърлете в контейнер, затворете плътно и съхранявайте в хладилник до 4 дни. Оставете да достигне стайна температура преди сервиране или затопляйте в микровълновата фурна на интервали от 10 секунди.

Забележка

Настройките на мултикукъра може да варират в зависимост от модела. Винаги следвайте инструкциите на производителя.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости рецепти за мултикукър / Мултикукър / Десерти / Торти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Food Network - рецепти / Корейска кухня