„Това безалкохолно греяно вино е вкусна напитка с подправки, приготвена с африкански чайове (червен ройбос и хибискус) и зрели червени плодове, което ѝ придава сезонно подходящ (и културно значим!) наситеночервен цвят с ароматите на древна Африка (карамфил, черен пипер и пипер Ашанти). Правила съм това греяно вино за безброй семейни и приятелски събирания по време на фестивала Кванза. То е влято с класически празнични подправки, които се гордеят със затоплящи и лечебни свойства. Когато го приготвите, ароматът изпълва къщата, карайки ви да искате да го налеете директно от тенджерата в чаши. Но тъй като вкусът се подобрява само с всеки изминал ден, правя много голяма партида и след това я затоплям отново. След като изстине, греяното вино може да се използва за приготвяне на Кванза Мимоза“, казва Тоня Хопкинс.

Съставки:

• 2 супени лъжици сушени вишни или 60 мл сок от череши
• 4 цели скилидки
• 4 зърна африкански пипер
• 4 зърна черен пипер
• 4 грахчета бахар
• 2 пръчици канела
• 5 см пресен корен от джинджифил, нарязан на тънки резени
• 1 индийско орехче
• 0,5 чаша кафява захар (или кокосова захар, мед, захар от фурми, кленов сироп)
• 1 чаша сушени цветове от хибискус
• 2 чаени лъжички чай от ройбос насипно
• Кора от 1 портокал
• 4 резена сезонни цитрусови плодове (лайм, лимон, мандарина или портокал) за сервиране

• Захаросан джинджифил
• Алкохол по ваш избор, като например бърбън или тъмен ром
• Кленов сироп от кехлибар
• Прясно изцеден сок от лайм
• Пенливо розе

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Безалкохолно греяно вино с хибискус:
  
  В средно голяма тенджера кипнете 4 чаши вода. Намалете котлона на средно-слаб, след което добавете сушените череши, карамфила, целите зърна черен пипер, пръчиците канела, джинджифила и индийското орехче (вижте Забележката). Варете на слаб огън, докато течността се разнесе, около 1 час.
Стъпка 2
• Разбъркайте кафявата захар, докато се разтвори напълно. Изключете котлона, след което добавете цветовете от хибискус, чая ройбос и портокаловата кора. Покрийте и оставете да се запари поне 30 минути и до 1 час.
Стъпка 3
• Прецедете течността през фина цедка в отделен съд. Непосредствено преди сервиране я загрейте отново и я налейте в чаши. Гарнирайте с резенчета цитрусови плодове и сервирайте веднага.
Стъпка 4
• Коктейл Мимоза-Кванза:
  
  Направете кубчета завади, като поставите парче захаросана джинджифилова кора във всяка дупка на форма за лед, след което напълнете формачката с малко количество греяно вино. Замразете.
Стъпка 5
• Налейте 30 мл алкохол, 1 ч.л. кехлибарен кленов сироп и 0,5 ч.л. сок от лайм във всяка коктейлна чаша и разбъркайте.
Стъпка 6
• Поставете замразено кубче завади в чаша, долейте с пенливо вино и изчакайте вашият подарък за Кванза да пристигне! Можете да увеличите или намалите количеството на всяка съставка за греяно вино според личните си предпочитания. Избягвайте да варите или прекалено бавно да оставяте напитката да къкри, за да запазите наситения ѝ цвят.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа